Wunderbare Pastetchen im Ofen mit Soße - wie im sowjetischen Speisesaal

Küchengeräte und Utensilien: gehackte Schüssel, Fleischwolf, Ofen, Messer, Schneidebrett, Bratpfanne, Backblech, Mixer, Esslöffel, Knoblauch, Reibe.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Für solche Schnitzel können Sie nicht nur Schweinefleisch verwenden, sondern auch Rindfleisch, Lammfleisch, Sie können die gemischte Version verwenden.
   
2. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, eine Zwiebel schälen, unter fließendem Wasser waschen und in 4 Teile schneiden. In einer Schüssel schicken wir Brot, gießen Milch ein und lassen sie weich werden. Wir mahlen Fleisch, Zwiebeln und Brot in einem Fleischwolf, wir bekommen Hackfleisch.
   
3. Nun salzen Sie das Hackfleisch nach Ihrem Geschmack, fügen gemahlenen Pfeffer und Knoblauch hinzu, nachdem Sie es durch eine Presse gegeben haben.
   
4. Das Hackfleisch glatt kneten. Wie Sie sehen, haben wir kein Ei hinzugefügt, hier gibt es viel Brot, also müssen Sie sehr gut kneten und das Hackfleisch schlagen. Wenn das Hackfleisch effizient geschlagen wird, fallen die Bratlinge beim Braten nicht auseinander und können ihre Form gut behalten.
   
5. Wir bedecken die Schüssel mit Hackfleisch, legen sie beiseite und bereiten die Soße zu. Tafelsoße zeichnet sich dadurch aus, dass sie ein großes Tomatenvolumen hat. 2-3 Esslöffel Tomatenmark reichen für Kotelettsauce.
   
6. Gießen Sie Wasser in eine dicke Tomatenpaste, rühren Sie es auf mittlere Konsistenz um und stellen Sie es beiseite.
   
7. Die zweite Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden. Reiben Sie Karotten auf einer groben Reibe.
   
8. Wir schicken die Bratpfanne ins Feuer, gießen das Mehl hinein, bringen es unter ständigem Rühren auf eine leicht bräunliche Farbe, um nicht zu brennen. Dann abkühlen lassen, die Brühe oder das Wasser hinzufügen und umrühren, bis die saure Sahne dick ist.
   
9. Die Pfanne über dem Feuer erhitzen, Pflanzenöl hinzufügen und die Zwiebel darauf verteilen.
   
10. 2-3 Minuten glasig braten, die Möhren dazugeben und weitere 3-4 Minuten ziehen lassen. Gießen Sie dann die verdünnte Tomatenpaste hinein und lassen Sie sie unter ständigem Rühren 3 Minuten lang brennen.
    
11. Jetzt gießen wir einen Liter Fleischbrühe in eine Pfanne. Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie ihn durch Wasser ersetzen. Das pulverförmige Gewürz Galina Blanca hinzufügen, zum Kochen bringen, das verdünnte Mehl vorsichtig ausschütten und auf dem Feuer köcheln lassen, ohne die Pfanne abzudecken. Es dauert ungefähr 20 Minuten, Sie müssen sicherstellen, dass die Soße nicht brennt.
    
12. Wir kehren zur Füllung zurück. Mit nassen Händen trennen wir so viel wie möglich gleiche Stücke Hackfleisch, schlagen es in unseren Händen ab, rollen Semmelbrösel hinein, geben den Schnitzeln eine flache Form und legen sie auf ein Schneidebrett. Das Panieren kann durch Mehl ersetzt werden. Wir machen Semmelbrösel Semmelbrösel für Schnitzel. Dazu das im Backofen getrocknete Brot durch einen Fleischwolf geben.
    
13. Gebildete Schnitzel können in einer Pfanne gebraten werden, aber es ist viel nützlicher, sie im Ofen zu backen. Wir fetten das Backblech mit Pflanzenöl ein, legen die Bratlinge darauf, legen es 15 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen und backen, bis eine hellgoldene Kruste erscheint.
    
14. Die Soße ist fertig, nach dem Rezept der öffentlichen Kantinen muss man sie abseihen, das Gemüse mahlen. Oder schlagen Sie einfach die ganze Masse mit einem Mixer auf, bringen Sie sie in einen homogenen Zustand, legen Sie sie zum Herd und lassen Sie sie kochen.In der Zwischenzeit nehmen wir die Pasteten aus dem Ofen, gießen die Soße hinein und schicken das Backblech für 15 Minuten zurück, bis es vollständig gekocht ist.
    
15. Nach einiger Zeit nehmen wir ein Backblech aus dem Ofen und bereiten ein Gericht für den Gebrauch vor. Schnitzel mit fast allem servieren: Kartoffelpüree, Müsli, Gemüse, Nudeln.
    

Ihre Familienmitglieder werden diese Art von Essen mögen: Wenn Sie Großmütter und Großväter haben, die sich an die sowjetische Küche erinnern, werden Fleischbällchen zu einem Anlass für Erinnerungen.

Video Rezept

Ein bekannter Blogger spricht über das Kochen von Schnitzel im Ofen. Es zeigt detailliert den gesamten Prozess vom Startpunkt bis zum Endergebnis.

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