Echtes kasachisches Baursaki - das köstlichste Rezept

Küchengeräte und Utensilien:

• eine Schüssel;
• Esslöffel;
• Reibe;
• Literglas oder Kelle mit gemessenen Teilungen;
• ein Sieb;
• Nudelholz;
• Glas oder runde Form;
• eine Pfanne;
• Herd;
• Abschäumer;
• ein Handtuch;
• Frischhaltefolie;
• Decke oder Decke.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Mischen Sie warmes Wasser (0,5 Liter) mit warmer Milch (0,5 Liter).
   
2. Das gesamte Mehl (1,7 kg) durch ein Sieb in eine große Schüssel sieben.
   
3. Trockenhefe (1 Esslöffel), Salz (Esslöffel) und Zucker (Esslöffel) zum Mehl geben. gut mischen.
   
4. Die Butter (100 Gramm) reiben, zum Mehl geben und von Hand mischen.
   
5. Gießen Sie nach und nach warmes Wasser und Milch in eine Schüssel mit Mehl. Den Teig langsam kneten. Wenn Sie die gesamte Flüssigkeit eingießen, bleibt der Teig immer noch an Ihren Händen haften.
   
6. Fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Insgesamt sollten ca. 1,7 kg Mehl gehen, aber Sie achten auf die Konsistenz: Der Teig sollte nicht fest sein, sonst wird der Baursaki dicht.
   
7. Der richtige Teig sollte weich und leicht klebrig sein. Den Teig mit der Faust einschlagen, die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 1,5 bis 2 Stunden an einen warmen Ort legen. Wickeln Sie eine zusätzliche Schüssel mit einer Decke oder Decke.
   
8. Nach 1,5-2 Stunden sollte der Teig gut aufgehen. Den Teig waschen und weitere 30 Minuten erhitzen, aber Sie können ihn nicht hineinlegen, sondern sofort einen Teil des Teigs abtrennen und mit der Arbeit beginnen. Vergessen Sie nicht, den in der Schüssel verbleibenden Teig mit Frischhaltefolie zu bedecken, damit die Oberseite nicht austrocknet.
   
9. Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestreuen und mit einem Nudelholz einen 1-1,5 cm dicken Kreis ausrollen.
   
10. Kleine Kreise mit einer speziellen Form, Tasse oder Glas ausschneiden. Legen Sie sie auf ein Brett oder einen Tisch und decken Sie sie 10-15 Minuten lang mit einem Handtuch ab.
    
11. In einem Kessel das Pflanzenöl gut erhitzen (200-300 ml) und die Rohlinge auslegen. Stellen Sie die Temperatur des Ofens so ein, dass das Öl nicht verbrennt, da sonst die Baursaks sofort mit einer dunklen Kruste bedeckt sind und die rohen darin verbleiben. Braten Sie die Baursaks auf beiden Seiten goldbraun an und drehen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel um.
    
12. Nehmen Sie das fertige Baursaki mit einem geschlitzten Löffel heraus und legen Sie es in eine tiefe Schüssel oder Pfanne. Machen Sie dasselbe mit dem Rest des Tests. Fügen Sie während des Bratens Pflanzenöl hinzu.
    

Video Rezept

Wenn Sie während des Garvorgangs Fragen haben, schauen Sie sich das Video an. Darin sehen Sie alle Kochvorgänge vom Kneten bis zum Braten.

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