Das Rezept für eine klassische Okroschka mit Wurst auf Kwas - Sie werden sicherlich Zusatzstoffe wollen 🥣

Küchengeräte und Utensilien: Schneidebrett, scharfes Messer, großer Topf, Eierschneider, Esslöffel, 2 Schalen oder Schalen, großer Löffel, Crush, Küchenwaage, Messbecher, Kühlschrank.

Die Zutaten

Schritt kochen

Vorbereitungsphase

• Zuerst müssen Sie alle Zutaten vorbereiten. Kochen Sie 4-6 Kartoffeln (je nach Größe) "in ihren Uniformen" und lassen Sie sie eine Weile abkühlen. Zum Entfernen der Kartoffeln aus dem kochenden Wasser können Sie die Kartoffeln etwa 1 Minute lang in Eiswasser tauchen.
• Kochen Sie 5-6 Eier hart. Sie können die Schale auch viel einfacher schälen, wenn Sie die fertigen Eier in kaltes Wasser tauchen.

Okroshka kochen

1. Damit Okroschka schmackhaft wird, müssen Gemüse und Wurst nicht in zu große Stücke geschnitten werden. Je feiner der Schnitt, desto schmackhafter. Wir schneiden 300 g Wurst in kleine Würfel. Anstelle von Wurst können Sie auch gekochtes Fleisch, Schinken oder Hähnchenbrust verwenden. Gießen Sie die gehackte Wurst in eine große Pfanne.
   
2. Als nächstes hacken wir auch 4 kleine frische Gurken, 200-300 g Rettich, vorgekochte und gekühlte Kartoffeln, die ebenfalls in die Pfanne geschickt wurden.
   
3. Dann putzen wir die Eier und schneiden 3 davon in kleine Würfel. Sie können es manuell tun, oder Sie können einen Eierschneider verwenden. Die restlichen drei nehmen wir mit einem ganzen Eigelb in einer separaten Schüssel heraus, hacken das Eiweiß fein und geben es zu den restlichen Zutaten in einen Topf.
   
4. Eigelb abschmecken. Dann müssen sie mit Hilfe eines Drückers zerkleinert werden. Danach legen wir sie auch in eine Pfanne. So wird die Okroschka dick und bekommt eine schöne Farbe. Je heller das Eigelb, desto schöner die Okroschka.
   
5. Dann weiter ins Grüne. Schneiden Sie die groben Stängel der Petersilie und des Dills und schneiden Sie das Grün so klein wie möglich. Wir schicken in die Pfanne.
   
6. Danach die Zwiebel hacken, in eine separate Schüssel geben und etwas Salz hinzufügen. Als nächstes muss die salzhaltige Zwiebel zerkleinert werden, damit der Saft anläuft und die Okroschka saftiger und mit einem reichen Zwiebelgeschmack wird. Wenn die Zwiebel den Saft in Gang setzt, fügen Sie 2 EL hinzu. l Meerrettich und 2 EL. l Senf. Optional können Sie mehr oder weniger hinzufügen. Gründlich mischen.
   
7. Die geriebene Masse in die Pfanne geben. Mischen Sie danach alle Zutaten und das Salz vorsichtig nach Belieben.
   
8. Entfernen Sie die gemischte Mischung für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, damit es abkühlen kann.
   
9. Wir legen die abgekühlte Mischung in portionierte Teller und füllen sie mit kaltem Kwas. Bitte beachten Sie, dass Okroschka nicht flüssig sein sollte. Nach Belieben mit Sauerrahm abschmecken und servieren. Guten Appetit.
   

Video Rezept

In diesem Video finden Sie detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum Kochen von Okroschka mit Wurst auf Kwas nach dem klassischen Rezept. Der Autor sagt ausführlich, welche Zutaten dafür benötigt werden und wie man sie richtig schneidet. Und teilt auch einige wertvolle Tipps, die Ihre Okroschka sehr lecker machen.

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