Küchengeräte und Utensilien:
- Ofen;
- ein Backblech oder ein Backblech;
- ein Mischer;
- 2 tiefe Schalen mit einem Fassungsvermögen von 4 Litern oder mehr;
- Sieb zum Sieben von Mehl;
- 12 Formen für Cupcakes;
- 12 Papierkapseln zum Backen von Muffins;
- Küchenbesen;
- Küchenwaage;
- Messbecher.
Die Zutaten
| Titel | Menge |
| Mehl | 200-220 g |
| Kefirfettgehalt von 3,2% | 250 ml |
| Kristallzucker | 3/4 Stapel |
| Hühnerei | 2 Stück |
| Pflanzenöl | 60 ml |
| Backpulver | 2 TL |
| Vanillezucker | 8 g |
Schritt kochen
- 220 Gramm Premium-Weizenmehl in eine tiefe Schüssel sieben. So wird das Mehl an Luft gewinnen, und der Teig daraus wird herrlicher ausfallen.
- Fügen Sie 8 Gramm Vanillezucker und 2 Teelöffel Backpulver zum Teig hinzu. Mit einem kulinarischen Schneebesen die trockenen Zutaten gut mischen.
- In einer weiteren tiefen Schüssel 2 Hühnereier zerbrechen, 3/4 Tasse feinkörnigen Zucker einfüllen. Wenn Sie hausgemachte Eier verwenden, wird das Backen noch leckerer. Zum Kochen gekühlte Eier nehmen, damit sie besser schlagen. Die Mischung mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich eine üppige weiße Masse bildet und der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- 250 ml Fettjoghurt mit einer Temperatur von 34-35 ° C in die Eizuckermasse geben. Schneebesen glatt rühren. Erhitzter Kefir ist das Highlight dieses Rezepts. In einem erhitzten fermentierten Milchprodukt wirkt das Backpulver aktiver, wodurch sich die Krume der Cupcakes als üppig und porös herausstellt. Im Falle von flüssigem Kefir erhöht sich normalerweise die Menge an Mehl, die während des Knetens zugesetzt wird. Manchmal wird Kefir durch fetten Joghurt oder saure Sahne ersetzt.
- 60 ml Pflanzenöl hinzufügen und nochmals gut mit einem Schneebesen mischen. Anstelle von Pflanzenöl können Sie auch geschmolzene Butter in der gleichen Menge verwenden. Die Mehlmischung portionsweise in die flüssige Masse geben, mit einem Schneebesen mischen. Es sollte sich die Teigkonsistenz von dicker Sauerrahm oder wie ein Keks herausstellen. Legen Sie nicht sofort den gesamten trockenen Teil ein, um den Teig nicht dicker als nötig zu machen.
- Legen Sie Papierkapseln unter die Cupcakes in die Silikon- (oder Metall-) Cupcake-Formen (12 Stück). Legen Sie die Formen in das Backblech.
- Verteilen Sie den Teig in Formen und legen Sie jede Masse bis zur Hälfte der Höhe der Form ein.
- Im auf 180 ° C vorgeheizten Backofen backen Die ungefähre Garzeit beträgt 20 bis 25 Minuten, die genaue Backzeit hängt von der "Beschaffenheit" Ihres Ofens ab.
- Überprüfen Sie die Backbereitschaft mit einem Holzspieß. Dieser sollte nach dem Anstechen des Kuchens trocken bleiben.
Wissen Sie? Solche Backwaren können mit verschiedenen Belägen zubereitet werden: Mohn, Rosinen, frischen oder gefrorenen Beeren, getrockneten Früchten, Nüssen und anderen Zutaten. Oft wird dem Teig Kakaopulver oder geschmolzene Schokolade zugesetzt, wobei Schokoladenmuffins erhalten werden. Die fertig gekühlten Produkte werden mit Puderzucker, Zimt, Kokos dekoriert. Cupcakes „Hüte“ sind mit Schlagsahne, verschiedenen Cremes, frischen Beeren, Gelee, Schokolade und Glasur bestrichen. Es gibt keine Einschränkungen und Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen.
Video Rezept
Ein ausführliches Video-Tutorial mit Erklärungen der Gastgeberin wird Ihnen helfen, die Zubereitung eines köstlichen Desserts zu verstehen. Nach dem Betrachten der Handlung haben Sie keine unverständlichen Momente.
Wir hoffen, dass Sie jetzt genau wissen, welche Zutaten Sie zum Backen üppiger leckerer Muffins mit einer luftigen Struktur benötigen, die an ein zartes Gebäck erinnert.
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