Küchengeräte und Utensilien
- Barbecue mit einem Loch für einen Kessel;
- Kessel mit Deckel;
- Abschäumer;
- ein Messer;
- Schneidebrett;
- Reihe von tiefen Gerichten.
Die Zutaten
- Lamm - 2 kg
- Kartoffel - 2 kg
- Zwiebeln - 3 Stk.
- Pflanzenöl - 500 ml
- Rote Zwiebel - 1 Stck.
- Tomaten - 5 Stück
- Wasser - 150 ml
- Petersilie - 1 Bund
- Schnittlauch - 1 Bund
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Zira - nach Geschmack
- Koriander nach Geschmack
Schritt kochen
- 2 kg Lammfleisch (Rindfleisch, Schweinefleisch oder anderes Fleisch kann sein) abspülen und in große, portionierte Stücke schneiden. Es spielt keine Rolle, ob es sich um Fruchtfleisch oder Fleisch am Knochen handelt. 2 kg Kartoffel, 3 weiße und 1 rote Zwiebel von allen ungenießbaren schälen. Wir schneiden die Kartoffeln nicht und hacken die weiße Zwiebel mit einem dünnen Strohhalm.
- Wir installieren einen Grill mit einem Kessel und machen ein Feuer. Gießen Sie 400-500 ml Pflanzenöl in den Kessel und lassen Sie ihn gut erwärmen.
- Wenn das Öl heiß ist, schicken wir die ganze Kartoffel hinein. Beidseitig goldbraun braten, damit es „versiegelt“ und bei der Weiterverarbeitung nicht platzt.
- Wir nehmen die vorbereiteten Kartoffeln heraus und senden die Hammelstücke an dasselbe Öl. Falls gewünscht, kann das Öl nach eigenem Ermessen ausgetauscht werden.
- Lammfleisch in kochendem Öl ebenfalls goldbraun braten - das dauert auf jeder Seite 2-3 Minuten.
- Wir verteilen die Kartoffeln in einer tiefen Schüssel und würzen sie mit Gewürzen: Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlener Koriander und Zira (kann zwischen den Palmen vorgemahlen werden). Drehen Sie die Kartoffeln auf die andere Seite und wiederholen Sie den Vorgang mit Gewürzen.
- Wenn das Lamm gebraten ist, nehmen Sie es mit einem geschlitzten Löffel heraus und lassen Sie das Öl aus dem Kessel ab, so dass ungefähr ein Viertel der ursprünglichen Menge übrig bleibt.
- Wir geben das Lamm in den Kessel zurück und legen die gehackten Zwiebeln und Gewürze dazu, falls sie noch übrig sind.
- Kartoffeln in einer Schicht darauf legen.
- Gießen Sie vorsichtig 150 ml Wasser am Rand des Kessels in die Schüssel. Machen Sie ein Mindestfeuer und bedecken Sie den Kessel mit einem Deckel. In diesem Modus Kartoffeln mit Fleisch 80-90 Minuten dünsten.
- Mit der Zeit legen wir das fertige Gericht auf Teller und servieren es mit frischen Tomaten, Frühlingszwiebeln und Petersilie auf dem Tisch.
Video Rezept
Um sich Schritt für Schritt mit der Zubereitung eines Kesselkebabs vertraut zu machen, schauen Sie sich das Videorezept an.
Sie haben also eine interessante Art gelernt, Fleisch mit Kartoffeln in einem Kessel zu kochen. Das ideale Rezept für ein Picknick auf dem Land, aber auch für ein gewöhnliches Abendessen wird mehr als angemessen sein. Wenn Sie das Grillen plötzlich satt haben, ist ein Kesselkebab eine würdige und befriedigendere Alternative. Welche Lammgerichte kennen und können Sie kochen? Hat Ihnen dieses Rezept gefallen oder möchten Sie etwas daran ändern? Schreiben Sie Ihre Antworten in die Kommentare, lernen Sie von den Profis, geben Sie Anfängern Tipps.
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