Küchengeräte und Utensilien
- ein Herd oder Kochfeld;
- ein Messer;
- Schneidebrett;
- Teller / Schalen für Produkte;
- Schmortopf;
- eine Pfanne.
Die Zutaten
- Schweinefleisch - 1 kg
- Sojasauce - 100-200 ml
- Stärke - 4 Prisen
- Paprika - 1 Stück
- Zwiebel - 1 Stck.
- Koriander - 1 Bund
- Ingwer - 10 g
- Chili-Pfeffer - 1 Stck.
- Knoblauch - 3 Nelken
- Tomatenmark - 2 TL.
- Zucker - 3 EL. l
- Eingemachte Ananas - 50 g
- Sesamöl - 20 ml
Schritt kochen
- Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.
- Das Schweinefleisch mit Sojasauce beträufeln und mit Stärke bestreuen. Mischen Sie alles gründlich durch Eintreiben von Stärke in das Fleischgewebe.
- Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen und schräg in Scheiben schneiden.
- Den Koriander grob hacken.
- Das Schweinefleisch umrühren.
- 10 g Ingwerwurzel schälen und in kleine Stücke schneiden.
- 3 Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Kombinieren Sie Knoblauch mit Ingwer und 1 fein gehackten Chili.
- Nehmen Sie das Schmortopf und legen Sie es auf den Herd. Gießen Sie eine große Menge Öl in die Pfanne, so dass eine Fritteuse entsteht. In diesem Stadium müssen Sie eine tiefe Schüssel vorbereiten, deren Boden und Wände mit Papiertüchern bedeckt sind.
- Fügen Sie eine Prise Stärke zum Fleisch hinzu und mischen Sie alles.
- Das Fleisch in das in einem Topf erhitzte Öl geben. Braten Sie es zu einer schönen braunen Kruste.
- Legen Sie das Fleisch in einen vorbereiteten Behälter mit einer Serviette. Klebrige Teile trennen.
- Nehmen Sie die Pfanne und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein. Wärmen Sie es gut auf. Fügen Sie die zuvor hergestellte Mischung aus Ingwer, Pfeffer und Knoblauch zum erwärmten Öl hinzu. Alles nach und nach umrühren.
- Pfeffer und Zwiebel zu den heißen Zutaten geben.
- Gießen Sie auch 2 TL. Tomatenmark. Alles mischen.
- Als nächstes zu der Röstzusammensetzung 3 EL hinzufügen. l Zucker und mischen.
- 20-30 ml Sojasauce und 50 ml warmes Wasser hinzufügen.
- Nehmen Sie das Fleisch und erhitzen Sie es erneut in einem Topf.
- In einer Pfanne mit Gemüse 50 g Ananaskonserven hinzufügen.
- Gießen Sie 1 Prise Stärke in einen separaten Behälter, geben Sie 50 ml Wasser hinzu und mischen Sie alles.
- Gießen Sie die Stärkezusammensetzung mit der Sauce in die Pfanne, um sie leicht zu verdicken.
- Geben Sie das erwärmte Fleisch in einen Behälter mit einer Serviette und geben Sie das Fleisch von der Serviette direkt in die gekochte Sauce.
- Alles mischen und die Kochstelle ausschalten.
- Vor dem Servieren Koriander in eine Schüssel geben und 20 ml Sesamöl hinzufügen. Alles mischen.
- Zum Servieren nochmals mit Koriander bestreuen.
Video Rezept
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