Küchengeräte und Utensilien: Herd oder Bratplatte, 3-Liter-Glas, Sieb, Glas, große Gießkanne, Deckel, Dosenschlüssel, 3-Liter-Pfanne, dicke Decke oder Tagesdecke.
Die Zutaten
| Frische schwarze Johannisbeere | 600 g |
| Kristallzucker | 300 g |
| Gefiltertes Wasser | 2,5-2,7 l |
Schritt kochen
Vorbereitungsprozess
- Wir sortieren 600 g schwarze Johannisbeeren, entfernen die Stängel und Blätter und hinterlassen feste ganze Früchte zum Spinnen, die bei Kontakt mit kochendem Wasser nicht ihre Form verlieren. Wir spülen die Johannisbeeren gründlich unter kaltem, fließendem Wasser ab und stellen sie in ein Sieb, damit das Glas überschüssige Flüssigkeit enthält.
- Wir sterilisieren ein 3-Liter-Gefäß und einen für unsere Glasbehälter geeigneten Deckel wie für Sie üblich.
Kompott
- Gießen Sie 2,5 bis 2,7 Liter gefiltertes Wasser in einen Drei-Liter-Topf, machen Sie ein großes Feuer an und warten Sie, bis es kocht. Schalten Sie dann das Feuer aus. Auf das Gefäß, das nach der Sterilisation nicht abgekühlt ist, stellen wir eine große Gießkanne und gießen die in einem Glas gepflückten Beeren vorsichtig durch die Gießkanne in den vorbereiteten Behälter.
- Gießen Sie Beeren 300 g Zucker.
- Um nicht zu verschütten, gießen Sie die schwarze Johannisbeere vorsichtig mit 2,5 bis 2,7 Liter kochendem Wasser in eine Gießkanne und geben Sie portionsweise heißes Wasser in das Gefäß, damit das Glas bei einem plötzlichen Temperaturabfall nicht platzt.
- Wenn das Wasser den oberen Rand des Glasbehälters erreicht, schließen Sie unser Gefäß mit einem Deckel und rollen Sie es mit einem Schlüssel oder ziehen Sie es fest an. Drehen Sie das Gefäß mit dem Deckel nach unten, um sicherzustellen, dass es fest verschlossen ist. Sie können es auch ein wenig in Ihren Händen drehen, damit sich der Zucker schneller in Wasser auflöst.
- Wir drehen unser aufgerolltes Glas mit dem Kompottdeckel nach unten und legen es auf einen Tisch oder eine andere Oberfläche, wickeln es mit einem dicken Tuch darauf und lassen es liegen, bis das Kompott vollständig abgekühlt ist.
- Sie können das fertige Getränk innerhalb weniger Wochen nach der Zubereitung probieren. Gedünstetes Obst wird den ganzen Winter über in der Kälte oder bei Raumtemperatur gelagert.
Wichtig! Um den Geschmack und das Aroma des Getränks zu variieren, kann dem Kompott Zimt zugesetzt werden. Schwarze Johannisbeere passt auch gut zu roten Johannisbeeren, Stachelbeeren, Kirschen und anderen Beeren.
Video Rezept
Um den Prozess des Spinnens von Johannisbeerkompott in allen Einzelheiten zu verstehen, können Sie sich ein kleines Videorezept ansehen.
Diese Rezeptoption trägt dazu bei, den Erhalt der in schwarzen Johannisbeeren enthaltenen Wirkstoffe zu maximieren. Das resultierende Getränk hat eine reiche rubinrote Farbe und einen erfrischenden Geschmack. Dieses Kompott stillt nicht nur perfekt den Durst, sondern hilft auch, den Mangel an Vitaminen in der kalten Jahreszeit zu füllen.
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