Küchengeräte und Utensilien:
- Kochfeld;
- Küchenwaage;
- Messbecher;
- eine Pfanne;
- tiefe Schüssel;
- Schneidebrett;
- ein Messer;
- ein Löffel.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| rote Linsen | 1 Stapel |
| Bulgur fein gemahlen | 1,5 Stapel |
| Wasser | 3 Stapel |
| raffiniertes Pflanzenöl | 100-120 ml |
| Zwiebeln | 1 Stck |
| frische grüne Zwiebeln | Strahl |
| Petersilie und Dill | Strahl |
| Salz, schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
| Zitrone | Mehrere Scheiben zum Servieren |
| Tomatenpaste | 1 EL. l |
| Peperonipaste | 1 EL. l auf Wunsch |
| Salatblätter | zur Einreichung |
Wissen Sie? Wenn Sie kein fein gemahlenes Bulgur haben, können Sie gewöhnliches Grieß mit einer Kaffeemühle mahlen.
Schritt kochen
- Bereiten Sie vor dem Kochen alle notwendigen Küchenutensilien vor, wiegen Sie das Getreide, messen Sie das Pflanzenöl, schälen Sie das Gemüse. Waschen Sie die roten Linsen mehrmals unter fließendem Wasser. Legen Sie es in eine Pfanne, gießen Sie Wasser und kochen Sie es 15-20 Minuten lang, bis es gar ist.
- Gehackte und gewaschene große Zwiebel in kleine Würfel. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, gießen Sie ca. 100 ml Pflanzenöl hinein und lassen Sie es aufwärmen. Dann die gehackte Zwiebel in eine Pfanne geben und durchschnittlich 2-3 Minuten braten.
- Fügen Sie der Zwiebel einen Esslöffel dicke Tomatenpaste hinzu. Optional können Sie einen weiteren Esslöffel Peperoni-Paste hinzufügen. Alles gut mischen, damit sich die Paste gleichmäßig verteilt.
- Die Zwiebel hellbraun braten, dann die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Überprüfen Sie die Linsenbereitschaft. Es sollte weich sein, kein Wasser sollte in der Pfanne bleiben.
- Fein gemahlener Bulgur sollte auf die Linsen gegossen und schnell gut durchmischt werden, damit die Masse klumpenfrei ist. Dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde ziehen lassen. Während dieser Zeit wird Bulgur zubereitet, jedoch unter der Bedingung, dass es nur fein gemahlen wird.
- Nach 30 Minuten den Bulgur mit Linsen in eine tiefe Schüssel geben und den Zwiebelbraten dazugeben. Gut mischen, bis alles glatt ist.
- Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln unter fließendem Wasser waschen und fein hacken.
- Gehacktes Gemüse in die Masse geben.
- Salz und Pfeffer abschmecken, alles gut mischen.
- Mit sauberen, gewaschenen Händen Schnitzel formen. Geben Sie dazu einen Esslöffel der Schnitzelmischung auf Ihre Handfläche und drücken Sie sie gut zusammen, als ob Sie sie zusammendrücken würden. Sie sollten ein kleines längliches Schnitzel bekommen. Wenn Ihr Schnitzel nicht hält und zerbröckelt, können Sie der Masse ein wenig Pflanzenöl hinzufügen, alles mischen und versuchen, die Schnitzel erneut zu formen.
- Machen Sie solche Schnitzel aus der ganzen Masse, und das Gericht ist fertig. Außerdem müssen sie nicht gebraten werden. Traditionell wird dieses Gericht mit Salat- und Zitronenscheiben serviert.
Video Rezept
Das Video zeigt, wie man aus roten Linsen, Bulgur und Zwiebelröstung eine Mischung traditioneller türkischer Küchenkoteletts macht.
Wie steht ihr zur orientalischen Küche? Ein einfaches Rezept für türkische Schnitzel aus Linsen und Bulgur wird Sie auf keinen Fall gleichgültig lassen. Magst du dieses Gericht? Teilen Sie Ihre Eindrücke mit uns.
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