Küchengeräte und Utensilien
- Mixer mit einer Schüssel;
- gemessene Kapazität;
- Spatel;
- Küchenwaage;
- ein Sieb;
- kleine Pfanne;
- geteilte Form Ø21-24 cm;
- ein Ofen;
- Kochfeld;
- Backpapier.
Die Zutaten
- Weizenmehl - 130 g
- Zucker - 320 g
- Butter - 175 g
- Hühnerei - 3-tlg.
- Schokoladenschwarz (bitter) - 200 g
- Glasur, Spiegel, Schokolade (fertig) - 1 Packung
- Goldene Kandurin (Lebensmittelfarbe) - zur Dekoration
Schritt kochen
- Geben Sie 175 g Butter mit 200 g dunkler Schokolade in einen kleinen Topf.
- Schokoladenbutter in einem Wasserbad oder auf einem Brenner bei minimaler Hitze schmelzen. In diesem Fall muss das Gemisch sowohl im ersten als auch im zweiten Fall ständig gemischt werden.
- Sobald der Inhalt des Topfes vollständig geschmolzen ist, den Brenner ausschalten und 320 g Kristallzucker zur Schokoladenbuttermasse geben.
- Die Schokoladenmasse umrühren und 5 Minuten auf dem Herd stehen lassen.
- 3 Eier in die Rührschüssel geben und mit maximaler Geschwindigkeit schlagen.
- Sobald das Eigelb vollständig mit Eiweiß vermischt ist, geben Sie die noch warme Schokoladenmasse hinein.
- Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers auf die Mindestgeschwindigkeit und fügen Sie 130 g gesiebtes Weizenmehl in kleinen Portionen hinzu.
- Wenn der Inhalt der Schüssel vollständig geknetet ist, gießen Sie den fertigen Teig mit dem mit dem Boden bedeckten Backpapier (oder Pergament) in eine abnehmbare Form.
- Im auf 170 ° C vorgeheizten Backofen genau eine halbe Stunde backen.
- Der fertige Kuchen kann umgedreht und wieder in Form gebracht werden. Gießen Sie die Oberfläche mit geschmolzener Schokolade, aber es ist besser, die fertige Spiegelschokoladenglasur zu verwenden.
- Besprühen Sie die Oberfläche des Brownies mit etwas goldenem Kandurin und imitieren Sie den Sternenhimmel.
- Nehmen Sie den abnehmbaren Teil der Form heraus und lassen Sie das Backen vollständig abkühlen. Servieren Sie ihn dann auf dem Teetisch.
Servieren und dekorieren
Brownies können nicht nur mit Schokolade verziert werden, sondern auch mit einer Fruchtglasur (Aprikose), die mit Puderzucker bestreut oder mit nichts verziert ist. Sein Geschmack bleibt ausgezeichnet! Brownie wird zum Teetrinken in verschiedenen Interpretationen serviert: ein ganzer Kuchen oder in Portionen geschnitten und in Form von Kuchen dekoriert.
Video Rezept
Nehmen Sie sich etwas Zeit, um eine klassische amerikanische Brownie-Backwerkstatt zu besuchen. Dieses kurze Video enthält viele Tipps zum Backen von Schokoladenkuchen nach allen Regeln des traditionellen amerikanischen Backens.
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