Linsenbrei Rezept, wie man Gerichte aus roten, grünen Linsen kocht

Linsen - eine paradoxe Kultur. In der Geschichte der Menschheit ist es als ein Produkt des Massenkonsums der ältesten Zivilisationen bekannt. Sie wurde im alten Babylon und im alten Griechenland gegessen, im Mittelalter in Russland geachtet. Daraus wurden sie reich an Proteinen für einen einfachen Tisch und für ein luxuriöses Festmahl zubereitet. Sie wurde die Basis von Brei, Eintopf, Brot! Sie hatte eine führende Position in der Küche vieler Länder der Welt inne und befriedigte die Ernährungsbedürfnisse während der Fastenzeit vollständig.

Und plötzlich ... In der Sowjetunion verschwand es, obwohl das Klima vieler Regionen des Landes perfekt für den Anbau geeignet war. Einige Generationen sind mit den Früchten dieser Bohnenpflanze nicht vertraut. Deshalb ist es heute üblich, Linsen als exotische Körner zu bezeichnen. Und die Fähigkeit, es richtig zu kochen, wird zum Indikator für die Erfahrung und den Einfallsreichtum der Gastgeberin.

Aber das ist bei uns so, denn in einigen Ländern haben Linsen einen Ehrenplatz auf dem täglichen Tisch bewahrt. Zum Beispiel in China, wo es der Nachfrage nach Reis nicht unterlegen ist. Oder in Australien, in den Reservaten Nordamerikas, in denen indigene Völker wie vor Hunderten von Jahren davon ausgehen, dass es sich um ein Nationalprodukt handelt.

Die Feinheiten des Kochens. Wie man Brei in einem Schnellkochtopf und einem Slow Cooker kocht

Langsamer Herd Redmond, Panasonic und Polariserleichtert die Zubereitung von Linsenbrei. Es beseitigt das Verbrennen des Produkts, macht es lecker und gesund, es unter dem aktiven Einfluss von Dampf zu kochen. Dank dieser Behandlung faltet sich das Protein der Kultur nicht, die Körner sind weich. Aber in welcher Form Ihr Gericht sein wird, hängt von der Vielfalt der Kultur ab.

Hier noch ein paar Feinheiten beim Kochen von Linsenbrei in einem Slow Cooker.

• Einweichen von Getreide ist nicht erforderlich. Die einzige Ausnahme sind schwarze Linsen, die 30 Minuten mit Wasser eingegossen werden sollten.
• Kernel müssen aussortiert werden. Sie können Flecken enthalten, die durch die Wäsche nicht entfernt werden.
• Müsli in 3-4 Gewässern ausspülen. Danach ist sie bereit zum Kochen.
• Der Wasseranteil beträgt 2: 1. Für eine grüne Kultur garantieren sie perfekte Konsistenz, Weichheit und Formbeständigkeit.
• Im Modus "Löschen" muss in einem langsamen Kocher gekocht werden. Diese Wärmebehandlung sorgt für eine optimale, gleichmäßige Erwärmung.
• Linsen werden zuletzt zu dem kombinierten Gericht hinzugefügt.. Erstens die Herstellung anderer Zutaten.
• Zum Löschen von Getreide vorgewärmtes Wasser verwenden. Linsen zeichnen sich durch eine hohe Feuchtigkeitsaufnahme aus. Wenn Sie kochendes Wasser darüber gießen, lassen Sie es gleichmäßig kochen und fallen nicht auseinander.
• Das Gericht am Ende des Garvorgangs salzen. 5 Minuten vor dem Signal den Deckel öffnen, das Produkt salzen, mischen und fertig stehen lassen.

Einfaches Rezept

Es ist nicht üblich, Linsen wie Kartoffeln alleine zuzubereiten. Es wird immer mit Gemüse, Kräutern oder Gewürzen kombiniert, die den Reichtum seines Geschmacks verstärken. Jedes dieser Gerichte wird zu einem Nährstofflager und kann in der Post die Grundlage für die Ernährung bilden.Sie können Karotten und Zwiebeln verwenden, um Brei zu machen. Solcher Brei kann mit Hackfleisch und Eintopf gekocht werden, er stellt sich sehr lecker und befriedigend heraus.

Sie benötigen:

• grüne Linsen - 1 Tasse;
• Wasser - 2 Gläser;
• Karotten und Zwiebeln - 1 Wurzelfrucht;
• Salz, Gewürze.

Kochen

1. Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Im "Fry" -Modus 7 Minuten braten.
3. Möhren schälen, raspeln.
4. Gießen Sie die Zwiebel, braten Sie für 5 Minuten.
5. Gießen Sie die vorbereiteten Linsen, gießen Sie kochendes Wasser.
6. Gewürze hinzufügen.
7. Stellen Sie den Löschmodus auf 30 Minuten ein.
8. Nach 25 Minuten Salz hinzufügen.

Nach dem Signal können Sie sofort den Deckel öffnen und das Gericht servieren. Um seinen Geschmack ausdrucksvoller zu machen, werden Gewürze zugelassen. Sellerie und Knoblauch, die zum Braten von Gemüse hinzugefügt werden müssen, lassen sich ideal mit dieser Kultur kombinieren. Sie können Kurkuma und Nelken, die für die indische Küche charakteristisch sind, zum Getreide selbst, Rosmarin und Lorbeerblatt hinzufügen - elegante Noten des Mittelmeers. Das übliche Lorbeerblatt spielt in dieser Kombination einen guten Geschmack.

Herzhafte zweite Gänge

Wenn das Rezept für Brei aus Linsen in einem Slow Cooker es Ihnen ermöglicht, eine ausgezeichnete Beilage zuzubereiten, dann sind die folgenden Optionen vollwertige zweite Gänge. Sie kombinieren Getreide mit Fleisch, Gemüse. Kochen mit Lamm bezieht sich auf die östliche Küche, während Hühnchen für unseren Tisch traditionell ist. Die Kombination mit Gemüse und aromatischen Kräutern macht Linsen zu einem köstlichen mageren Gericht.

Mit Lamm

In der kaukasischen Küche ist das Kochen von Linsensuppe beliebt. Aber wir werden versuchen, mit diesem Müsli ein großartiges zweites Gericht zuzubereiten. Würzige Noten von Lammfleisch betonen den nussigen Geschmack von Hülsenfrüchten. Addieren Sie Gewürze, selbstverständlich Kaukasier! Viel Grün, Knoblauch, ein Löffel brennendes Adjika (wie auf dem Foto). Wie viel dieses Gericht in einem Slow Cooker zubereitet werden soll, wollen wir genauer analysieren.

Sie benötigen:

• Lamm - 1 kg;
• Linsen - 2 Tassen;
• Zwiebel - 3 Köpfe;
• Gewürze (Petersilie, Koriander, Knoblauch, Adjika);
• das Salz.

Kochen

1. Das Lamm in Portionen schneiden.
2. Scheiben goldbraun anbraten.
3. Gießen Sie 0,5 Liter Wasser ein und schalten Sie den Löschmodus für 1 Stunde ein.
4. Die in halbe Ringe gehackten Zwiebeln in einer Pfanne anbraten. Setzen Sie einen langsamen Kocher ein.
5. Fügen Sie Linsen hinzu, gießen Sie 4 Tassen kochendes Wasser (wenn der Saft beim Schmoren von Fleisch erhalten bleibt, müssen Sie weniger Wasser hinzufügen).
6. Im Löschmodus 30 Minuten garen.
7. Öffnen Sie den Deckel nach 25 Minuten und geben Sie Salz, Kräuter und Gewürze hinzu.
8. Bis zum Anschlag dünsten.

In einem Slow Cooker ist sogar das alte Hammelfleisch gut gedünstet und weich. Aber es hat einen bestimmten Geschmack und Geruch. Um nicht mit ihnen zu „kollidieren“, wählen Sie Lammfleisch unter 18 Monaten oder lassen Sie es 2 Stunden in Milch einweichen.

Mit Gemüse

Die Menge an Gemüse in diesem Rezept ist so vielfältig, dass das Gericht üppig ist. Die Aromen von sonnengetrockneten Tomaten werden mit den Aromen von Knoblauch, Sellerie und Petersilie kombiniert. Eine großartige Lösung für eine erste Bekanntschaft mit Linsenbrei und eine gute Option für diätetisches, vegetarisches Essen.

Sie benötigen:

• rote Linsen - 1 Tasse;
• sonnengetrocknete Tomaten - 100 g;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Karotten - 2 Wurzelfrüchte;
• Parmesan - 3 EL. Löffel;
• Sellerie - 2 Stangen;
• Petersilie - 5 Zweige;
• Olivenöl - 2 EL. Löffel;
• Italienische Kräuter - 2 TL;
• das Salz.

Kochen

1. Gemüse schälen, fein hacken.
2. Gießen Sie Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch in eine Pfanne. Im Bratmodus 10 Minuten braten.
3. Sonnengetrocknete Tomaten zerkleinern, zum Gemüse geben. Mit italienischen Kräutern würzen.
4. Gießen Sie die vorbereiteten Linsen, gießen Sie 2 Tassen kochendes Wasser. Im Modus "Löschen" 30 Minuten garen.
5. Nach 25 Minuten Salz und Petersilie hinzufügen.
6. Zum Servieren mit Parmesan bestreuen.

In der Post können Sie das Gericht ohne Parmesan servieren. Das Aroma frischer Kräuter wird gesättigter, zu dem Sie Linsen mit Gemüse bestreuen, das sich bereits in Tellern befindet.

Gedämpftes Hähnchen

Die Besonderheit dieses Gerichts ist, dass wir das Huhn dämpfen werden. So sparen wir Zeit, weil die Produkte gleichzeitig die Lieferbereitschaft erreichen. Aber wir bekommen eine leichte, kindgerechte Diätkarte.

Sie benötigen:

• Hähnchenfilet - 500 g;
• grüne Linsen - 1 Tasse;
• Zwiebeln und Karotten - 1 Wurzelfrucht;
• Sojasauce - 2 EL. Löffel;
• Gewürze, Salz.

Kochen

1. Das Filet in große Stücke schneiden. In Gewürzen, Sojasauce und Pflanzenöl marinieren.
2. Zwiebeln, Karotten schälen, fein hacken.
3. Gemüse im "Fry" -Modus anbraten.
4. Legen Sie vorbereitete Linsen für Gemüse. Gießen Sie 4 Tassen kochendes Wasser.
5. Legen Sie das Fleisch in den Behälter des Wasserbades.
6. Im Dampf 25 Minuten kochen lassen.
7. Entfernen Sie den Fleischbehälter, salzen Sie die Linsen und fügen Sie bei Bedarf ein weiteres Glas kochendes Wasser hinzu.
8. Zur Bereitschaft bringen.

Das Gericht wird mehr Kalorien bekommen und wird zufriedenstellend sein, wenn Sie das Huhn mit Gemüse ausstechen und dann die Bohnen hinzufügen. Aber das gedämpfte Rezept ist für die diätetische Ernährung unverzichtbar, es ist leicht, zartes Fleisch ist saftig, aromatisch.

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