Küchengeräte und Utensilien:
- ein Sieb;
- mittelgroße Schüsseln;
- Stecker;
- Nudelholz;
- Auflaufform mit einem Durchmesser von 22 cm;
- Pergamentpapier;
- Plastiktüte;
- ein Ofen;
- eine Pfanne;
- Schulterblatt;
- Herd;
- ein Kühlschrank;
- Servierteller;
- das Messer.
Die Zutaten
| Die Zutaten | Menge |
| Weizenmehl | 170 g |
| Eiswasser | 3 EL. l |
| Butter | 170 g |
| Sahne | 200 ml |
| Hähnchenfilet | 2 Stück |
| Hühnereier | 2 Stück |
| Hartkäse | 150 g |
| Zwiebeln | 1 Stck |
| Frischer Dill | 7-10 Filialen |
| Salz | zu schmecken |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
Schritt kochen
Basis für Quiche vorbereiten (Mürbeteig)
- Sieben Sie Weizenmehl (170 Gramm) in eine mittelgroße Schüssel. Fügen Sie gekühlte Butter (150 Gramm) und Eiswasser (3 Esslöffel) zum Mehl hinzu.
- Verwenden Sie eine Gabel, um den Teig in Krümel zu verwandeln.
- Zerdrücken Sie dann den Teig mit Ihrer Hand und formen Sie eine Kugel, die in einen Beutel oder eine Frischhaltefolie eingewickelt und 30 Minuten lang in den Kühlschrank gestellt wird.
Füllung kochen
- Vorgekochtes Hähnchenfilet (2 Stück) in große Würfel schneiden und in eine separate Schüssel geben.
- Den Zwiebelkopf schälen und fein hacken.
- Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und geben Sie Butter (20 Gramm) hinzu. Die Zwiebelwürfel goldbraun anbraten und gelegentlich mit einem Spatel umrühren.
- Übertragen Sie die gebratenen Zwiebeln in einer Schüssel auf das gehackte Filet.
- Frischen Dill (7-10 Äste) abspülen und hacken. In die Schüssel geben.
- Reiben Sie auf einer groben Reibe Hartkäse (150 Gramm) und geben Sie ihn in eine Schüssel mit Hühnchen, Zwiebeln und Kräutern.
- Hühnereier (2 Stück) einrühren und die Sahne (200 ml) einfüllen. Gut mischen.
- Salz und schwarzen gemahlenen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Nochmals umrühren. Die Füllung ist fertig.
Wir sammeln Quiche zum Backen
- Die Tischplatte mit Mehl bestreuen und den Teig mit einem Nudelholz im Kreis ausrollen. Seine Größe sollte genau auf der Form mit kleinen Seiten sein.
- Decken Sie die Form mit Backpapier ab und geben Sie den Teig mit einem Nudelholz in einen Kreis. Den Teig vorsichtig in Form verteilen und an die Seiten drücken.
- Verteile die ganze Füllung gleichmäßig auf dem Boden des Kuchens.
- Schicken Sie den Kuchen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 25 Minuten backen.
- Nehmen Sie den Kuchen nach einiger Zeit aus dem Ofen.
Dekorationsmethoden und Präsentationsmöglichkeiten
Kish ist ein beliebtes Gericht in französischen Cafés und Restaurants. Dort wird es zusammen mit einem Salat als Snack vor dem Hauptgericht zum Mittagessen oder als Brunchgericht (Mittagessen oder frühes Mittagessen) serviert. Die Quiche sollte immer warm oder bei Raumtemperatur sein, während der Kuchen etwas knusprig ist.
Wenn Sie Ihrer Quiche ein französisches Aussehen verleihen möchten, dann servieren Sie sie in glasierter Keramikform mit einem Durchmesser von 20-25 cm. Im Gegensatz zu den Franzosen essen die Amerikaner Quiche zu jeder Zeit. Sie können diese herzhafte und köstliche Torte auch zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen servieren, heiß oder warm. Es genügt, die abnehmbare Form zu entfernen, die Quiche in eine große Schüssel zu legen und in Portionen zu schneiden.
Video Rezept
Wie man den Teig für die Basis der Quiche knetet und eine saftige Füllung zubereitet, sehen Sie im Video.
Laden ...