Ein großartiges Rezept für die Aufbewahrung von Äpfeln für den Winter 🍏

Küchengeräte und Utensilien: ein Herd (Kochfeld), eine Schüssel, eine Pfanne mit einem Fassungsvermögen von 2-3 Litern, eine Küchenwaage, ein Messbecher, ein Teelöffel, eine Bürste, Gläser zum Aufbewahren eines geeigneten Behälters, Deckel zum Aufbewahren, falls erforderlich, ein Konservenschlüssel, Frottierhandtücher oder eine Bettdecke.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Äpfel gründlich waschen (1 kg). Besonderes Augenmerk sollte auf die Stellen um das Gefäß und den Stiel gelegt werden - gründlich mit einer Bürste waschen. Für dieses Rezept nehmen Sie am besten mittel-süße und saure Äpfel. Es empfiehlt sich, die Gläser mit dem erforderlichen Fassungsvermögen (je nach Anzahl und Größe der Äpfel) mit Backpulver zu waschen und anschließend auf eine geeignete Weise zu sterilisieren. Deckel - Schraube oder gewöhnliche Dose, auch mit Backpulver abspülen und nicht länger als 1-2 Minuten in kochendem Wasser aufbewahren. Kochen Sie 1,5-2 Liter Wasser in einem Topf. Die Äpfel in sterilisierte Gläser geben und bis zum Rand füllen.
   
2. Es ist darauf zu achten, dass die Gläser aufgrund des Temperaturunterschieds nicht platzen. Gießen Sie kochendes Wasser ein, damit das Wasser die Gläser vollständig füllt und sogar ein wenig verschüttet.
   
3. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und wickeln Sie sie 20 Minuten lang mit Frotteetüchern oder einer Tagesdecke ein.
   
4. Dann gießen Sie das Wasser in die Pfanne. Hierzu ist es zweckmäßig, eine spezielle Polyethylenabdeckung mit mehreren Löchern zu verwenden.
   
5. 200 g Zucker dazugeben und 2-3 Minuten kochen lassen.
   
6. Gießen Sie Äpfel, fügen Sie 1 TL hinzu. Zitronensäure.
   
7. Verschließen Sie Dosen mit Schraubverschlüssen oder Blechdosen mit einem Dosenschlüssel. Drehen Sie die Dosen um, um die Deckel zusätzlich zu sterilisieren, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie 10-12 Stunden lang abkühlen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Bewahren Sie das ganze Apfelkompott an einem kühlen, dunklen Ort auf.
   

Hilfreiche Ratschläge

• Um Obstkompott zu vermeiden, pflücken Sie Äpfel ohne sichtbare Anzeichen von Verderb, Flecken oder Beschädigungen und waschen Sie sie gut in mehreren Gewässern, insbesondere rund um den Stiel.
• Ideale Äpfel für ein solches Kompott - eine leicht unreife weiße Füllung oder Ranet. Jonathan oder Snow Calvil sind ebenfalls geeignet.
• Ihr Apfelkompott wird mit ein paar Minzblättern oder Zitronenschalen, die in das Glas gegeben werden, mit ein wenig Geschmack verfeinert.
• Methoden zum Sterilisieren von Konservendosen:
  - Die gewaschenen Dosen auf ein Backblech legen und in einen kalten Ofen stellen. Schalten Sie den Ofen ein, bringen Sie die Temperatur auf 110 ° C und halten Sie die Dosen für 10-15 Minuten;
  - Gießen Sie Wasser in ein Gefäß (bis zu einer Höhe von 2-3 cm), stellen Sie es in einen Mikrowellenherd und schalten Sie es für 3-5 Minuten mit maximaler Leistung ein.
  - Zum Sterilisieren von Dosen können Sie einen Langsamkocher oder einen Wasserbadkocher verwenden: Gießen Sie Wasser in das Gerät, installieren Sie einen Rost zum Dämpfen und stellen Sie die Dosen mit dem Hals nach unten ab. Schalten Sie den Dampfmodus ein und lassen Sie die Gläser je nach Kapazität 10 bis 30 Minuten lang stehen.
  - Es ist zweckmäßig, einen Sterilisator zu verwenden. - Eine Scheibe mit einem oder mehreren Löchern, die auf einen Topf mit Wasser gelegt wird, und der Dosenhals wird in das Loch eingeführt. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, sterilisiert heißer Dampf das Glas. Kleine Dosen werden 10 Minuten lang mit einem Fassungsvermögen von 1-2 l - 15-20 Minuten und einem Fassungsvermögen von 3 l - 25-30 Minuten über Dampf gehalten.
• Nach der Sterilisation werden die Dosen mit dem Hals nach unten auf ein sauberes, trockenes Küchentuch gelegt, vollständig trocknen und abkühlen gelassen und erst dann mit Lebensmitteln gefüllt.

Video Rezept

Beachten Sie dieses Videorezept, mit dessen Hilfe Sie das Kompott für den Winter mit einem zarten Aroma und Geschmack von frischen Äpfeln einfach verschließen können.