Wie man leckere klassische Fleischbällchen nach einem einfachen Rezept kocht 🥩

Küchengeräte und Utensilien:

• Herd;
• ein Ofen;
• Frittierte Pfanne;
• Auflaufform;
• Fleischwolf;
• eine Reihe von Gerichten unterschiedlicher Tiefe;
• Messbecher;
• Schmortopf oder kleine Pfanne;
• Gaze;
• Lebensmittelverpackung;
• Schneidebrett;
• ein Messer;
• Esslöffel;
• Mixer
• Schneebesen.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wir spülen 1 Glas langkörnigen Reis ab, um Wasser zu klären, geben es in einen Topf oder eine kleine Pfanne, füllen es mit 1 Glas Wasser und kochen es nach 5 Minuten Kochen für weitere 10 Minuten unter dem Deckel, damit der Reis mit der restlichen Flüssigkeit gesättigt ist.
   
2. Wir waschen, trocknen und reinigen das Fleisch von allen Arten ungenießbarer Elemente: Knochen, Venen, Knorpel, Filme usw. Wir schneiden in kleine, portionierte Stücke, die wir durch einen Fleischwolf mit mittleren Löchern führen.
   
3. Um überschüssige Luft im Hackfleisch loszuwerden, zerkleinern wir das Hackfleisch von oben und unten zu einem Lebensmittelfilm und schlagen die Luft vorsichtig mit einer Pfanne, einem Hammer für Koteletts oder auf eine andere zweckmäßige Weise aus.
   
4. Anschließend das Hackfleisch mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
   
5. 1 Zwiebel schälen und in Viertel oder Achtel schneiden. Wir geben die Zwiebel durch einen Fleischwolf mit einem feinen Drahtgitter und pressen mit Gaze so viel Saft wie möglich aus der entstehenden Masse, damit das Hackfleisch trockener wird und beim Kochen nicht auseinanderfällt.
   
6. Trenne 1 Eiweiß vom Eigelb und schlage es mit einem Besen oder Löffel, bis sich ein üppiger weißer stabiler Schaum bildet.
   
7. In einem separaten Behälter kombinieren wir alle zubereiteten Zutaten: Fleisch, Zwiebel, Reis, Eiweiß. Bei Bedarf fügen wir auch Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und andere Gewürze hinzu. Alles gut mischen, damit sich die Zutaten gut verteilen.
   
8. Aus dem Hackfleisch machen wir mittelgroße Frikadellen. Es ist besser, sie gleich zu machen, damit sie gleichmäßig gekocht werden. Mehrmals formen wir daraus eine Kugel und dann eine flache Torte, damit das Hackfleisch besser klebt und überschüssige Luft herauskommt.
   
9. Für eine köstliche Kruste rollen Sie die Fleischrouladen in Mehl oder Semmelbrösel.
   
10. 75-100 ml Pflanzenöl (ca. 1 cm hoch) in eine tiefe Pfanne geben und erhitzen. Wir legen Fleischbällchen hinein und braten sie für 2-3 Minuten auf jeder Seite, drehen sie regelmäßig mit einem Spatel um oder schütteln die Pfanne, wenn sie unter dem Deckel gekocht wird.
    
11. Wenn die Frikadellen leicht gebräunt sind, geben Sie sie zusammen mit dem Saft und dem Öl aus der Pfanne in eine tiefe Glasbackform und geben Sie sie für 15 Minuten in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.
    
12. Zu diesem Zeitpunkt 100 g entkernte Kirschen, 2 EL. In einen Topf oder einen kleinen Topf geben. l Zucker und etwas Wasser.
    
13. Wir kochen diese Mischung unter gelegentlichem Rühren, bis sie sich verdickt und überschüssige Flüssigkeit verdunstet.
    
14. Wir unterbrechen die etwas abgekühlte Kirschmasse in einem Mixer und bekommen eine tolle süß-saure Sauce für Fleischbällchen.
    
15. Wir nehmen die vorbereiteten Fleischbällchen aus dem Ofen und geben sie auf eine Servierplatte. Heiß als Hauptgericht oder als Beilage zu jeder Beilage servieren.Zusätzlich zu Kirschsauce können Sie Fleischbällchen mit gehackten Kräutern, geriebenem Käse, saurer Sahne oder einer beliebigen Tomaten- oder Mayonnaise-Sauce dekorieren.
    

Video Rezept

Das Kochen von Fleischbällchen ist eine mühsame Aufgabe, da Sie viele Nuancen berücksichtigen und verschiedene Zutaten zubereiten müssen. Um nicht durcheinander zu kommen und alles richtig zu machen, schauen Sie sich das Videorezept des Gerichts an und nehmen Sie besonders schwierige Momente auf einen Bleistift.

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