Klassische Kharcho-Rindfleischsuppe mit Reis

Heute bereiten wir eine Kharcho-Suppe zu. Wie man es kocht - wir analysieren Schritt für Schritt in unseren Rezepten mit Fotos.

Küchengeräte und Utensilien:

• pan
• Abschäumer;
• ein Messer;
• eine Pfanne;
• Schneidebrett;
• feines Sieb;
• Kaffeemühle;
• Mörser oder Knoblauchpresse.

Die Zutaten

Schritt kochen

Brühe kochen

1. Ein halbes Kilogramm Rindfleisch waschen, in eine Pfanne geben und mit Wasser aufgießen. 2-3 Lorbeerblätter dazugeben und zum Kochen bringen.
   
2. Sobald das Wasser kocht, muss der entstehende Schaum entfernt werden. Bei schwacher Hitze etwa zwei Stunden kochen.
   

Wir bereiten Produkte vor

1. Mit 100 g Reis abspülen. Eine Paprika waschen, den Stiel mit Samen entfernen und in kleine Würfel schneiden.
   
2. Machen Sie eine Mischung aus Nüssen und Knoblauch. Mahlen Sie dazu 100 g geschälte Walnüsse in einer Kaffeemühle und zerdrücken Sie 4 Knoblauchzehen in einem Mörser. Nach dem Mischen beider Zutaten zusammen.
   

Suppe kochen

1. Die fertige Brühe durch ein feines Sieb passieren.
   
2. Das abgekühlte Fleisch in kleine Portionen schneiden. Wenn das Fleisch am Knochen war, muss es entfernt werden.
   
3. Das Rindfleisch in die Brühe geben und erneut aufkochen lassen.
   
4. Den gewaschenen Reis in die Brühe geben.
   
5. Dann sofort gehackte Paprika hinzufügen.
   
6. Zum Braten die Zwiebel fein hacken und in eine heiße Pfanne geben, nachdem sie mit Pflanzenöl gefüllt wurde. Die Zwiebel unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten.
   
7. Tomatenmark und zuvor gekochte Knoblauch-Nuss-Mischung in die Pfanne geben, mit Zwiebeln gut mischen.
   
8. 3 Minuten dünsten, dann den gesamten Inhalt der Pfanne in die Pfanne geben.
   
9. Fügen Sie der Suppe 3 Esslöffel Tkemali-Sauce hinzu, gießen Sie einen halben Teelöffel gemahlenen roten Pfeffer und 1 Esslöffel. l Gewürze Hopfen-Suneli.
   
10. Fügen Sie ein kleines Bündel zerquetschten Korianders und ungefähr 1 Teelöffel Salz hinzu - schmecken Sie es. Alles mischen und 3-5 Minuten unter geschlossenem Deckel kochen.
    
11. Unser Gericht ist fertig! Vor dem Servieren muss die Suppe 10-15 Minuten lang aufgegossen werden. So ist es endlich mit den Aromen aller Gewürze gesättigt und wird unglaublich lecker. Die würzige, herzhafte und leckere Kharcho-Suppe kann zusätzlich mit Kräutern dekoriert werden. Es wird empfohlen, sie mit saurer Sahne, Schwarzbrot und Knoblauch zu servieren.
    

Video Rezept

Der Autor des Videos zeigt detailliert alle Phasen des Kochens: vom Kochen der Brühe bis zum Servieren der Suppe auf dem Tisch. Der gesamte Prozess wird kurz und prägnant beschrieben, einschließlich der kleinsten Details.

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