Das Rezept für Kompott vom Ranetki: Wir bereiten eine "Vitaminbombe" ohne Sterilisation vor

Saftige, aromatische und schmackhafte Ranetki werden im Volksmund "Paradiesäpfel" genannt. Für die Konservierung ist es besser, reife Früchte zu nehmen, aber nicht überreif: Die Früchte, die ihre Härte behalten, sind geeignet. Apfelkompott ist aromatisch und lecker. Seine Kinder lieben. Sie können auch den Kleinsten etwas zu trinken geben: Ranetki verursachen keine Allergien, eine Unverträglichkeit gegenüber den in diesen Früchten enthaltenen Substanzen ist selten. In Westeuropa und den USA kann man auf fast jedem Hof ​​rote Ranetki sehen. Sie werden in angrenzenden Bereichen gepflanzt, um Landschaftsgestaltung zu schaffen. Bäume mit roten Äpfeln, die zwischen grünen Blättern lauern, können zu einer echten Dekoration des Territoriums werden.

Die Vorteile von "Paradiesäpfeln"

Ranetki - einer der nützlichsten Äpfel. Sie enthalten zehnmal mehr Wirkstoffe als andere Sorten. Wenn Sie Kompott aus dem Ranet ohne Sterilisation kochen, bleibt der größte Teil des Nutzens erhalten. Nützliche Elemente sind die folgenden.

• Vitamine Ranetki enthält B-Vitamine, Ascorbinsäure, Vitamin E und PP. Nützlinge stärken die Immunität, wirken verdauungsfördernd, antioxidativ.
• Mineralien. Calcium, Magnesium, Kalium, Phosphor, Eisen - dies ist eine unvollständige Liste der im Ranet enthaltenen Spurenelemente, aber diese Substanzen in Äpfeln sind mehr als andere. Spurenelemente erhöhen die Schutzfunktionen des Körpers, halten den Hämoglobinspiegel aufrecht, tragen zur normalen Funktion von Herz, Leber und Nieren bei und stärken die Blutgefäße.
• Pektine. Ranetki enthält mindestens 1,5% Pektine. Diese Substanzen tragen zur Entfernung von Schwermetallsalzen aus dem Körper bei. Pektine wirken antimikrobiell. Sie verhindern entzündliche Prozesse und bekämpfen bestehende.
• Monosaccharide. Glukose und Fruktose tragen zur raschen Erholung des Körpers bei. Dies gilt insbesondere nach erheblichen körperlichen Anstrengungen. Diese Substanzen geben einen Energieschub und Energie.

Sortenmerkmale

Ranetki gibt es in verschiedenen Varianten. Alle Äpfel sind für die Herstellung von Kompott geeignet, es gibt jedoch Sortenunterschiede: Die Früchte unterscheiden sich in Farbe und Geschmack. Geschmacksnuancen sind besonders wichtig. Nicht jede Hausfrau macht Leerzeichen aus ihrer Ernte, und wenn ich Ranetki auf dem Markt kaufe, möchte ich wissen, wie sie schmecken. Die Tabelle hilft Ihnen bei der Auswahl der Sorten.

Tabelle - Merkmale Sorten von Ranetki

Vorbereitungsphase

Um ein Ranetki-Kompott zuzubereiten, müssen Sie zuerst die Hauptzutat zubereiten. Wenn die Zubereitung korrekt durchgeführt wird, wird das Getränk lecker und steht bis zur nächsten Ernte in einer Dose.

• Wir sortieren durch. Vor der Kompottzubereitung müssen die Äpfel aussortiert werden. Untersuchen Sie die Früchte sorgfältig auf Fäule und Würmer. Nur einwandfreie Früchte sollten in das Getränk gelangen: Dies ist die Garantie für die Konservierung.
• Meins. Äpfel gründlich waschen. Legen Sie sie in ein Sieb. Sie können mit dem Kompottgaren beginnen, wenn das Wasser aus den Früchten abläuft.
• Wir stechen durch. Zahnstocher jeden Apfel an der Basis mit einem Zahnstocher. Sie müssen ein paar Löcher machen. Das Verfahren trägt dazu bei, die Unversehrtheit von Äpfeln in Kompott zu erhalten. Dank des Piercings reißt die Apfelschale nicht, wenn sie mit kochendem Wasser in Berührung kommt. Das Vorhandensein von Löchern beschleunigt die Imprägnierung von Äpfeln mit Zuckersirup.

Pferdeschwänze können gelöscht, aber gelassen werden. "Paradiesäpfel" mit Pferdeschwänzen auf der Bank sehen wunderschön aus, aber das Vorhandensein von "Überschuss" bedroht den Erhalt der Erhaltung. Wenn Sie die Stiele stehen lassen, reinigen Sie die Haut gründlich. Geben Sie in das Kompott, das aus Äpfeln mit Schwanz besteht, mehr Zucker. Süßer Sirup ist ein Konservierungsmittel - er schützt das Glas vor der "Explosion".

Ranetki-Kompott für den Winter: Optionen "Mono"

Es gibt viele Möglichkeiten, aus dem Ranet Kompott zu machen. Häufig bereiten Hausfrauen Mono-Getränke zu - nur aus Äpfeln, anderen Früchten und Beeren werden keine hinzugefügt. Mit verschiedenen Gewürzen kann man mit Geschmack experimentieren: Vanillin, Zimt.

Die zweckmäßigste Konservierung wird ohne Vorkochen der Zutaten und ohne anschließende Sterilisation der vollen Dosen hergestellt. Verwenden Sie normalerweise die Doppelfüllmethode. Erfahrene Hausfrauen behaupten jedoch, dass Sie den Prozess vereinfachen können: Geben Sie einfach die Zutaten in Sirup. Sirup braucht Zucker und Wasser. Gläser sollten steril sein, Äpfel gut gewaschen. Manche Menschen kochen aus Gründen der Zuverlässigkeit lieber ein wenig Obst. Eine solche Konservierung wird auf jeden Fall lange dauern. Wählen Sie die Technologie für Sie.

Doppelt füllen ...

Eigenschaften Es ist einfach, dieses einfache Rezept für Kompott aus dem Ranet zu wiederholen, und das Kochen dauert nur ein Minimum an Zeit. Kompott wird zubereitet, ohne die Hauptzutat zu kochen: Äpfel werden einfach zuerst mit kochendem Wasser und dann mit Sirup gegossen. Ein nach klassischem Rezept zubereitetes Getränk erweist sich als süß, aber leicht sauer. Vanillenoten unterbrechen den Apfelgeschmack nicht, sondern betonen ihn nur. Die Menge der Zutaten wird auf ein Drei-Liter-Glas berechnet.

Komponenten

• "Paradiesäpfel" - 500 g;
• Zucker - 500 g;
• Wasser - 3 l;
• Zitronensäure, Vanillin - nach Geschmack.

Kochen

1. Bereiten Sie das Ranetki vor: Waschen Sie die Früchte gründlich, stechen Sie mit einem Zahnstocher.
2. Ordnen Sie die "Paradiesäpfel" auf vorsterilisierten Ufern.
3. Wasser in einem Topf kochen. Gießen Sie gekochte Äpfel in Gläser. Zwei Minuten einwirken lassen und mit Deckeln abdecken.
4. Lassen Sie das Wasser wieder in die Pfanne ab. Legen Sie Ranetki in Banken.
5. Zucker, Vanillin und Zitrone ins Wasser geben. Gründlich umrühren, zum Kochen bringen und dann zwei Minuten kochen lassen.
6. Gießen Sie die Äpfel in den vorbereiteten Sirup.
7. Drehen, drehen, wickeln.
8. Entfernen Sie nach einem Tag die Dosen mit Kompott zur Aufbewahrung in der Speisekammer.

... und im Slow Cooker

Eigenschaften Dieses Rezept beinhaltet die Wärmebehandlung des Ranets.Kompott in einem Langsamkocher wird nicht lange gekocht und im "Eintopf" -Modus, wodurch Sie die vorteilhaften Eigenschaften von Äpfeln speichern können. Das Getränk duftet mit deutlichen Gewürznoten. Diese Option wird insbesondere diejenigen ansprechen, die sich an die Grundsätze einer gesunden Ernährung halten - es wird kein verschreibungspflichtiger Zucker verwendet. Voraussetzung ist jedoch, dass die Ranetki süß sind. Wenn die Äpfel sauer sind, sollte das Kompott gesüßt werden.

Komponenten

• süßer Ranetki - 1 kg;
• Trinkwasser - 2 l;
• Zimt - ein Zehntel einer Stange;
• Sternanis - halbes Sternchen;
• Piment - zwei Erbsen.

Kochen

1. Die vorbereiteten Äpfel in eine Mehrkochschüssel geben.
2. Wasser separat kochen. Füllen Sie die Früchte mit Flüssigkeit.
3. Gewürze in Mull wickeln. In kochendes Wasser tauchen.
4. Stellen Sie den Löschmodus auf 20 Minuten ein. Heben Sie die Abdeckung nach dem Signalton nicht so lange an.
5. Entfernen Sie die Gaze mit Gewürzen. Legen Sie Äpfel in sterile Gläser. Gießen Sie das Kompott aus dem Multikocher.
6. Behälter aufrollen. Drehen Sie die Dosen um und wickeln Sie sie in eine warme Decke. Nach einem Tag können Sie es einlagern.

Was gibt Süße und Säure

Ernte Runetki und Sommer und Spätherbst. Die Reifezeit ist sortenabhängig. Die Verfügbarkeit von "Paradiesäpfeln" zu verschiedenen Jahreszeiten ermöglicht es Ihnen, diese in Kombination mit saisonalem Obst, Beeren und sogar Gemüse zu konservieren. Das Getränk ist also noch gesünder.

Kompott vom Ranetki unter Beigabe anderer Zutaten zu kochen, dient dem Zweck von Geschmacksexperimenten. Zusatzstoffe verdünnen den gesättigten Apfelgeschmack von Kompott. Mit ihrer Hilfe können Sie das Getränk süßer oder saurer machen. Anhand der Tabelle können Sie herausfinden, was den Kompottliebhabern von Sauer- und Naschkatzen zugesetzt werden sollte.

Tabelle - Zusätzliche Zutaten für süß-saures Kompott

Spiel mit Farbe

Wenn Sie rote Ranetki gesammelt oder gekauft haben, können Sie leicht mit der Farbe von Kompott experimentieren. Zusätzliche Zutaten werden zur Rettung kommen. Mehrfarbige Kompotte werden besonders Kindern gefallen. Bereiten Sie Getränke in verschiedenen Farben für den Winter vor - Ihr Baby wird auf jeden Fall nicht auf helle Nützlichkeit verzichten. Welche Farben durch Hinzufügen zusätzlicher Zutaten zum roten Ranetki erzielt werden können, zeigt die Tabelle.

Tabelle - Kompottfarbe aus Ranetki mit Zusatzstoffen

Zusatzgetränk

Verwenden Sie nur saisonale Zutaten, dann wird das Getränk auf jeden Fall nützlich sein. Eine andere Möglichkeit, eine „Vitaminbombe“ aus Kompott herzustellen, besteht darin, das Kochen von Zutaten und die Sterilisation zu vermeiden. Wählen Sie bewährte Rezepte, und die Haushalte werden von Ihrem Kompott begeistert sein.

Vitamin: mit Aronia

Eigenschaften Ranetki-Kompott mit Aronia für den Winter erweist sich als doppelt nützlich. Apfelbeere ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Es schützt vor Erkältungen. Für die Zubereitung von Vitaminkompott wird eine späte Ranetki-Sorte verwendet, da die Apfelbeere von September bis Oktober reift. Das Getränk ist süß und sauer. Rowan gibt einen herben Nachgeschmack, der Kompott ungewöhnlich macht. Kombinieren Sie mit Kamille besser süßlich Ranetki, ohne Adstringenz.

Komponenten

• Äpfel - 400 g;
• Zucker - 250 g;
• Apfelbeere - 200 g;
• gefiltertes Wasser - 2,5 l.

Kochen

1. Ranetki und Eberesche gründlich waschen. Die Zutaten in sterile Gläser füllen.
2. Wasser kochen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Hauptbestandteile. Das Wasser sollte bis zum Hals der Dose reichen.
3. Lassen Sie das Wasser nach zwei Minuten in der Pfanne ab. Zucker hinzufügen. Kochen Sie es.
4. Gießen Sie den Sirup in die Gläser mit Äpfeln und Aronia.
5. Mit sterilisierten Deckeln verschließen.

Ungewöhnlich: mit Sanddorn und Zucchini

Eigenschaften Ein Kompott aus Ranetki, Sanddorn und Zucchini überrascht die Gäste nicht nur mit Komposition, sondern auch mit Farbe und Geschmack. Dank Sanddorn ist das Getränk in Orangetönen gehalten. Die Intensität der Farbe hängt davon ab, welche Art von Ranetki verwendet wird: Eine Kombination mit roten Äpfeln ergibt eine rot-orange Farbe, mit weißen Äpfeln eine transparente Karotte. Zucchini hat keinen ausgeprägten Geschmack, aber eine einzigartige Fähigkeit, den Geschmack anderer Komponenten zu absorbieren. Kompott wird hergestellt, ohne dass die Zutaten gekocht werden. Auf diese Weise können Sie den Nutzen der Zusammensetzung voll ausschöpfen. Ein doppeltes Eingießen ist nicht erforderlich - die Zitrone wirkt als zusätzliches Konservierungsmittel.

Komponenten

• "Paradiesäpfel" - 400 g;
• Sanddorn - 300 g;
• Zucchini - 100 g;
• Wasser - 1,5 l;
• Zucker - 300 g;
• Zitronensäure - 1 g.

Kochen

1. Ranetki und Sanddorn waschen. Entfernen Sie die Zweige von den Äpfeln, stechen Sie die Früchte an der Basis mit einem Zahnstocher.
2. Die Zucchini in mittelgroße Würfel schneiden.
3. Die zubereiteten Zutaten in ein steriles Gefäß geben.
4. Warten Sie, bis das Wasser kocht. Zucker und Zitrone in kochendem Wasser auflösen. Den Sirup eine Minute kochen lassen.
5. Gießen Sie die Kompottzutaten in Sirup. Sie können bewahren.
6. Drehen Sie die Spins um, decken Sie sie mit einer warmen Decke ab und lassen Sie sie einen Tag abkühlen.

Duftend: mit Birnen

Eigenschaften Das Winter-Apfelkompott vom Ranetki wird sich als besonders duftend herausstellen, wenn Sie ihm eine Birne hinzufügen. Damit die geschnittenen Zutaten des Getränks nicht nachdunkeln, nicht doppelt einschenken: Die Gläser werden sofort mit Sirup gefüllt. Eine Birne wird das Kompott süßer machen, daher ist es besser, entweder saure Ranetki zu nehmen oder nicht viel Zucker hinzuzufügen, um den Geschmack auszugleichen.

Komponenten

• Äpfel - 250 g;
• Birnen - 300 g;
• Wasser aus dem Filter - 2,5 l;
• Zucker - 250 g.

Kochen

1. Sortiere die Früchte. Waschen Sie sie gründlich.
2. Entfernen Sie die Pferdeschwänze von den kleinen Fischen. Die Birnen in mittlere Scheiben schneiden.
3. Vorbereitete Zutaten in Gläsern verteilen.
4. Zucker in kochendem Wasser auflösen. Den Sirup zwei Minuten kochen lassen.
5. Gießen Sie Zuckerwasser in Obstgläser. Sie muss bis zum Rand kommen. Verkorken.
6. Lassen Sie das Werkstück unter einer warmen Decke auf den Kopf gestellt abkühlen.

Erfrischend: mit Stachelbeeren und Minze

Eigenschaften Der Geschmack von Kompott hängt von der Stachelbeersorte ab, ist aber immer einprägsam. Minze bringt frische Noten. Wenn Sie süße und saure Getränke mögen, nehmen Sie grüne Stachelbeeren. Er wird die gewünschte Säure geben. Wenn Sie grüne Beeren mit rotem Ranetki kombinieren, erhalten Sie ein Kompott in einem angenehmen Rosa.

Komponenten

• Äpfel - 300 g;
• reife Stachelbeeren - 300 g;
• sauberes Wasser - 2,5 l;
• Zucker - 350 g;
• Minze - drei Zweige.

Kochen

1. Bereiten Sie Äpfel vor: Spülen Sie sie aus, entfernen Sie Pferdeschwänze und punktieren Sie sie mit einem Zahnstocher.
2. Stachelbeeren gründlich waschen. Die Pferdeschwänze von den Beeren reißen.
3. Legen Sie den Ranetki und die Stachelbeeren in ein Drei-Liter-Glas (immer steril).
4. Wasser kochen. Gießen Sie kühles kochendes Wasser in den Behälter.
5. Lassen Sie die Flüssigkeit nach fünf Minuten in die Pfanne ab. Gießen Sie hier Zucker.Rühren, bis sich alles aufgelöst hat, zehn Minuten kochen lassen.
6. Setzen Sie Zweige Minze in ein Glas. Gießen Sie den ganzen Sirup und den Korken.

Sie können jedes Rezeptkompott von Ranetki nehmen und mit den Zutaten experimentieren. Das Herstellungsprinzip ändert sich nicht in Abhängigkeit von den Komponenten. Haben Sie keine Angst, das Kompott ohne Sterilisation zu verschließen: Der Sirup dient als gutes Konservierungsmittel und lässt keine Fermentation zu. Zucker kann durch Honig ersetzt werden: dann wird das Kompott noch schmackhafter, interessante Noten erscheinen im Geschmack.

Bewertungen: "Sehr lecker und reich"

Warum so viel Zeit und Strom verschwenden, zweimal ausfüllen, wenn alles viel einfacher ist. Sterilisieren Sie einfach die Gläser über der Teekanne und kochen Sie die Deckel, und Sie müssen nicht so viel Zucker einschenken. Anderthalb Gläser reichen für jedes gedünstete Obst, wir züchten auch manchmal. Was Ranetki und Aronia angeht, wenn eine Kirsche in der Nähe ist, kochen Sie Wasser mit Kirschblättern und füllen Sie es mit diesem Wasser, es wird noch schmackhafter.

Rahile https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10080

Meine Dosen gründlich mit Feri waschen, sehr gut ausspülen. Am Boden der Dose lege ich die gewaschene Ranetka und Johannisbeere (oder Aronia). Etwa 1 / 5-1 / 4 der Panzer sind Beeren. Ich sterilisiere nur die Deckel. Ich legte die Eisendecken zusammen mit den Gummibändern in eine emaillierte Schüssel, stellte den Herd auf und goss kochendes Wasser ein. Ich halte sie die ganze Zeit auf ein Minimum, während ich Kompott mache. Ich koche Zuckersirup in einem großen Topf. Zucker nach Geschmack. Um es süß und süß zu machen. Ich koche es ungefähr 5 Minuten lang bei starker Hitze und gebe es dann auf ein Minimum um, aber um das Kochen zu beenden, hört es nicht auf. Gießen Sie den kochenden Sirup über die Beere, nehmen Sie die Metallzange (bei der Präsentation, die Zepter vor hundert Jahren gewonnen hat), den Deckel heraus. Ich rolle es schnell zusammen und wende es bis zum Morgen unter einem Pelzmantel an (das mache ich normalerweise abends). Es stellt sich heraus, konzentriertes Kompott, sehr lecker und reich. Aber ich verdünne es normalerweise mit gefiltertem Wasser, wenn ich trinke. Nie explodiert. Es kostet mindestens zwei Jahre (es ist nie geblieben, und für zwei Jahre war es nur ein Zufall, dass sich das Glas im Keller „versteckt“ hat).

Olga http://mama.tomsk.ru/forum/viewtopic.php?t=8163

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