Leckere Pollockkoteletts - ein sehr ungewöhnliches Rezept

Küchengeräte und Utensilien:Küchenmesser, Schneidebrett, Glas, Löffel, Küchenwaage, tiefe Schüssel, Schneebesen zum Schlagen, Herd, Kühlschrank, Fleischwolf, Panierteller, Tack, Silikonspatel, Teller zum Servieren des fertigen Produkts.

Die Zutaten

Schritt kochen

Vorbereitung von Rohstoffen und Hackfleisch

1. Eine geschälte Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne goldbraun braten. Der Geruch von Röstzwiebeln beseitigt den unangenehmen Fischgeruch im Produkt.
   
2. 400 g Pollockfilet abspülen und hacken, mit einer gebratenen Zwiebel durch einen Fleischwolf hacken.
   
3. Trennen Sie das Weiß von zwei Eiern vom Eigelb und schlagen Sie mit einem Schneebesen bis üppiger Schaum.
   
4. Zu der zubereiteten Fischmasse 150 g Hüttenkäse, 1 Bund fein gehacktes Gemüse, 50 g Grieß und geschlagene Proteine ​​hinzufügen. Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer aus der Mühle füllen und unter kräftigem Rühren bis zur homogenen Konsistenz umrühren. Gut ausschlagen, um die Schnitzelmasse abzudichten. Die zubereitete Mischung 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen. Grieß nimmt Fischsaft, den Geruch von Röstzwiebeln, frischen Kräutern und Pfeffer auf. Schnitzel werden saftiger und aromatischer.
   

Wichtig!Die kulinarische Hauptqualität von Fischfrikadellen ist die Weichheit und Zartheit der Konsistenz, die durch Mahlen und Mischen erreicht wird. Die Zugabe von Eiern, Quark, Zwiebeln und Kräutern verleiht dem fertigen Gericht die nötige Saftigkeit und das nötige Aroma.

Bilden und braten

1. Mit nassen Händen die Schnitzelmasse in Teile teilen, in Form runder Schnitzel anrichten, gut in gemahlenen Semmelbröseln rollen.
   
2. Erhitzen Sie die Pfanne stark mit Fett und braten Sie die Produkte auf beiden Seiten, um eine schöne goldene Kruste zu bilden, und bringen Sie sie dann unter einem geschlossenen Deckel zur Bereitschaft, wodurch die Erhitzung des Ofens erheblich verringert wird.
   

Dekorationsmethoden und Servieroptionen

• Legen Sie die heißen Pasteten schön auf einen Teller, gießen Sie Öl, bestreuen Sie mit gehacktem Dill und einer grünen Zwiebel. Sie können separat Tomaten- oder Sauerrahmsauce mit Kräutern servieren und mit einem Zweig Basilikum garnieren.
• Gekochte oder Bratkartoffeln an der Beilage servieren; gedünstetes Gemüse mit Reis oder gekochtem Blumenkohl.
• Frisches Gemüse passt gut zu Fischfrikadellen.

Wissen Sie? Verwenden Sie frische Kräuter (Dill, Petersilie usw.) sowie würzige Kräuter, da diese nicht nur das Aussehen und den Geschmack des Gerichts verbessern, sondern es auch mit Vitaminen und Mineralsalzen anreichern.

Video Rezept

Wir machen Sie auf eines der besten Videos aufmerksam, in denen es darum geht, exzellente Pollock-Schnitzel zu Hause zuzubereiten. Viel Spaß beim Anschauen.

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