Küchengeräte und Utensilien
- Kochfeld;
- Deckel zum Falzen;
- scharfes Messer;
- Schneidebrett;
- Pfanne mit einem Deckel;
- Wasserkocher;
- ein warmes Handtuch;
- Siegelschlüssel.
Die Zutaten
- Zucchini - 2-3 Stk.
- Paprika - 3-4 Stück
- Blumenkohl - 2 kleine Kohlköpfe
- Kirschtomaten - 300-400 g
- Tomaten - 2 kg
- Frische Gurken - 4 Stk.
- Kürbis - 400 g
- Karotten - 1-2 Stk.
- Paprika - 2 Scheiben
- Wasser - 4 + 2 + 2 l
- Knoblauch - 1 Kopf
- Zwiebeln - 2-3 Stk.
- Lorbeerblatt –2 Blätter
- Nelke - 4 Stk.
- Piment - 8 Erbsen
- Schwarzer Pfeffer - 8 Erbsen
- Senfkörner - 1 Prise
- Johannisbeerblätter - 4 Blätter
- Meerrettichblätter - 2 Stk.
- Dillstiele - 6 Stk.
- Kirschblätter - 6 Stk.
- Petersilienwurzel - 1 St.
- Dillschirm - 1 Stck.
- Meerrettichwurzel - 2 kleine Ringe
- Frische Petersilie - 1 Bund
- Zucker - 200 g
- Salz - 100 g
- Essig 9% - 180 ml
Schritt kochen
- Zunächst müssen Sie das gesamte Gemüse für das Säumen vorbereiten. Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen, während Sie die Proportionen selbst steuern. Es ist wichtig, dass es mehr Tomaten gibt, da es sich um ein natürliches Konservierungsmittel handelt. Zucchini in der Menge von 2-3 Stck. In 1,5-2 cm dicke Ringe schneiden.
- Wir räumen ein paar Paprikaschoten aus einer Samenkiste und schneiden sie in Scheiben. Karotten werden auch in mittlere Scheiben geschnitten. Es werden 1-2 Karotten reichen. Blumenkohl eignet sich gut für gemischtes Gemüse für den Winter. Insgesamt werden ungefähr 2 kleine Kohlköpfe benötigt. Wir teilen den Blumenkohl in Blütenstände und legen ihn in eine Pfanne. Wir versenden auch gehackte Zucchini und ca. 400 g Kürbis. Wenn letztere Schwänze haben, müssen wir sie entfernen. In einer Teekanne kochen wir 3 Liter Wasser und gießen Gemüse in einen Topf mit kochendem Wasser. Lassen Sie sie 2-3 Minuten so stehen.
- In einer separaten Schüssel die gehackten Möhren dazugeben und mit ca. 500 ml kochendem Wasser auffüllen.
- 1 Stück Knoblauch von den Schalen schälen und die Nelken in eine separate Schüssel geben. Geschälte Knoblauchzehen mit 200 ml kochendem Wasser gießen. Wir schneiden 2-3 Zwiebeln in große Ringe und legen sie in einen tiefen Teller. Zwiebeln müssen auch 300 ml kochendes Wasser eingießen, damit es nicht so bitter wird.
- Während das Gemüse in kochendem Wasser zubereitet und eingelegt wird, nehmen wir 2 saubere Gläser zu je 3 l. Am Boden jedes Glases geben wir 1 Lorbeerblatt, 2 Nelken, 4 Pimenterbsen und 4 Pfefferkörner. Wenn Sie Senfkörner haben, können Sie jedem Glas eine Prise hinzufügen.
- In jedes Glas geben wir außerdem 2 Blatt Johannisbeere, ein Meerrettichblatt und 3 Stangen Dill. In jedes Glas müssen auch 3 Kirschblätter gegeben werden. Spülen Sie alle Blätter und Stiele gründlich ab, bevor Sie sie hinzufügen. Als Gewürz können Sie jedem Glas eine halbe Petersilie hinzufügen. Als Gewürz eignet sich auch ein Dillschirm, den wir halbieren und einen Teil in den einen, den anderen Teil in den zweiten Krug geben.
- Fügen Sie 2 kleine Meerrettichringe hinzu, um das fertige gemischte Gemüse zu würzen. In jedes Glas geben wir 1 Stck. Wir waschen 1 Bund frische Petersilie, teilen uns in 2 Teile und schicken jedem Glas ein halbes Bund. Wir fangen an, vorbereitetes Gemüse in Gläser zu legen. Unten legen wir ein paar Tomaten und 2 Gurken, die in mittlere Stücke geschnitten werden müssen.Wir schicken gehackte Paprika in das Glas.
- Gießen Sie aus in kochendem Wasser getränktem Gemüse die Flüssigkeit in die Pfanne und geben Sie das gesamte Gemüse in Gläser. Sie können Gemüse auf chaotische Weise verbreiten oder versuchen, es schön zu tun. Sie benötigen auch Peperoni. Es reicht aus, 1 kleines Stück in jedes Glas zu geben. Wir fügen dem sortierten Gemüse auch 2 kg gewöhnliche Tomaten und 300-400 g Kirschtomaten hinzu.
- Wenn beide Bänke mit Gemüse gefüllt sind, gießen Sie sie mit kochendem Wasser ein. Gießen Sie ungefähr 2 Liter kochendes Wasser in ein Glas und eine ähnliche Menge in ein anderes. Wir bedecken die Gläser mit Deckeln zum Verschließen und wickeln sie eine Viertelstunde lang in ein warmes Handtuch.
- Gießen Sie nach 15 Minuten das Wasser aus jeder Dose in die Pfanne. Basierend auf dieser Flüssigkeit bereiten wir eine Sole vor. Wir stellten einen Topf mit Wasser auf den Herd und machten ein durchschnittliches Feuer.
- In eine Pfanne mit Wasser geben wir 200 g Zucker und 100 g Tafelsalz. Wir warten, bis die Marinade kocht. Von Zeit zu Zeit muss alles umgerührt werden, damit sich das Salz mit Zucker schneller auflöst. Gießen Sie 90 ml Essig 9% in jedes Glas. Es werden insgesamt 180 ml Produkt benötigt. Wenn die Salzlake in der Pfanne kocht, gießen Sie sie in jedes Glas. Wir verschließen jedes Glas mit einem Deckel und rollen es mit einem speziellen Rollschlüssel. Drehen Sie die Dosen auf den Kopf, wickeln Sie sie in eine warme Decke und bewahren Sie sie einen Tag lang auf.
Video Rezept
Das Video zeigt ein schrittweises Rezept, nach dem Sie köstliches und würziges Gemüse für den Winter zubereiten können. Jede Hausfrau wird sie machen können, da alles im Detail beschrieben ist. Verschiedene Gemüsesorten erfordern verschiedene Gemüsesorten nach Ihrem Geschmack sowie einige andere im Video aufgeführte Zutaten.
Ernten Sie verschiedene Gemüsesorten für den Winter und welche Gemüsesorten fügen Sie normalerweise zu Konserven hinzu? Welche zusätzlichen Gewürze verwenden Sie? Teilen Sie in den Kommentaren Ihr bewährtes Rezept zur Gemüsekonservierung für den Winter mit.
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