Der beste Teig für Schweinekoteletts in der Pfanne 🥩

Küchengeräte und Utensilien: Elektroherd, Pfanne, verschiedene Schalen unterschiedlicher Größe und Tiefe, Küchenwaage und anderes Messzubehör, Holzspatel, Schneebesen, Schneidebrett, scharfes Messer.

Die Zutaten

Schritt kochen

Bereite das Fleisch zu

1. Portionsscheiben Schweinefleisch mit einem Hammer auf beide Seiten kräftig schlagen.
   
2. Je nach Geschmack Salz und Pfeffer auf beiden Seiten hacken.
   
3. Legen Sie das zubereitete Schweinefleisch in eine tiefe Schüssel und gießen Sie 500 ml Mineralwasser ein. Wir schicken eine Schüssel Fleisch für 3-4 Stunden in den Kühlschrank, am besten für die Nacht.
   

Batter Nr. 1

1. In einer Schüssel ein Hühnerei bei Raumtemperatur zerbrechen. 1 Prise Salz zum Ei geben und mit einem Schneebesen leicht verquirlen.
   
2. In getrennten Schalen verteilen wir 100 g Mehl und 150 g Semmelbrösel.
   

Kochen

1. Hacken Sie das Kotelett gut in Mehl und tauchen Sie es dann in die Eimasse.
   
2. Das Produkt in Semmelbröseln gründlich rollen und sofort in eine heiße Pfanne geben. Es sollte viel Öl in der Pfanne sein, das Kotelett sollte darin schwimmen.
   
3. Braten Sie das Kotelett auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze in einer großen Menge Öl (das Produkt sollte praktisch darin schwimmen), bis eine braune Kruste erscheint.
   

Batter Nr. 2

1. Parmesankäse in einer Menge von 80 g wird auf einer groben Reibe gerieben und dann mit 80 g Semmelbrösel oder Semmelbrösel gemischt.
   
2. 2 Hühnereier getrennt glatt rühren. Die Eimischung leicht salzen und pfeffern. Etwa 50 g Mehl in eine kleine flache Schüssel sieben.
   

Kochen

1. Hacken Sie zuerst das Mehl vorsichtig in Stücke. Tauchen Sie gut in die Eimischung und dann in die Panier- und Käsemischung.
   
2. Das Produkt bei mittlerer Hitze in vorgewärmtem Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
   

Batter Nr. 3

1. 40 g saure Sahne in eine Schüssel geben und ein Hühnerei brechen. Mit einem Schneebesen die Zutaten glatt rühren.
   
2. Fügen Sie dort 40 g Mehl hinzu und mischen Sie alles noch einmal gründlich.
   
3. Zuletzt 60 g geriebenen Hartkäse und 40 g fein gehackte Petersilie dazugeben. Gießen Sie ca. 50 g Mehl in eine separate Schüssel.
   

Kochen

1. Das Kotelett in Mehl einrollen und dann den gekochten Teig gründlich einweichen.
   
2. Wir braten Produkte in einer großen Menge Öl bei mittlerer Hitze für 30-50 Sekunden auf jeder Seite, bis eine gesättigte Bernsteinfarbe erscheint.
   

Batter Nr. 4

1. 235 g Mehl in eine Schüssel geben, 1 Prise Salz und 20 g gemahlenen Paprika hinzufügen.
   
2. Rühren Sie die trockenen Komponenten mit einem Schneebesen gut um und gießen Sie dann allmählich 200 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser ein. Kneten Sie einen homogenen Teig, der in seiner Konsistenz an dicke saure Sahne erinnert. Gießen Sie 50 g Mehl in einen separaten Behälter.
   

Kochen

1. Knochen in Mehl hacken und dann gut in den Teig tauchen.
   
2. Senden Sie das Produkt sofort in einem heißen Pflanzenöl in die Pfanne. Das Kotelett bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Dieser Teig ist nicht nur mit Süßkartoffeln, sondern auch mit Fisch perfekt kombinierbar.
   

Batter Nr. 5

1. Wir nehmen drei Hühnereier und trennen das Eigelb vorsichtig von den Proteinen. Das Eigelb gründlich mit einem Schneebesen verquirlen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist, und das Weiße bis zu stabilen Spitzen verquirlen. Gießen Sie ca. 80 g Weizenmehl in eine separate Schüssel.
   
2. Das Kotelett in Mehl rollen, dann in geschlagenes Eigelb tauchen.
   
3. Rollen Sie das Produkt erneut in Mehl und dann in die Proteinmasse.
   
4. Braten Sie Fleisch bei mittlerer Hitze, bis ein schöner goldener Farbton erscheint.
   

Video Rezept

Sie können alle Variationen des Kochteigs für Schweinekoteletts anzeigen, die oben im Video unten beschrieben sind.