Das Rezept für eine klassische erfrischende Okroschka mit Kefir 🥣

Küchengeräte und Utensilien: Kochfeld, Pfanne 2 Stk., Messer, Brett, Esslöffel, Teelöffel, Messbecher.

Die Zutaten

Schritt kochen

Vorbereitungsphase

• Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten zu. Als erstes 1,5 l Wasser zum Kochen bringen und im Kühlschrank abkühlen lassen. Dies ist notwendig, damit die Okroschka bis zur Zugabe von Wasser kalt ist. 300 g Kartoffeln und 5 Eier abspülen und weich kochen.
• Das Gemüse unter fließendem Wasser abspülen, 350 g Gurken und 140 g Rettich abspülen und die Schwänze entfernen.
• Kartoffeln und Eier abkühlen lassen und schälen.

Okroshka kochen

1. Schneiden Sie Kartoffeln, 2 Eier und 3 Eichhörnchen in einen kleinen Würfel der gleichen Größe. 3 Eigelb mit einer Gabel zerdrücken und zu den restlichen Zutaten geben. Dadurch wird der Okroschka dicker und erhält eine schöne gelbe Färbung.
   
2. Gurken und Radieschen im selben Würfel schneiden.
   
3. Schneiden Sie die Wurst auf die gleiche Weise.
   
4. 90 g Frühlingszwiebeln, 30 g Petersilie und 30 g Dill fein hacken.
   
5. Wenn alle Produkte in Scheiben geschnitten sind, fügen Sie 1 Liter Kefir, 3 EL hinzu. l saure Sahne und gut mischen. Fügen Sie ungefähr 1 TL hinzu. Salz, aber konzentrieren Sie sich auf Ihren Geschmack.
   
6. Zuletzt vorgekühltes kochendes Wasser in die Okroschka geben. Okroschka nach Belieben mit Wasser auf die gewünschte Dichte verdünnen.
   
7. Lassen Sie die Okroschka für 2-3 Stunden im Kühlschrank, es sollte infundiert werden. Nach 2-3 Stunden ist das Fenster servierfertig. Guten Appetit.
   

Koch- und Servieroptionen

• Wurst kann durch Schinken oder Fleisch ersetzt werden.
• In Okroschka können Sie nach Belieben Gewürze hinzufügen, z. B. schwarzer oder roter gemahlener Pfeffer sowie Senf.
• Anstelle von Kefir können Sie auch Tan, Airan oder Joghurt einnehmen. In diesem Fall muss der Okroschka nicht mit Wasser verdünnt werden.
• Vor dem Servieren kann gehackter Knoblauch auf den Teller gegeben werden.
• Für eine schöne Farbe können Sie in die Okroschka 1 kleine gekochte und dann auf einer feinen Reibe geriebene Rübe geben.
• Okroschka mit Roggen oder Vollkornbrot servieren.
• Einige Restaurants servieren mehrere separate Teller mit gehackten Zutaten für Okroschka und eine Karaffe mit Dressing, damit der Gast sein eigenes Essen zubereiten kann. Diese Feed-Option ist zu Hause einfach zu wiederholen.

Video Rezept

Im Videorezept sehen Sie alle Garvorgänge und die Art des Servierens von Okroschka.

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