Küchengeräte und Utensilien:Herd, Pfanne, Mixer oder Fleischwolf, Schneidebrett, Messer, Reibe, tiefe und flache Teller, tiefe Schüssel, Esslöffel, Gabel.
Die Zutaten
| frisch gefrorene Makrele | 2 Stück |
| Hühnerei | 4 Stck |
| saure Sahne | 1 EL. l |
| Paniermehl | 100 g |
| Karotten | 1 Stck |
| Knoblauch | 2-3 Gewürznelken |
| Salz | zu schmecken |
| gewürz für fisch | zu schmecken |
| Pflanzenöl | 3-4 EL. l |
Schritt kochen
- Zuerst müssen Sie den Fisch von den Innenseiten reinigen, den Kopf, alle Flossen und den Schwanz abschneiden. Trennen Sie die Lende mit einem Messer vom Kamm, entfernen Sie vorsichtig alle Knochen und entfernen Sie vorsichtig die Haut. Wiederholen Sie das gleiche mit dem zweiten Fisch. Das vorbereitete Filet in mittlere Scheiben schneiden.
- Die Möhren schälen und auf einer feinen Reibe in einem Teller reiben. 2-3 Knoblauchzehen schälen und mit Knoblauch zerdrücken. Verwenden Sie einen Mixer oder Fleischwolf, um den gehackten Fisch glatt zu schneiden.
- Gießen Sie das Hackfleisch in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie die gehackten Knoblauch und Karotten, 100 g Semmelbrösel, 2 Hühnereier, 1 EL. l saure Sahne. Dann die Gewürze darüber streuen, damit der Fisch und das Salz schmecken. Gut mischen und 15 Minuten einwirken lassen.
- Streuen Sie dann Mehl auf das Küchenbrett, formen Sie Koteletts aus dem vorbereiteten Hackfleisch und legen Sie sie auf das Mehl. Damit die Füllung nicht an Ihren Händen haftet, befeuchten Sie sie mit Wasser. 2 Eier in einer tiefen Schüssel verquirlen. Gießen Sie ca. 3-4 EL in die Pfanne. l Pflanzenöl und gut erhitzen. Tauchen Sie jedes Schnitzel in das Ei gut und setzen Sie es in eine Pfanne, braten Sie bei schwacher Hitze für ungefähr 8-10 Minuten auf jeder Seite, bis es goldbraun ist. Fertige Schnitzel sind sehr duftend und köstlich.
Auf Wunsch können Semmelbrösel nicht mit allen Zutaten auf einmal gemischt werden, sondern die Bratlinge vor dem Braten darin eintauchen. Sie können auch ein wenig schwarzen Pfeffer zu allen Gewürzen hinzufügen.
Servieren Sie Fischfrikadellen mit einer Beilage Ihrer Wahl - Kartoffelpüree, gedünstetes Gemüse, Reis, Nudeln, Buchweizen oder einem anderen Brei. Sie können das Gericht mit fein gehacktem Gemüse dekorieren.
Video Rezept
Wie man eine Makrele gut reinigt und zerlegt sowie daraus Hackfleisch für Schnitzel macht, können Sie sich im Video genauer anschauen.
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