Magere Kohlkoteletts - Ursprüngliches Rezept

Küchengeräte und Utensilien: Kochfeld, Pfanne, tiefes Hackfleischgeschirr, Messer, Schneidebrett.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Bereiten Sie zuerst den Kohl zu. Nehmen Sie 1,5 kleine Kohlköpfe oder einen großen, entfernen Sie die obere Schicht der Blätter. In der Regel können sie verwöhnt werden, haben dunkle Flecken. Kleine Kohlköpfe in 2 Teile schneiden. Wenn Sie einen großen verwenden, schneiden Sie ihn in 3-4 Teile, damit Sie ihn bequem hacken können. Mit einem Messer oder einem Spezialschredder hacken. Wenn möglich, können Sie mit einem Mixer mahlen.
   
2. Gehackten Kohl in einen tiefen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen, bis er vollständig bedeckt ist. Abdecken, 1-1,5 Stunden einwirken lassen, danach das Wasser durch ein Sieb abtropfen lassen.
   
3. Zwei große Zwiebeln schälen. Wenn Ihre Zwiebeln klein sind, nehmen Sie eine größere Menge, so dass das Gesamtgewicht ca. 300 g beträgt. Waschen Sie sie, schneiden Sie sie in zwei Hälften und hacken Sie sie dann in einen sehr dünnen Strohhalm. Schneiden Sie die Hälften des großen Kopfes erneut in zwei Hälften und schneiden Sie ihn dann in Streifen, damit er nicht zu lang wird.
   
4. Nehmen Sie die tiefste Pfanne, gießen Sie Pflanzenöl ein, lassen Sie es sich ein wenig erwärmen und schicken Sie den ganzen Kohl. Kohl nach dem Rösten gibt überschüssige Feuchtigkeit ab, nimmt an Volumen ab. Der Geschmack von gebratenen Kohlkoteletts verleiht ihm Pikanz.
   
5. Lassen Sie zuerst den Herd maximal brennen und decken Sie die Pfanne mit dem Kohldeckel ab. Dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, den Deckel abnehmen und unter gelegentlichem Rühren 15-20 Minuten braten, damit das gesamte Wasser verdunstet.
   
6. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine separate Pfanne und senden Sie gehackte Zwiebeln. Es braucht auch nur ein wenig Enttäuschung und nicht bis goldbraun braten.
   
7. Rohe Kartoffeln schälen, abspülen und mit einer groben Reibe raspeln. Schicken Sie es in eine Schüssel, um den gehackten Kohl zu kneten.
   
8. Knoblauch schälen, durch den Knoblauch streichen und zur Kartoffel geben. Die Knoblauchmenge kann unabhängig voneinander eingestellt werden.
   
9. Ein Bund Dill mit Petersilie zerkleinern, an Kartoffeln senden.
   
10. Senden Sie gebratene Zwiebeln hier und mischen Sie gut.
    
11. Fügen Sie den Kohl in Teilen hinzu, mischen Sie das Hackfleisch nach jeder Portion Kohl gut, damit sich alle Zutaten gut miteinander vermischen.
    
12. 4 EL zugeben. l Grieß, gut mischen. Grieß hat die Aufgabe, überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen. Wenn Sie dies geschafft haben, ist dieser Betrag ausreichend.
    
13. Dann Salz, Pfeffer nach Belieben zugeben, gut mischen, Probe entnehmen, ggf. die fehlenden Zutaten zugeben.
    
14. Mehl hinzufügen, mischen. Die Mehlmenge kann auch unterschiedlich sein, wir hatten 130 g.
    
15. Wenn Sie es geschafft haben, das Schnitzel mit Ihren Händen zu formen, haben Sie alle Zutaten korrekt hinzugefügt. Wenn die Pasteten nicht halten, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.
    
16. Sie können die Knüppel in Mehl, Grieß, Semmelbrösel oder Pommes ohne irgendetwas rollen.
    
17. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Werkstücke aus dem Kohlhackfleisch einsenden und auf beiden Seiten 2-3 Minuten braten.
    
18. Servieren Sie Kohlkoteletts als eigenständiges Gericht oder zu Ihrer Lieblingsbeilage, dekoriert mit gehackten Kräutern.
    

Video Rezept

Sehen Sie sich das Video an, es wird wahrscheinlich interessant für Sie sein, den Vorgang des Kochens von mageren Kohlkoteletts zu beobachten, sie in verschiedenen Arten von Braten zu betrachten und die Meinung des Autors über das fertige Gericht zu hören.

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