Wie man Brei in einem langsamen Kocher kocht: Molkerei, mit Pilzen und Schweinefleisch

Brei ist in der Ernährung der Menschen seit der Antike. Aber die Leute lernten erst vor relativ kurzer Zeit, seine verschiedenen Arten zu kochen. In Russland gilt diese Zeit als das Jahrhundert der Erfindung des Ofens, in dem Getreide nicht gekocht, sondern in dickwandigen Schalen mehrere Stunden gleichmäßig erhitzt wurde.

Diese Technik gilt als optimal für die Zubereitung vieler Getreidesorten: Buchweizen, Hafer und Gerste. In der Pfanne wird ein solches Ergebnis oft nicht erzielt. Daher kann das Erscheinen eines Multikochers für die Herstellung von Getreide als großer Durchbruch angesehen werden. Die kulinarische Assistentin weiß, wie man sie im alten russischen Ofen zubereitet. Tatsächlich kocht sie sie nicht, sondern sie schmachtet, sorgt für Weichheit und satten Geschmack.

Mit dem Aufkommen von Smart-Home-Geräten müssen Sie kein Licht mehr aufstehen, keine Morgendämmerung, um Brei zum Frühstück zuzubereiten. Ein langsamer Kocher hilft Ihnen, morgens, während Sie noch schlafen, heißen Brei zuzubereiten, oder besser gesagt, ein Programm, das mit einem verzögerten Start beginnt. Und Sie können Sachets mit Instant-Müsli vergessen - Brei ist zwar schnell zubereitet, kann aber kaum als gesundes Frühstück bezeichnet werden. Das Verhältnis von Wasser zu Getreide zeigt Ihnen eine spezielle Tabelle, die Sie im Rezeptbuch finden, das normalerweise dem Slow Cooker beigefügt ist. Wenn an Ihrem intelligenten Kochtopf noch keiner befestigt war oder Sie ihn verloren haben, lesen Sie unseren Artikel. Wie man Brei in einem Slow Cooker kocht, erfahren Sie Schritt für Schritt und mit einem Foto.

Häufig gestellte Fragen

So sieht die Technik für die Zubereitung von Müsli in einem Multikocher aus. Die ersten zehn erwärmen sich auf hohe Temperatur und sorgen für das Kochen der Masse. Dann sinkt die Temperatur und wird fast bis zum Ende des Regimes auf einem durchschnittlichen Niveau gehalten. 10 Minuten vor dem Ende von zehn ist vollständig deaktiviert. Zu diesem Zeitpunkt reift die Kruppe, und der Überfluss an Dampf auf engstem Raum trägt perfekt dazu bei.

Diese Technik beantwortet die wichtigsten Fragen zum Kochen von Getreide in einem Slow Cooker.

• Warum ist der Modus so lang? Bei Küchenassistenten liegt der Bereich zwischen 50 Minuten und 2 Stunden. Warum so lange? - Jede Hausfrau fragt, weil die gleichen Herkules in einem Topf in 20 Minuten gekocht werden. Dies ist jedoch die Besonderheit des Kochens in einem Multikocher. Während der Kochzeit in der Pfanne verfolgen wir nicht die Zeit, bis die Flüssigkeit und die Masse als Ganzes kochen. Außerdem berücksichtigen wir nicht, wie viel Getreide unter dem Handtuch stehen soll. Hier werden alle diese Aktionen von der Einheit ausgeführt, und die Dauer des Regimes umfasst die Ausführung aller Operationen.
• Warum läuft der Brei aus dem Slow Cooker? Dies geschieht, weil die Masse auf engstem Raum kocht. Denken Sie daran, dass das Gleiche mit dem Brei in der Pfanne passiert, wenn Sie ihn mit einem Deckel abdecken. Normalerweise sind Milchgerichte einem „Durchgehen“ unterworfen, während sich Beilagen auf dem Wasser ruhiger verhalten. Es gibt zwei Möglichkeiten, um die Wahrscheinlichkeit einer „Flucht“ auszuschließen. Die erste Lösung besteht darin, die Proportionen genau einzuhalten. Häufig wird für das Gerät ein Kochbuch angeboten (die darin enthaltenen Rezepte richten sich nach den Merkmalen der Modi eines bestimmten Modells und dem Volumen der Schüssel). Beachten Sie die darin angegebenen Proportionen und es wird keine Probleme geben. Wenn Sie noch mehr kochen müssen, fetten Sie die Lünette mit dem Butterrand über der Oberfläche der Masse 5 cm höher ein, damit die kochende Milch nicht höher steigt.
• Wann müssen Sie ein Gericht salzen oder süßen? Wenn Sie in einer Pfanne kochen, wird empfohlen, gegen Ende des Garvorgangs Salz und Zucker hinzuzufügen. Der Grund dafür ist die schlechte Verdauung einiger Getreidearten in Salzwasser.Ein Slow Cooker löst dieses Problem. Sie können Zutaten sofort hinzufügen, wenn Sie Produkte mit einem Lesezeichen versehen.
• Warum brauchst du so viel Flüssigkeit? Jedes Rezept, wie man Brei in einem langsamen Kocher kocht, enthält ein größeres Flüssigkeitsvolumen als zum Kochen in einer Pfanne. Grund dafür sind unterschiedliche Voraussetzungen für die Produktreife. Durch die Aufrechterhaltung einer gleichmäßigen Temperatur verdaut die Kruppe besser und nimmt mehr Flüssigkeit auf. Beachten Sie die empfohlenen Proportionen für Schnellkochtöpfe, um zu vermeiden, dass das Gericht zu dick wird.

Die Feinheiten des Kochens

Nachdem wir die grundlegenden Fragen zum Garen von Brei in einem Slow Cooker verstanden haben, werden wir uns der direkten Technik für die Zubereitung von Getreide zuwenden.

• Müsli ausspülen. Seine Oberfläche ist mit Staub bedeckt, der im fertigen Geschirr nicht benötigt wird. Es reicht aus, es in drei Gewässern abzuspülen, um die Verschmutzung zu beseitigen. Spülen Sie alle Arten von Getreide in warmem Wasser. Das einzige Getreide, das in kaltem Wasser gewaschen werden muss, ist Reis.
• Getreide mit Technologie zubereiten. Vor dem Kochen muss Hirse mit kochendem Wasser verbrüht werden. Dies beseitigt die inhärente Bitterkeit von Getreide. Die Gerste muss 12 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Danach zerfällt es schnell, wird weich und das Eiweiß kräuselt sich beim Kochen nicht. Wenn es bei anderen Getreidesorten Feinheiten bei der Zubereitung gibt, halten Sie sich an diese.
• Verwenden Sie hochwertiges Wasser. Leitungswasser verhindert die Zubereitung köstlicher Gerichte. Es hat seinen eigenen Geruch und Geschmack, der sich auf das Gericht überträgt. Um dies zu verhindern, verwenden Sie hochwertiges gefiltertes oder gekochtes Wasser. Es sind keine Verunreinigungen enthalten.
• Verwenden Sie die erforderliche Flüssigkeitsmenge. Wir bieten Proportionen für zähflüssige Milchbrei, lose Beilagen:
  • Milchbrei aus Getreide (Buchweizen, Gerste, Hirse, Reis) - 1 Mehrglas-Müsli wird mit 6 Mehrglas-Flüssigkeiten gegossen. Die Masse ist mäßig flüssig, zart;
  • Hafermilchbrei - 1 Mehrglas-Müsli wird mit 4 Mehrglas-Flüssigkeiten gegossen. Haferbrei erhält eine Konsistenz, wie im Kindergarten;
  • krümelige Beilage - Die Norm wird verwendet: 2 Gläser Wasser pro Glas Getreide für leicht quellendes Getreide (Reis, Buchweizen) und 3 Gläser Wasser für gut quellendes Getreide.
• Aktivieren Sie den entsprechenden Modus. Für Müsli in Multikochern steht der Modus "Brei" oder "Milchbrei" zur Verfügung. Für bröckelige Beilagen verwenden Sie besser den Modus "Croup", "Pilaf".
• Sofort nach dem Kochen servieren.. Ein Piepton zeigt an, dass das Gericht fertig ist. Wenn Sie die Masse etwas länger in der Schüssel halten, wird sie sich verdicken.

Rezepte

Wir bieten Ihnen universelle Rezepte für Brei in einem Multikocher, die an Ihre Bedürfnisse angepasst werden können. Korrigieren Sie die Menge der Zutaten im Verhältnis. Und jedes Mal ist das Gericht perfekt.

Milchbrei

Dieses Rezept ist für die meisten Getreidearten außer Haferflocken geeignet. Sie können Brei aus Buchweizen, Reis, Graupen, Mais, Gerste, Hirse machen. Für die Zubereitung der Mahlzeiten zum Frühstück wird die Verwendung von Milch empfohlen. Es kann mit der gleichen Menge Wasser verdünnt werden.

Sie benötigen:

• Grütze - 1 Multi-Glas;
• Milch und Wasser - je 3 Gläser;
• Zucker - 2 EL. Löffel;
• Salz - eine Prise;
• Butter - 20 g.

Kochen

1. Bereiten Sie das Müsli vor und geben Sie es in die Schüssel.
2. Milch und Wasser hinzufügen.
3. Salz, Zucker und Öl hinzufügen.
4. Im Brei-Modus kochen.

Wenn Sie verschiedene Müslisorten verwenden, können Sie jeden Morgen ein anderes und immer leckeres Frühstück zubereiten. Sie können Honig anstelle von Zucker, Früchten und Nüssen nach dem Kochen hinzufügen.

Buchweizen mit Pilzen

Im Slow Cooker können neben Milch- und Krümelbeilagen auch vollwertige Gerichte zum Abendessen zubereitet werden. Wir bieten ein Rezept für Buchweizenbrei mit Pilzen. Als zusätzlichen Geschmacksakzent verwenden wir Basilikum und viele getrocknete Kräuter. Sie können alle Pilze nehmen.

Sie benötigen:

• Buchweizen - 2 Multi-Gläser;
• Pilze - 300 g;
• Wasser - 4 Gläser;
• Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
• Zwiebel - 2 Köpfe;
• getrocknete Kräuter - 2 Teelöffel;
• Salz, Pfeffer;
• Basilikum - 1 Teelöffel.

Kochen

1. Geschälte Zwiebeln, Champignons zerkleinern.
2. Die Zwiebel im Bratmodus 5 Minuten braten, die Pilze dazugeben. 10 Minuten zusammen ausstechen.
3. Legen Sie zubereitete Müsli, Gewürze.
4. Im Croup-Modus 40 Minuten kochen lassen.
5. 15 Minuten nach dem Piepton ziehen lassen.

Dieses Rezept für Brei in einem Slow Cooker kann unglaublich oft gewechselt werden, indem Hähnchenfilet, Eintopf, Schweinefleisch anstelle von Pilzen verwendet werden. Jedes Mal ist es notwendig, eine Bratpfanne zu machen, in der das Getreide hinzugefügt und das Gericht bis zum Kochen geschmort wird.

Schweinefleischreis

Dieses Gericht stammt aus Serbien, ist aber auch ideal für unsere Küche. Es kombiniert Reis mit Tomatendressing, zartem und gedämpftem Fleisch, Gewürzen.

Sie benötigen:

• Reis - 2 Multi-Gläser;
• Fleischbrühe - 1 l;
• Schweinefleisch - 600 g;
• Zwiebeln - 2 große Köpfe;
• Lauch - 1 Stiel;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Paprika - 1 rot;
• Pflanzenöl - ½ Tasse;
• Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
• gemahlener Paprika - 1 Teelöffel;
• Salz und Pfeffer;
• fein gehackte Petersilie - 2 EL. Löffel.

Kochen

1. Mahlen Sie das Fleisch in einen kleinen Würfel.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Gießen Sie in eine Schüssel масла Tasse Öl, braten Sie Schweinefleisch mit Zwiebeln, Knoblauch.
4. Braten mit Paprika, Tomatenmark, Salz und Pfeffer würzen.
5. Gießen Sie die Brühe in der Betriebsart "Eintopf" und kochen Sie sie 20 Minuten lang.
6. Lauch schälen und hacken, Paprika. In einer Schüssel mischen, restliches Pflanzenöl einfüllen, mischen.
7. Reis abspülen. In eine Schüssel geben, Gemüse und Butter dazugeben. Stellen Sie den Modus "Loser Reis" ein und kochen Sie ihn 25 Minuten lang.

Servieren Sie das Gericht großzügig mit gehackter Petersilie bestreut. Seine Analoga sind Brei mit Rindfleisch, anderes Gemüse (Tomaten, Auberginen, Zucchini).

Das sind alle Feinheiten, wie man Brei in einem langsamen Kocher kocht. Geleitet von unseren Ratschlägen können Sie diese Technik problemlos beherrschen. Und Sie können Milchgerichte und volle Abendessen mit Fleisch, Pilzen, Gemüse kochen.

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