Küchengeräte und Utensilien
- Ofen;
- Sieb für Mehl;
- eine Schüssel oder Schüssel zum Kneten von Teig;
- Teelöffel und Esslöffel;
- ein Mischer;
- gespaltene Form mit 20 cm Durchmesser;
- Pergament;
- langes scharfes Messer;
- Spritzbeutel;
- Küchenbrett;
- ein Gericht für den Kuchen.
Die Zutaten
- Weizenmehl - 340-350 g
- Kakaopulver - 1 EL. l
- Zucker - 300 g
- Puderzucker - 100 g
- Backpulver - 2 TL.
- Soda - 1 TL.
- Kleines Salz - 1 TL.
- Ei - 3 Stk.
- Pflanzenöl - 300 g
- Butter -100 g
- Fett Kefir 3,2% - 200 ml
- Creme 33% - 80 g
- Roter Gelfarbstoff - 2 TL.
- Philadelphia-Käse - 350 g
Schritt kochen
- Mehl (340-350 g) mit 1 EL mischen. l Kakao, ¼ TL Salz, 2 TL. Backpulver und 1 TL. Soda. Alle diese trockenen Zutaten werden zweimal durch ein Sieb gegeben. Achten Sie auf das Verfallsdatum von Soda und Backpulver, damit der Keks genau aufgehen kann.
- 300 g Zucker zu den gesiebten Produkten geben. Gießen Sie 200 ml Kefir und 80 g Sahne.
- 300 g Pflanzenöl hinzufügen.
- 3 Eier mit Raumtemperatur in die Gesamtkapazität treiben.
- Mit 2 TL auffüllen. roter Farbstoff. Wenn Sie aus irgendeinem Grund keinen Farbstoff hinzufügen möchten, können Sie ihn durch Hinzufügen von 2 EL ersetzen. l Kakao. Natürlich wird der Kuchen dann nicht so toll aussehen, aber der Geschmack wird wunderbar bleiben.
- Schlagen Sie alles mit einem Mixer bei einer durchschnittlichen Geschwindigkeit von 4-5 Minuten.
- Lassen Sie den Teig einige Minuten ruhen. Während dieser Zeit bereiten wir die Form vor. Unten legen wir Pergament. Die Seiten und den Boden der Form leicht mit Pflanzenöl einfetten.
- Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die Form und backen Sie den Kuchen etwa 20 Minuten lang. Wir lassen den fertigen Keks auf dem Rost abkühlen und drehen ihn um. In der Zwischenzeit den zweiten Kuchen backen.
- Entfernen Sie die unebene Oberseite von beiden Kuchen mit einem Messer. Tops zerbröckelten in einer separaten Schüssel. Wenn die obere Kruste trocken ist, können Sie sie in einem Mixer zerkleinern.
- Sahne aus Butter, Käse und Puderzucker kochen. Sahne Butter sollte geschmolzen werden, aber Käse ist im Gegenteil so kalt wie möglich.
- Reiben Sie mit einem Mixer 1,5 bis 2 Minuten lang 100 g Butter und 100 g Puderzucker weiß. Fügen Sie 350 g Philadelphia-Käse hinzu und schlagen Sie für 2-3 Minuten.
- Die ganze Sahne in einen Spritzbeutel geben. Wir geben die Sahne auf den Kuchen, treten von der Kante 0,5 cm zurück, richten die Oberseite aus und bedecken sie mit dem zweiten Kuchen.
- Wir legen ein Brett auf den Kuchen, drücken leicht mit den Händen, so dass der obere Kuchen fest auf der Creme liegt. Dann bedecken wir die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit einer dünnen Schicht Sahne.
- Gießen Sie rote Krümel auf den Kuchen und drücken Sie ihn mit Ihren Händen ein wenig an die Seiten. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Damit der fertige Kuchen Red Velvet einen authentischen scharlachroten Farbton hat, muss ein Gelfarbstoff verwendet werden. Trockenfutterpulver ergibt keine so helle Farbe.
Video Rezept
Wenn Sie noch Fragen haben, finden Sie die Antworten in einem detaillierten, verständlichen Videorezept.
Trotz der ungewöhnlichen spektakulären Erscheinung ist der Red Velvet Cake überraschend einfach zuzubereiten. Ein saftiger Keks mit einer köstlichen Käsecreme eignet sich am besten, wenn er die ganze Nacht im Kühlschrank war. Machen Sie so einen Kuchen, überraschen Sie das Haus. Und stellen Sie sicher, dass Sie in den Kommentaren zu dem Artikel genau angeben, was Sie getan haben.
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