Küchengeräte und Utensilien:
- Schneidebrett;
- ein Messer;
- 2 Schalen (1,3 l);
- Pfanne mit dickem Boden;
- ein kleines Sieb;
- Esslöffel.
Die Zutaten
| Hähnchenbrustfilet | 500 g |
| Eier | 2 Stück |
| Kartoffelstärke | 2 EL. l |
| Naturjoghurt 3,2% | 100 g |
| Zwiebeln, mittel | 1 Stck |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
| Kochsalz | zu schmecken |
| Pflanzenöl | 60-80 ml |
| Heißes wasser | 150 ml |
Schritt kochen
- Die Zwiebel (1 Stk.) Von der Schale schälen. Schneiden Sie die Zwiebel in zwei Hälften, schneiden Sie jede Hälfte in sehr kleine Würfel (5-6 mm).
- Zwiebelwürfel mit sehr heißem Wasser (150 ml) gießen, 5-6 Minuten ziehen lassen, damit die Zwiebel weich wird. Dann die Zwiebel mit einem Sieb abtropfen lassen.
- Das Hähnchenfilet (500 g) waschen, mit einem Papiertuch trocken tupfen. Schneiden Sie die Brust in kleine Würfel von ca. 10 x 10 mm. Schneiden Sie die Brust der Länge nach in ca. 1 cm dicke Schichten, danach in Streifen, Würfel. Um das Schneiden des Fleisches zu erleichtern, halten Sie das Huhn 20-25 Minuten im Gefrierschrank und frieren Sie es leicht ein.
- Gehacktes Fleisch in eine tiefe Schüssel geben.
- Das Hackfleisch nach Belieben salzen. Nach Belieben schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
- Geben Sie gehackten Naturjoghurt (100 g) mit einem Fettgehalt von 3,2% hinzu.
- Eier schlagen (2 Stk.).
- Kartoffelstärke (2 EL) zugeben, gut mischen.
- Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln dem Hackfleisch hinzu.
- Das Hackfleisch gut füllen und 20-30 Minuten ziehen lassen. Die Schüssel für diese Zeit mit Frischhaltefolie festziehen, damit die Füllung nicht austrocknet.
- 30-40 ml Pflanzenöl in eine vorgewärmte Pfanne geben. Warten Sie, bis sich das Öl gut erwärmt hat. Das Hackfleisch in einem vorgewärmten Öl mit einem Esslöffel zu Koteletts verteilen. Legen Sie keine Schnitzel in eine dicke Schicht, es ist notwendig, dass das Fleisch in den Schnitzeln gut gebraten ist.
- Bei mittlerer Hitze 4-6 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten. Ein gut gebratenes Schnitzel, wenn es mit einem Messer durchbohrt wird, gibt transparenten Saft ab.
- Übertragen Sie die fertigen Pastetchen auf eine Servierplatte.
Wissen Sie? Wenn Sie das fertige Fleisch 1-1,5 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, ist der Geschmack der Schnitzel noch gesättigter und die Konsistenz weicher. Anstelle von natürlichem Joghurt (wenn er zum Beispiel fehlt) nehmen Sie fette saure Sahne, dicken Kefir oder Mayonnaise. Beim Hinzufügen von Mayonnaise das Hackfleisch weniger salzen. Wenn Sie möchten, können Sie anstelle von Kartoffelstärke auch Stärke aus Mais oder Weizenmehl verwenden.
Video Rezept
Nachdem Sie sich das Video-Tutorial angesehen haben, erhalten Sie eine visuelle Darstellung des Vorbereitungsprozesses für gehackte Hähnchenbrustkoteletts. Jetzt ist es viel einfacher, das Gericht zuzubereiten, indem Sie die Aktionen der Gastgeberin anhand des Videomaterials reproduzieren:
Dieses Rezept hat eine originelle Note - Hühnerschnitzel haben ein zartes Aroma nach Dill. Die Kombination von Kräutern und hellem Fleisch macht Hähnchenbrustkoteletts noch köstlicher und saftiger. Diese Option eignet sich für jeden Tag sowie für den festlichen Tisch. Welche Hähnchenschnitzel machen Sie? Hinterlassen Sie Ihre ursprünglichen Optionen in den Kommentaren.
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