Ein Rezept für eine köstliche, klassische Kartoffelsuppe

Vorbereitungsphase

• Wir reinigen 3 kg Karausche von Schuppen. Achten Sie darauf, die Kiemen aus dem Fisch zu schneiden und auszuweiden. Falls gewünscht, können außerdem Kopf und Schwanz vom Körper getrennt und der Rest in Steaks geschnitten werden.
• 1 kg Kartoffeln waschen und schälen. In große Würfel schneiden.
• Wir waschen 2 Zwiebeln und 3 Karotten. Wir schälen nicht einmal eine Zwiebel von der Schale und schälen die andere und schneiden sie in kleine Würfel. Einfach 1 Karotte schälen, die anderen 2 schälen und in Würfel oder kleine Streifen schneiden.
• Frische Kräuter nach dem Zufallsprinzip hacken: genug für 1 Bund Petersilie und Dill, aber Sie können Koriander hinzufügen.

Kochen Sie das Ohr

1. Wir installieren und entzünden den Grill, wenn wir das Ohr in der Natur kochen. Wir stellen den Kessel auf und gießen 7 Liter sauberes Trinkwasser hinein.
2. Wir schicken die Karausche mit Kopf und Schwanz in den Kessel und fügen die Steaks später hinzu. Gleichzeitig die ungeschälte Zwiebel und eine ganze Möhre dazugeben.
3. Das Feuer sollte mittel sein und in diesem Modus sollte das zukünftige Ohr kochen. Zu diesem Zeitpunkt etwa 20 Erbsen schwarzen Pfeffers in den Kessel geben. Wenn sich der Schaum reichlich zu lösen beginnt, entfernen Sie ihn mit einem geschlitzten Löffel. Nach dem Kochen sollte der Fisch 30 Minuten kochen.
4. Die resultierende Brühe wird ziemlich schlammig sein, aber es ist nicht beängstigend, wenn gewünscht, kann sie durch mehrere Schichten Gaze gefiltert werden. Wir entfernen Fisch und Gemüse aus der Brühe - sie werden nicht mehr nützlich sein.
5. Wir geben vorbereitete Kartoffeln und Karotten ins Ohr sowie 250 g Hirse (Sie können ein spezielles Set für die Suppe verwenden).
6. Bei mittlerer Hitze garen und dabei den Schaum nicht vergessen, der wieder auftaucht. Nach dem Entfernen Karausche Steaks, gehackte Zwiebeln und Lorbeerblatt in die Suppe geben.
7. Das Ohr sollte 20-30 Minuten kochen. Es ist nicht notwendig, es mit irgendetwas zu bedecken und vorsichtig zu mischen, um den Fisch nicht zu verformen.
8. Am Ende des Garvorgangs 100 ml Wodka, gehackten Dill und Petersilie und Salz hinzufügen. Die Menge der letzteren ist nach Ihren Wünschen einstellbar.
9. Schalten Sie das Feuer aus und decken Sie den Kessel mit einem Ohrdeckel ab. 10 Minuten ziehen lassen. Danach in Teller füllen und auf dem Tisch servieren.