Küchengeräte und Utensilien: Kochfeld, Pfanne, Fleischwolf, Schneidebrett, Messer, Spatel, Esslöffel und Teelöffel.
Die Zutaten
| Die Komponenten | Menge |
| Hühnerleber | 1,8 kg |
| Große Zwiebeln | 2 Stück |
| Knoblauch | 3 Gewürznelken |
| Hühnerei | 2 Stück |
| Salz | zu schmecken |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
| Weizenmehl | 5-6 Art. l |
| Sonnenblumenöl | zum braten |
Schritt kochen
- Wir nehmen 2 große Zwiebeln und mahlen in einem Fleischwolf. Falls gewünscht, können Sie die Zwiebelmenge erhöhen. Verwenden Sie im Durchschnitt 1 große Zwiebel pro 500 Gramm Leber. In eine große Schüssel geben. Nehmen Sie 3 Knoblauchzehen und hacken Sie sie gründlich. Wenn es ein kleines Messer und einen elektrischen Fleischwolf gibt, können Sie es auch überspringen. Wenn nicht, machen Sie es mit einem gewöhnlichen Messer und gießen Sie es in eine Schüssel mit Zwiebeln.
- Wir nehmen 1,8 kg gefrorene Hühnerleber und geben sie durch einen Fleischwolf in eine große Schüssel, in der sich bereits Zwiebeln und Knoblauch befinden. In einer Schüssel mit Zutaten 2 Eier zerbrechen. Fügen Sie Salz hinzu, um in der Fleischmischung zu schmecken. Falls gewünscht, fügen Sie der Fleischmischung schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzu. Alternativ können Sie eine aromatischere Mischung aus Paprika sowie andere geeignete Gewürze verwenden. Thymian, Muskat, Majoran, Basilikum, Curry oder Koriander werden mit Hühnerleber kombiniert.
- Fügen Sie ungefähr 5-6 Esslöffel Mehl der Fleischmischung hinzu. Mehl bestimmt maßgeblich die Anfangskonsistenz der Schnitzel. Wenn Sie das sehr zarte mögen, können Sie 3-4 Esslöffel verwenden, und wenn es härter ist, dann 7. Die Zutaten werden gründlich gemischt, bis sie vollständig gleichmäßig sind und das Mehl auflösen.
- Wir stellen eine Pfanne auf das Feuer und gießen Pflanzenöl darüber. Wenn die Pfanne heiß ist, legen Sie die Fleischmischung darauf. Es ist zweckmäßig, dies mit einem Esslöffel durchschnittlich 1,5 für jedes Schnitzel zu tun.
- Leberkoteletts werden sehr schnell, buchstäblich 1 Minute auf jeder Seite, gebraten. Wenn Sie länger braten, verlässt zu viel „Saft“ die Füllung und sie werden trocken und geschmacklos.
- Unmittelbar nach dem Braten können Schnitzel serviert werden. Und damit endet der Garvorgang, guten Appetit.
Video Rezept
Das Video des Autors zeigt anschaulich und mit Kommentaren, wie Leberschnitzel nach einem einfachen Rezept zubereitet werden. Nachdem Sie sich das Video angesehen haben, erfahren Sie, welche anderen Zutaten der Zusammensetzung hinzugefügt werden können, z. B. Karotten, Kartoffeln oder Kohl. Darüber hinaus einige der Feinheiten, die der Autor teilt, zum Beispiel über das Einfrieren der Leber oder die Wirkung von Mehl auf die Konsistenz von Schnitzel. Das Video kann vor dem Beginn des Garvorgangs angesehen werden und anschließend eine Auswahl aus den vorgeschlagenen Alternativen treffen. Oder wenden Sie sich bereits während des Vorbereitungsprozesses an ihn, um eine schrittweise Anleitung zu erhalten, falls ein Punkt nicht klar genug ist.
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