Klassischer Honigkuchen - Familienrezept mit Foto Schritt für Schritt

Küchengeräte und Utensilien:

• Schneebesen;
• ein Mischer;
• kleine Pfanne;
• eine Schüssel;
• eine Platte oder Form zum Schneiden von Kuchenschichten;
• messer oder spachtel zum verteilen von sahne.

Die Zutaten

Schritt kochen

Kuchen kochen

1. In einem kleinen Topf 2 Eier, eine Prise Salz und 200 g Zucker mit einem Mixer oder Schneebesen glatt rühren.
   
2. Zum Topf 100 g Butter und 2 EL geben. l Schatz.
   
3. An ein kleines Feuer senden. Unter ständigem Rühren ist es notwendig, die Masse zum Kochen zu bringen. Es ist wichtig, dass der Inhalt der Pfanne nicht kocht, da sich die Eier wellen können.
   
4. Wenn alle Zutaten eine einzige Konsistenz gebildet haben, vom Herd nehmen und 1 TL zugeben. Soda. Gut umrühren. Die Masse wird an Volumen zunehmen - es ist Soda, die mit Honig reagiert.
   
5. Nach und nach 400 g Mehl hinzufügen. Zuerst können Sie direkt in der Pfanne kneten.
   
6. Wenn der Teig elastischer wird, muss er zur Arbeitsfläche bewegt werden. Der heiße Teig scheint leicht klebrig und weich zu sein, aber nachdem er im Kühlschrank liegt, wird er dichter und klebt nicht mehr an Ihren Händen.
   
7. Die Wurst aus dem Teig ausrollen und in 8-10 Teile (Anzahl der Kuchen) teilen.
   
8. Aus jedem Teil muss ein Kreis gebildet werden. Dann legen Sie die "Kugeln" auf einen Teller, nachdem Sie sie mit Mehl bestreut haben, damit der Teig nicht klebt. Wickeln Sie einen Teller Teig in Frischhaltefolie und stellen Sie ihn 1 Stunde lang in den Kühlschrank.
   
9. Beginnen Sie nach der festgelegten Zeit, die Kuchen zu rollen. Die Schicht sollte ziemlich dünn ausfallen - etwa 2 mm. Das gerollte "Brötchen" sollte entsprechend dem Durchmesser des zukünftigen Kuchens geschnitten und mit einer Gabel gehackt werden. Entsorgen Sie die Reste nicht und legen Sie sie nicht in den Ofen.
   
10. Backen Sie jeden Kuchen bei 170 Grad nicht länger als 5 Minuten. Wenn eine goldene Farbe erscheint, sofort entfernen.
    

1. Wahl Creme - saure Sahne

1. Butter (250 g) bei Raumtemperatur mit 200 g Puderzucker mit einem Mixer 5 Minuten schlagen. Die Masse sollte leichter und prächtiger werden.
   
2. Fügen Sie nach und nach 300 g fette saure Sahne hinzu und peitschen Sie die Masse weiter. Es wäre schön, die saure Sahne eine Stunde im Voraus bei Raumtemperatur stehen zu lassen.
   
3. Das Ergebnis ist eine üppige Creme von homogener Konsistenz mit einer leichten Säure. Es ist unglaublich lecker und zart zu schmecken.
   

2. Version der Sahne - Eis

1. Ein Ei, 180 g Zucker und 2 Esslöffel Maisstärke in einer Schüssel vermengen und mit einem Schneebesen glatt rühren.
   
2. Milch in eine Pfanne geben und zum Kochen bringen. Anschließend muss mit einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren heiße Milch in die Eimischung gegeben werden.
   
3. Gießen Sie die entstandene Masse zurück in den Topf und bringen Sie die Creme unter ständigem Rühren auf eine dicke Konsistenz.
   
4. In einer heißen Vanillepuddingbasis 100 g Butter hinzufügen und alles glatt rühren.
   
5. Dann die Masse mit Frischhaltefolie abdecken, so dass die gesamte Oberfläche der Creme mit der Folie in Kontakt kommt. In den Kühlschrank stellen, bis alles vollständig abgekühlt ist.
   
6. 200 ml Sahne schlagen: zuerst mit der minimalen Geschwindigkeit des Mixers, dann nach und nach auf die größte umschalten.
   
7. Dann kombinieren Sie die Schlagsahne und die abgekühlte Masse zusammen, mischen Sie mit einem Mixer zu einer einzigen Struktur.
   
8. Die zweite Sahnesorte ist fertig! Es hat einen zarten, cremigen Geschmack und einen sehr angenehmen Nachgeschmack. Eine interessante Tatsache ist, dass der zweite Name dieser Creme Diplomat ist.
   

Kuchenmontage

1. Die vorbereitete Sahne gleichmäßig auf alle Kuchen verteilen. Denken Sie daran, ein wenig Zeit zu lassen, um die Seiten abzudecken.
   
2. Dann verteilen Sie die Kuchen übereinander und verteilen die Creme auf der gesamten Oberfläche, einschließlich der Seitenteile.
   
3. Kuchenstücke müssen in Krümel zerdrückt und auf den fertigen Kuchen gestreut werden.
   
4. Den vorbereiteten Honigkuchen 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er gesättigt ist.
   

Dekorationsmöglichkeiten

Dieses Rezept bietet eine klassische Honigdekoration.

• Geschredderte Walnüsse können zu Krusten hinzugefügt und damit bestreut werden.
• Es gibt immer noch eine Idee, die Oberfläche mit Frischkäse zu glätten und die Beeren oder sogar Blumen darauf zu legen, die zum Dekorieren des Backens verwendet wurden.
• Wenn Sie über die entsprechenden Fähigkeiten verfügen, können Sie den Kuchen mit Mastix bedecken und verschiedene thematische Figuren aus demselben Material darauf legen.

In der Tat gibt es viele Möglichkeiten zum Dekorieren, und alle von ihnen sind ausschließlich durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt.

Video Rezept

Der Autor dieses Videos erklärt sehr anschaulich den gesamten Prozess der Herstellung eines Honigkuchens, zeigt eine klassische Art des Servierens und gibt nützliche Hinweise, um einige Schritte zu vereinfachen.

Andere Kuchenrezepte