Küchengeräte und Utensilien:
- Küchenherd;
- eine Pfanne;
- Küchenbrett;
- ein Messer;
- tiefe Schüssel;
- Schmortopf;
- Teller zum Servieren von Geschirr.
Die Zutaten
| Rindfleisch (Filet, Schulter) | 1 kg |
| Geruchloses Pflanzenöl | 3 EL. l |
| Tomatenpaste | 70 g |
| Bow | 2 Stück |
| Butter | 30 g |
| Salz, Pfeffer | zu schmecken |
| Sahne 20% | 100 ml |
| Saure Sahne 15% | 100 g |
| Kartoffelstärke | 1 EL. l |
| Muskatnuss | 1 Prise |
| Kaltes wasser | 100 ml |
Schritt kochen
- Um dieses Gericht zuzubereiten, ist es am wichtigsten, das richtige Fleisch auszuwählen. Rinderfilet ist am besten, es ist weich und zart. Aber wenn Sie kein solches Fleisch haben, nehmen Sie eine Rinderschulter. Wählen Sie ein weniger sehniges Stück. Das Fleisch gut mit einem Küchentuch waschen und trocknen.
- Dann schneiden wir zwei Zwiebeln in 2 - 3 mm dicke Halbringe.
- Es ist wichtig, das Fleisch mit einer Dicke von 0,5 cm quer durch die Fasern zu schneiden und dann jedes Stück in dünne Streifen von beliebiger Länge zu schneiden.
- Wir erwärmen die Pfanne gut, gießen 3 EL. l Geruchloses Pflanzenöl, das gehackte Fleisch verteilen und 3 - 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, damit das Fleisch gebräunt und versiegelt wird.
Wichtig! Fleisch sollte während des Bratens in einer Schicht gelegt werden. Wenn Ihre Pfanne klein ist, sollten Sie das Fleisch in Teilen frittieren, damit es frittiert und nicht gedünstet wird. - Anschließend das Fleisch salzen und pfeffern. Sie können fein gehackten Knoblauch oder Gewürze und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen.
- Wir legen das fertige Fleisch in eine tiefe Schüssel oder auf einen Teller, damit es ruht.
- Anschließend die Pfanne erhitzen, 30 g Butter dazugeben und die gehackte Zwiebel darauf verteilen, bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
- Machen wir die Sauce. In einem Topf 100 ml Rahm 20% und 100 g Sauerrahm 15% mischen, zum Kochen bringen, aber nicht kochen.
- Fügen Sie 1 EL hinzu, damit die Sauce eine dicke Konsistenz erhält. l Kartoffelstärke. Gießen Sie die Stärke in die Schüssel und gießen Sie 100 ml kaltes Wasser ein. Wenn Sie eine dünnere Sauce mögen, brauchen Sie keine Stärke hinzuzufügen.
- Zum Rest der Zutaten wird verdünnte Stärke in die Eintopfpfanne gegeben.
- Wir fügen auch eine Prise Muskatnuss und 70 g Tomatenmark hinzu, mischen, um die Masse zu vereinheitlichen, kochen die Sauce bis sie eingedickt ist.
- In der Pfanne auf die Zwiebel geben, das Fleisch überführen und die fertige Sauce aufgießen.
- Das Fleisch unter dem Deckel bei schwacher Hitze 20 bis 60 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Je länger das Fleisch gedünstet ist, desto weicher wird es. Wählen Sie den Zeitpunkt der Bereitschaft nach Ihrem Geschmack.
- Legen Sie das fertige Gericht auf einen Teller und servieren Sie es auf dem Tisch, Sie können es mit beliebigen Kräutern bestreuen. Beef Stroganoff passt zu jeder Beilage. Guten Appetit!
Video Rezept
Im vorgestellten Videorezept sehen Sie, wie Sie einen köstlichen Stroganoff nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto zubereiten. Sie erfahren, welche Zutaten Sie benötigen und wie Sie die Sauce zubereiten. Schöne Aussicht!
Wenn Ihnen Beef Stroganoff nach dem klassischen Rezept gefallen hat, Sie Ihre Kochoption teilen möchten, Ergänzungen und Wünsche haben, dann hinterlassen Sie Ihre Bewertung in den Kommentaren unten. Gönnen Sie sich und Ihrer Familie ein herzhaftes und leckeres Gericht!
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Viel Spaß beim Lesen!
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