Küchengeräte und Utensilien
- Gas- oder Elektroherd;
- pan
- Schneidebrett;
- scharfes Küchenmesser;
- Dosen mit einem Fassungsvermögen von 1 l;
- Metallabdeckungen zur Konservierung;
- Schöpflöffel.
Die Zutaten
- Gurken - 3 kg
- Dill - 2 Trauben
- Paprika - 1/4 Stück
- Schwarze Johannisbeere - 200 g
- Kirschblätter nach Geschmack
- Knoblauch - 1 Kopf
- Essig - 80 ml
- Salz - 50 g
- Zucker - 25 g
- Lorbeerblatt - 1 Stck.
- Piment - 2 Stück
- Nelke - 1 Stck.
Schritt kochen
- Wir nehmen 2 Dosen mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter, spülen sie gründlich unter fließendem Wasser ab und legen 1 geschälte Knoblauchzehe, 4 Dillzweige und 1 Paprikaring auf den Boden jeder Dose.
- Nehmen Sie anschließend 3 kg frische Gurken, spülen Sie sie gründlich unter Wasser aus und legen Sie sie 3-6 Stunden lang bei Raumtemperatur in Wasser.
- Jetzt verteilen wir die Gurken in für Sie passenden Gläsern. Wenn die Gurken nicht in das Glas passen, schneiden Sie sie einfach in Kreise und legen Sie sie in das Glas.
- Wir schalten den Gas- oder Elektroherd ein, stellen einen Topf Wasser darauf und bringen es zum Kochen. In jedes Glas mit Gurken geben wir 1-2 kleine Zweige Kirsche und 5 Beeren frische Johannisbeeren. Auf die Gurken legen wir auch einen Zweig frischen Dill.
- Die Gurken mit kochendem Wasser füllen, den Deckel schließen und vollständig abkühlen lassen.
- Während die Gurken auf einem Gas- oder Elektroherd abkühlen, setzen wir die Pfanne erneut mit Wasser zum Kochen. Wenn die Gurken vollständig abgekühlt sind, lassen Sie das Wasser ab und füllen Sie die Gläser erneut mit kochendem Wasser. Wir geben Banken Zeit zum Abkühlen.
- Gießen Sie das abgekühlte Wasser in eine separate Pfanne und geben Sie 50 g Salz, 25 g Zucker, 1 Lorbeerblatt, 2 Stück Piment und 1 Stück Nelke hinzu. Mischen Sie die Zutaten gründlich. Salz muss ohne unnötige Zusätze in Form von Jod und verschiedenen Vitaminen verwendet werden. Den Gas- oder Elektroherd wieder einschalten und die Marinade bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Sobald die Marinade kocht, gießen Sie 80 Milliliter Essig 9% hinein und in Gläser.
- Nachdem die Marinade in Gläser abgefüllt ist, müssen Sie sie sofort aufrollen. Sie können die Dosen auch zuerst 15 Minuten lang in kochendem Wasser sterilisieren und dann erst aufrollen.
- Drehen Sie die fertigen Gläser um und wickeln Sie sie 1,5 bis 2 Tage in eine warme Decke.
- Eingemachte Gurken für den Winter sind fertig, guten Appetit!
Video Rezept
Wir machen Sie auf ein sehr detailliertes und interessantes Video-Rezept zur Gurkenkonservierung für den Winter des Autors aufmerksam. Es enthält nicht nur schrittweise Anleitungen, sondern auch nützliche Tipps und Kommentare.
In kalten, wolkigen Wintern wollen wir oft Vitamine in Form von Gemüse. Was könnte schmackhafter sein als knusprige Gurken, die mit eigenen Händen eingemacht wurden? Was ist dein Lieblingsrezept? Teilen Sie mit uns in den Kommentaren!
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