Küchengeräte und Utensilien
- Schneidebrett
- ein Messer
- eine Pfanne
- Knoblauchpresse
- Schulterblatt
- pan
- Kocher
- Abschäumer.
Die Zutaten
- Bohnen - 1 kg
- Reife Tomaten - 300-400 g
- Paprika - 0,5 kg
- Zwiebeln (groß) - 2 Stck.
- Knoblauch - 3-4 Nelken
- Petersilie - 1 Bund
- Koriander - 1 Bund
- Basilikum - 1 Bund
- Walnüsse - 100 g
- Wasser - 1-1,5 Liter
- Pflanzenöl - 4-5 EL. l
Schritt kochen
- Die Tomaten (300-400 Gramm) waschen, über kochendes Wasser gießen und geschält in kleine Würfel schneiden.
- Die Bohnenkapseln waschen, die harten Enden abschneiden und in 3-4 cm lange Stücke schneiden.
- Stellen Sie einen Topf Wasser (1-1,5 Liter) auf den Herd und lassen Sie das Wasser kochen. In kochendem Wasser die gehackten Bohnen in Stücke schneiden und 8-10 Minuten kochen lassen.
- Nach Ablauf der Garzeit die Bohnen mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne auf einen Teller nehmen und abkühlen lassen.
- Schälen und Zwiebeln (2 Stück) und in mittelgroße Würfel schneiden.
- Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, gießen Sie Pflanzenöl (4-5 Esslöffel) hinein und lassen Sie das Öl gut erhitzen. Die Zwiebel in das erhitzte Öl geben und unter gelegentlichem Rühren anbraten.
- Paprika (0,5 kg) waschen, Stiel und Kerne entfernen, Paprika in große Stücke schneiden und in einer Pfanne auf die Zwiebel legen. Alles mischen. Sofort nach Zugabe von Pfeffer in die Pfanne fein gehackte Tomaten und geschälten Knoblauch (3-4 Nelken) durch eine Presse geben. Alles mischen und mit Salz abschmecken.
- Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Lobio 7-10 Minuten köcheln. Frische Kräuter aus Petersilie, Koriander und Basilikum (je 1 Bund) abspülen und sehr fein schneiden.
- Nach 10 Minuten die grünen Bohnen und das geschnittene Gemüse in eine Pfanne geben. Gut mischen und 3-5 Minuten köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs nach klassischem Rezept Lobio mit Walnüssen (100 g) in einem Mörser zerdrücken.
Video Rezept
Wie man Lobio aus grünen Bohnen nach einem klassischen Rezept zubereitet, sehen Sie im Video.
Sie haben das klassische Rezept zur Herstellung von Lobio aus grünen Bohnen gelernt. Frische Tomaten sind am besten für ein Gericht geeignet, aber Sie können sie durch Tomaten in Ihrem eigenen Saft oder durch eine gute Tomatenpaste ersetzen. Zusammen mit Paprika können Sie etwas rote Paprika hinzufügen, fein hacken oder umgekehrt in nur 2 Teile schneiden, die nach dem Kochen entfernt werden sollten.
Machen Sie Lobio aus grünen Bohnen nach dem klassischen Rezept und teilen Sie die Kommentare mit, wenn Sie das Gericht mögen.
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