Küchengeräte und Utensilien: Schneidebrett, Küchenmesser, tiefe Schüssel, Reibe mit großen Löchern, Panierschüssel, Teller zum Servieren des fertigen Gerichts, Herd, Silikonspatel, Bratpfanne, Fleischwolf, Gefrierschrank.
Die Zutaten
| Titel | Menge |
| Gehacktes Huhn | 500 g |
| Weißbrot | 125 g |
| Zwiebel medium | 1 Stck |
| Knoblauch | 2 Gewürznelken |
| Das ei | 1 Stck |
| Sahne 35% | 50 g |
| Milch | 180 ml |
| Butter | 60 g |
| Salz | 10 g |
| Schwarzer pfeffer | zu schmecken |
| Speiseöl | 30-50 g |
| Semmelbrösel | 80-100 g |
Schritt kochen
Rohstoffaufbereitung
- 500 g Hackfleisch können gekauft werden, wenn Sie dem Hersteller vertrauen oder es selbst kochen. Am besten machen Sie zu Hause Hähnchenhackfleisch. Hähnchen oder Hähnchenschenkel waschen und trocknen. Entfernen Sie die Haut vom Filet und Fruchtfleisch der Hähnchenschenkel, entfernen Sie die Folien und trennen Sie das Fleisch von den Knochen. Das zubereitete Fleisch durch einen Fleischwolf geben. Dies wird nicht lange dauern, da das Hühnerfleisch sehr zart und leicht zu mahlen ist.
- 125 g altes Weizenbrot von den Krusten abschneiden und 15 Minuten in 180 ml Milch einweichen. Überschüssige Feuchtigkeit herausdrücken. Verwenden Sie kein frisches Brot, da es einen sauren Geschmack haben kann. Besser gestern etwas ausgetrocknet nehmen.
- Eine mittelgroße Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten. Mahlen Sie zwei Knoblauchzehen. 60 g Butter vorgefrieren.
Die Schnitzelmasse kochen
- Zum Hackfleisch gehackte Weißbrotkrümel, Röstzwiebeln, gehackten Knoblauch, 1 Ei und 50 ml Sahne geben.
- Huhn ist so erstaunlich mit Sahne kombiniert, dass Schnitzel viel schmackhafter sind als Milch.
- Das Hackfleisch mit Salz, gemahlenem Pfeffer füllen und unter kräftigem Rühren glatt und prächtig rühren. Das Füllen muss sehr gut geknetet werden, um eine homogene viskose Masse zu erhalten. Schnitzel sind stärker und zarter, wenn das Huhn gut geschlagen wird. Dazu sollte man die Füllung in Handvoll nehmen und wieder in den Behälter werfen - abschlagen.
- Fügen Sie Butter hinzu und mischen Sie.
Metzgerei
Damit das Fleischkotelett oder die gehackte Masse leicht in Portionen geteilt und zu Produkten verarbeitet werden kann, müssen Sie Ihre Hände in Wasser befeuchten. In diesem Fall bleibt die Masse nicht an Ihren Händen haften. Wir bereiten die vorbereitete Masse in Form von Koteletts vor, die eine ovale, leicht abgeflachte Form haben. Gebildete Schnitzel zum allseitigen Brauen in Semmelbröseln.
Braten
Damit die Schnitzel schmackhaft und saftig sind, werden sie in einer mit Fett gut erhitzten Pfanne auf beiden Seiten frittiert, bis sich eine gleichmäßige Kruste bildet, und dann unter deutlicher Verringerung der Hitze zur Bereitschaft gebracht.
Feed
- Das fertige Produkt auf einer erhitzten Schüssel oder einem Teller mit Beilage servieren. Koteletts mit gehackten Kräutern bestreuen, Öl oder Soße einfüllen.
- Beilagen - bröckeliges Getreide, gekochte Nudeln, gedünsteter Kohl, gebratene oder gekochte Kartoffeln, gedünstete Karotten mit grünen Erbsen.
- Saucen - Tomaten, Sauerrahm, Sauerrahm mit Tomaten, Sauerrahm mit Zwiebeln.
Video Rezept
Wir bieten Ihnen an, sich ein Video von der Herstellung dieser erstaunlichen Hühnerschnitzel anzusehen. Sie können zu Hause alle Empfehlungen des Video-Kochrezepts wiederholen, und Sie werden sicherlich Erfolg haben. Bitte Ihre Lieben mit diesem leckeren!
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