Pasta Carbonara nach klassischem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Küchengeräte und Utensilien

Kocher
pan
eine Pfanne
Spaghetti Löffel
Schneidebrett
eine Schüssel
ein Messer
Schulterblatt
Teller zum Servieren von Geschirr.

Die Zutaten

Spaghetti - 250 g
Speck - 200 g
Hühnereier - 4 Stk.
Parmesankäse - 200-300 g
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Natives Olivenöl extra - 1-2 EL. l
Salz nach Geschmack

Schritt kochen

Nach dem Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto können Sie eine echte Carbonara-Paste herstellen:

Gießen Sie zuerst Wasser in die Pfanne und setzen Sie es in Brand, um die Spaghetti zu kochen. 9-10 g Salz pro 1 Liter Wasser salzen. Sie müssen getrockneten Speck (mindestens sechs Monate) aus Wange nehmen. In nicht zu dünne Quadrate schneiden.
Reiben Sie den Parmesan auf einer Reibe. Sie können es nehmen, je mehr desto besser.
Wir zerbrechen die Eier und trennen die Proteine vom Eigelb. Zum Kochen brauchen wir 2 Eiweiß und 4 Eigelb.
Die Eimasse mit einem Schneebesen etwa zwei Minuten lang schlagen, in eine Schüssel mit Käse gießen und alles mit einem Löffel gut mischen. Fügen Sie schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzu und mischen Sie wieder.
Spaghetti in kochendes Wasser geben und mischen, um ein Anhaften zu verhindern. Die Spaghetti-Zubereitung sollte überprüft werden und nicht den Anweisungen auf der Verpackung vertrauen. Wir kochen al dente, das heißt nicht leicht. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und fügen Sie ein wenig Öl hinzu.
Die Speckstücke in einer Pfanne verteilen. Sie brauchen nicht zu salzen, aber Sie können nach Geschmack pfeffern. Bei starker Hitze unter Rühren anbraten. Gießen Sie ein wenig Wasser in die Pfanne zum Speck. Nach 2 Minuten den Inhalt der Pfanne in eine Schüssel mit Käse und Eiersauce geben. Gut mischen.
Geben Sie die Spaghetti in eine Schüssel mit den anderen Zutaten. Gut mischen, man kann mehrmals schütteln.
Verteilen Sie die Nudeln mit einem Spaghettilöffel in Drehbewegungen auf den Tellern und fügen Sie die restlichen Speckstücke darüber. Sie können nach Belieben Pfeffer hinzufügen. Carbonara-Nudeln heiß auf den Tisch legen.

Guten Appetit!

Kochmöglichkeiten

Es gibt auch andere Möglichkeiten, Carbonara-Nudeln zuzubereiten:

Einige Rezepte geben geriebenem Käse Sahne.
Sie können Butter hinzufügen.
Für den Geschmack werden manchmal ein paar Knoblauchzehen hinzugefügt.
Anstelle von Speck können Sie auch Rinderbrust oder Schinken nehmen.
Es gibt ein Rezept, bei dem Pilze, Zwiebeln und Karotten in Carbonara-Nudeln eingelegt werden.
Anstelle von Wasser können Sie auch Weißwein hinzufügen.
Nach Belieben wird das Gericht mit Gemüse (Basilikum, Spinat, Petersilie, Koriander), Tomatenscheiben, geriebenem Käse usw. dekoriert.

Sie können von dem klassischen Rezept abweichen und eine leckere und sättigende Pasta Carbonara kochen, indem Sie die Zutaten nach Ihren Wünschen hinzufügen.

Video Rezept

In diesem Videorezept spricht und demonstriert ein italienischer Koch, Gianni Tizzi, alle Phasen des Kochens echter Carbonara-Nudeln. Während des Kochens teilt er viele interessante und informative Fakten über die italienische Küche. Sie sehen auch, wie das Fertiggericht beim Servieren auf dem Teller aussieht.

Liebe Leserinnen und Leser, mögen Sie italienische Gerichte? Wir bieten Ihnen an, die richtige Carbonara-Pasta nach dem Schritt-für-Schritt-Rezept aus diesem Artikel eines echten italienischen Küchenchefs zuzubereiten. Was hat dir an diesem Rezept gefallen? Welche Gewürze oder Gewürze möchten Sie zu diesem Gericht hinzufügen? Wenn Sie jemals Carbonara Nudeln gekocht haben, schreiben Sie uns Ihre Kochoptionen.Warten auf Ihre Rezepte, Bewertungen und Kommentare.