Rote Bohnen Lobio 🥣 nach dem klassischen Rezept mit Foto

Küchengeräte und Utensilien:Pfanne, Pfanne, Spatel, Herd, Esslöffel und Teelöffel, Mixer.

Die Zutaten

Die Zutaten	Menge
Rote Bohnen (gekocht)	500 g
Zwiebeln (groß)	2 Stück
Knoblauch	4 Gewürznelken
Rote Paprika	1 Stck
Gemahlener schwarzer Pfeffer	1 TL oder nach Geschmack
Salz	1 TL
Weinessig	1 EL. l
Suneli hüpft	1 TL
Wasser	200 ml

Schritt kochen

Bohnen vorkochen. Rote trockene Bohnen mindestens 4 Stunden einweichen. Durch das Einweichen werden die Bohnen kürzer und weicher. Spülen Sie die Bohnen nach einiger Zeit in mehreren Gewässern aus und legen Sie sie in eine Pfanne. Fügen Sie Wasser dreimal mehr Bohnen hinzu und bringen Sie zum Kochen. Kochen Sie die Bohnen ab dem Moment des Kochens bei starker Hitze, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie sie, bis sie gar sind. Je nach Bohnensorte dauert dies 1,5 bis 2,5 Stunden. Am Ende des Garvorgangs die Bohnen salzen.

Knoblauch (4 Nelken) schälen und mit einem Messer fein hacken.
Paprika (1 Stück), Samen und Stiel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel (2 große Zwiebeln) in mittelgroße Würfel schneiden.
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie gut. Setzen Sie Butter (40 Gramm) in eine Pfanne, lassen Sie es schmelzen und braten Sie die Zwiebel darauf, bis sie gekocht ist. Rühren Sie sie gelegentlich um.
Die vorgekochten Bohnen (0,5 kg) in die Pfanne geben und mit sauberem Wasser (200 ml) gießen. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze. Gebratene Zwiebeln, gehackten Pfeffer und gehackten Knoblauch zu den Bohnen geben. Gut mischen.
Gießen Sie Weinessig (einen Esslöffel) in die Pfanne und geben Sie das Gewürz von Hopfen-Suneli hinzu. Nochmals gut mischen.
Die Bohnen 10 Minuten anbraten, die Pfanne vom Herd nehmen und den Inhalt der Pfanne mit einem Stabmixer pürieren.
Der klassische rote Bohnen Lobio ist fertig.

Lobio Fütterungsoptionen

Wenn Sie scharfes Lobio mit roten Bohnen servieren, ist dies das Hauptgericht. Kalter Lobio wird als Vorspeise angesehen. Wenn Sie einen sehr scharfen Lobio zubereiten oder Walnüsse hinzufügen, können Sie ihn als Dip-Sauce servieren, die in Stücke Pitabrot, Maistortillas oder dicken Maisbrei getaucht wird. Vor dem Servieren mit fein gehacktem Koriander garnieren. Adjika oder Tkemali separat servieren. Auch eingelegtes Gemüse wird mit Lobio serviert: Gurken, Paprika, Knoblauch.

Video Rezept

Wie man Lobio aus roten Bohnen nach dem klassischen Rezept zubereitet, sehen Sie im Video.

Sie haben das klassische Rezept für die Zubereitung von Lobio mit roten Bohnen gelernt. Das obligatorische Gewürz für Lobio ist das Uchi-Suneli-Gewürz (Bockshornkleekraut), aber Sie können auch Pikantes hinzufügen, wenn Sie möchten. Essig kann als Balsamico und Wein verwendet werden, das Hauptauswahlkriterium ist die Natürlichkeit. Kochen Sie Lobio nach dem Rezept und schreiben Sie in die Kommentare, ob Ihnen das Gericht geschmeckt hat, und teilen Sie in den Kommentaren mit, wie Sie Lobio kochen.