Küchengeräte und Utensilien:Messer, Löffel, Schneidebrett, Pfanne, Kochfeld.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Rinderfilet | 450 g |
| Zwiebel | 1 Stck |
| Pflanzenfett | 2-3 EL. l |
| Butter | 1 EL. l |
| Salz | 0,5 TL |
| Gemahlener Pfeffer | 1 Prise |
| Paprika | 1 TL |
| Mehl (zum Panieren von Fleisch) | 100 g |
| Sahne | 250 g |
| Senf | 1 TL |
| Petersilie | 0,5 Strahl |
Schritt kochen
- Über die Fasern 450 g Rinderpulpe in dünne Streifen schneiden. Jetzt ist es sehr schwierig, frisches Rinderfilet zu finden, das perfekt für dieses Gericht ist. Daher können Sie frisches Rindfleisch ohne Venen einnehmen. Um das Fleisch weicher zu machen, empfehlen wir, es ein wenig zu schlagen. Decken Sie dazu ungeschnittenes Fleisch mit Frischhaltefolie ab und schlagen Sie es mit einem Küchenhammer ab. Dank der Frischhaltefolie fliegen die Fleischstücke nicht durch die Küche und der Hammer bleibt sauber.
- Gießen Sie 100 g Mehl in eine bequeme Schüssel und panieren Sie das Fleisch darin, schütteln Sie den Überschuss ab. Dank des Mehls behält das Rindfleisch seine Saftigkeit und hat nach dem Braten eine schöne, goldene Kruste. Sie können diesen Artikel bei Bedarf überspringen.
- Wir schicken die Pfanne ins Feuer, gießen einen Esslöffel Gemüse und Butter ein und lassen sie erhitzen. Wir putzen die Zwiebel, schneiden sie in dünne Halbringe und geben sie in die Pfanne. Die Zwiebel goldbraun braten und vom Herd nehmen.
- Wir stellen eine weitere Pfanne auf das Feuer, lassen es erhitzen, gießen ein oder zwei Esslöffel Pflanzenöl hinein und gießen das Fleisch hinein. Bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten. Es ist besser, es in einer Schicht zu verteilen, damit es von allen Seiten gut gebräunt ist. Das Rindfleisch 5-7 Minuten bei starker Hitze braten.
- Fügen Sie dann die gebratenen Zwiebeln hinzu, 250 g fettreiche Sahne. Wir haben Sahne mit Steinpilzen mit einem Fettgehalt von 23% verwendet. Sie können jede nehmen, die Hauptsache ist, dass ihr Fettgehalt mindestens 20% beträgt. Anstelle von Sahne können Sie auch saure Sahne oder Milch verwenden. Wenn in Milch gedünstet, können Sie ein wenig Mehl hinzufügen, um die Sauce dick zu machen.
- Fügen Sie einen Teelöffel Senf hinzu, mischen Sie alles. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und gemahlenem Paprika abschmecken, mischen. Nochmals 1-2 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen. Sie können auch andere Würzmittel verwenden, es liegt ganz in Ihrem Ermessen. Fügen Sie eine ganze Knoblauchzehe und ein Lorbeerblatt hinzu, um dem fertigen Gericht ein angenehmes Aroma zu verleihen. Knoblauch und Lorbeerblatt nach dem Schmoren entfernen.
- Beef Stroganoff mit Sahne ist fertig, kann serviert werden. Für Fleisch können Sie eine Beilage aus Kartoffeln, gekocht in irgendeiner Form, Müsli oder Nudeln anbieten. Er passt gut zu Stroganoff mit einem Salat aus frischem Gemüse.
Video Rezept
Wenn Sie sich dieses Video ansehen, werden Sie verstehen, wie man Rindfleisch für Stroganoff zubereitet und unter welchen Bedingungen es gebraten werden sollte. Sehen Sie, wie lecker das fertige Gericht ist.
Wie Sie sehen, ist dieses Rezept nicht sehr zeitaufwändig. Nach dem Feedback unserer Leser zu urteilen, Rindfleisch-Stroganoff mit Sahne wie Erwachsene und Kinder. Teilen Sie in den Kommentaren Ihre Eindrücke vom Fleischgericht mit. Welche Creme hast du benutzt? Welche Beilage wurde zusätzlich serviert?
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