Wie man Bulgur in einem Slow Cooker kocht Rezepte zum Kochen in einer Pfanne auf einer Beilage

Produktbeschreibung

Bulgur (Burgul) - Getreide mit einer langen Geschichte. Es wird seit mehr als vier Jahrtausenden konsumiert. Es wird vermutet, dass es von den Kaufleuten des Maghreb aus dem Nahen Osten nach Europa gebracht wurde. Krupa wird traditionell in Gerichten der mediterranen, orientalischen, indischen, armenischen, aserbaidschanischen und chinesischen Küche verwendet. Übrigens betrachteten die alten Chinesen Bulgur als eine heilige Kultur.

Bulgur ist ein Getreide aus Hartweizen. Es wird mit Wasser wärmebehandelt und getrocknet. Anschließend werden die Körner geschält (gemahlen), um die grobfaserige Außenhülle (Kleie) zu entfernen und eine bernsteinfarbene Farbe zu erhalten. Danach beginnt der Zerkleinerungsprozess. Dann werden die Getreide nach Mahlgrad sortiert:

• Feinfraktion (Kofelik). Wird als Zusatz zum Backen verschiedener Brote, Kuchen, Muffins und Kekse verwendet. Ein solches „Highlight“ verleiht den Backwaren einen zarten, nussigen Geschmack und eine köstliche Knusprigkeit.
• mittlere Fraktion ideal für die Zubereitung von Beilagen, Müsli, dicken Suppen sowie Snacks und Desserts;
• Grobfraktion (Pylavlik) - zum Kochen Pilaw verwendet. Der Geschmack ist dem von traditionellem Reis nicht unterlegen. Ersetzt erfolgreich Perlgerste und Couscous in Rezepten, ohne dabei breiig zu werden.

Der Kaloriengehalt von Getreide ist hoch - 342 kcal pro 100 g.

Nutzen

Über Bulgur ist in Russland leider wenig bekannt. Noch vor wenigen Jahren standen Gerichte aus diesem Müsli auf der Speisekarte des Restaurants. Die wohltuenden Eigenschaften von Brei werden von vielen einfach unterschätzt. Reich an Eisen, Kalium, Vitaminen, Folsäure und Ballaststoffen, wirkt es sich positiv auf die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems aus, hilft bei der Fettverbrennung und reduziert den Blutzuckerspiegel. In Getreide enthaltene komplexe Kohlenhydrate werden langsam resorbiert, ohne den Körper zu schädigen.

Schaden

In einigen Fällen kann Bulgur den Körper schädigen. Gegenanzeigen für die Verwendung von Getreide sind:

• Gluten-Unverträglichkeit;
• Blähungen und häufiger Durchfall;
• Entzündung der Magen- und Speiseröhrenschleimhaut;
• erhöhte Säure;
• Tendenz zu viel essen.

Wenn nach der Anwendung des Produkts atypische Symptome auftreten, wenden Sie sich an einen Fachmann. Vielleicht ist dies ein Signal für ein verstecktes Problem im Körper. In diesem Fall bringt das Gericht keine Vorteile.

Die Feinheiten des Kochens

Bulgur wird zur Herstellung von Suppen, Hauptgerichten und Desserts verwendet. Es passt gut zu Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse. In der orientalischen Küche wird Getreide beim Kochen von Pilaw oft durch traditionellen Reis ersetzt. In Zypern wird Bulgur für einen traditionellen Hochzeitspilaf verwendet, und in der Türkei wird daraus eine „Bridesuppe“ mit Linsenzusatz zubereitet. Bulgur hat seine eigenen Eigenschaften.

• Müsli nicht waschen, nicht waschen und nicht einweichen. Es gibt keine Ausnahmen zu dieser Regel.
• Vor dem Kochen wird das Getreide in Butter oder Olivenöl gebraten. Dies verleiht ihm ein angenehmes Aroma und einen subtilen nussigen Geschmack.
• Verwenden Sie zum Kochen Gerichte mit dickem Boden. Eine gute Option für Kessel oder Woks. Bei schwacher Hitze wird die Kruppe in ihnen schmachten, aber nicht kochen.
• Beim Kochen erhöht sich das Getreide um das Dreifache. Berechnen Sie vor dem Garen unbedingt die Anzahl der benötigten Portionen.
• Das Verhältnis von Wasser und Getreide beträgt 1: 2. Dieses Verhältnis ist ideal für viskosen Brei.
• Inkompatible Komponenten. Croup wird nicht mit Paprika, Tomatenmark, Estragon und Trockenfrüchten kombiniert. Verwenden Sie es nicht mit Kartoffeln, Kohl und Rüben.Und die Rezepte mit dem Ei gibt es einfach nicht.
• In einem Slow Cooker wird Brei aus Bulgur im "Buchweizen" -Modus gekocht. Bei der Zubereitung durchläuft das Getreide mehrere Verarbeitungsstufen, so dass das fertige Gericht bröckelig wird.

Einfaches Rezept

Gekochter Bulgur ist ein nahrhaftes Frühstück und eine großartige Beilage für Fleisch oder Fisch (wie auf dem Foto). Das köstlichste Gericht wird am ersten Tag sein. Lagern Sie gekochten Brei nicht mehrere Tage. Besser frisch kochen.

Sie benötigen:

• Bulgur-Grobfraktion - 1 Tasse;
• kaltes Wasser - 2 Gläser;
• Butter - 2 Esslöffel;
• Salz nach Geschmack.

Kochen

1. Die Butter in einem Kessel schmelzen.
2. Gießen Sie das Getreide, mischen Sie, braten Sie für 3 Minuten.
3. Gießen Sie in Wasser, Salz.
4. Erhöhen Sie die Hitze und warten Sie, bis sie kocht.
5. Abdecken, Hitze reduzieren, 15-20 Minuten kochen lassen.
6. 5 Minuten ziehen lassen.

Das fertige Gericht hat einen angenehm nussigen Geschmack. Mit Butter servieren.

Originelle Rezepte. So kochen Sie Bulgaren richtig in einer Pfanne

Wir bieten köstlichen süßen Brei in Milch und ein Gericht mit Pilzen zu kochen. Der erste ist zum Frühstück und der zweite ist eine gute Wahl für das Abendessen. Wie viel Weizenbrei wird gekocht?

Mit Kürbis und Äpfeln

Ein herzhaftes und unglaublich leckeres Gericht ist gut, um den Tag zu beginnen. Es wird energetisiert und gibt ein Sättigungsgefühl für mehrere Stunden.

Sie benötigen:

• Bulgur - 1/2 Tasse;
• Milch - 1 Tasse;
• Kürbis - 100 Gramm;
• Apfel - 1 Stück;
• gemahlener Zimt - 1 Gramm;
• Zucker - 3 Teelöffel;
• Wasser - 1 Tasse;
• Butter - 3 Esslöffel;
• getrocknete Aprikosen - 50 Gramm;
• Minze - 2-3 Blätter;
• Salz nach Geschmack.

Kochen

1. Bulgur in Öl anbraten.
2. Wasser und Milch einfüllen.
3. Den Kürbis schälen und würfeln.
4. Die getrockneten Aprikosen fein hacken.
5. Kürbis, getrocknete Aprikosen, Zucker hinzufügen, mischen, zum Kochen bringen.
6. Hitze reduzieren, 20 Minuten kochen lassen.
7. Salz, vom Herd nehmen.
8. Äpfel schälen, in Würfel schneiden.
9. Die Äpfel in Butter mit Zuckerzusatz 1 Minute anbraten.
10. Den Brei auf einen Teller legen, Äpfel dazugeben, den restlichen Sirup aus der Pfanne gießen.
11. Mit Zimt und Minzblättern garnieren.

Bulgur auf Milch fällt bröckelig aus, Körner kleben nicht zusammen. Kürbisstücke, getrocknete Aprikosen und karamellisierte Äpfel steigern die Nützlichkeit des Gerichts und sättigen es mit Vitaminen und Mineralstoffen. Würzige Noten von Zimt und Minze runden den Geschmack ab.

Mit Pilzen. Einfacher Weg Schritt für Schritt

Grütze passt gut zu Pilzen. Selbst traditionelle Champignons, die viele für geschmacklos halten, lassen Sie nicht gleichgültig. Probieren Sie ein einfaches Rezept für Brei-Bulgur mit Pilzen zu Hause.

Sie benötigen:

• Bulgur - 1 Glas;
• Champignons - 500 Gramm;
• Zwiebel - 2 Stück;
• Olivenöl - 4 Esslöffel;
• Wasser - 2 Gläser;
• Petersilie - 6-7 Zweige;
• Salz nach Geschmack.

Kochen

1. Die Zwiebelwürfel in Butter anbraten.
2. Die in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben und anbraten, bis sie saftig sind.
3. Bulgur einfüllen, 5 Minuten braten.
4. Gießen Sie Wasser, Salz, 15 Minuten köcheln lassen.
5. Fügen Sie gehackte Grüns hinzu.

Bulgur mit Pilzen kann mit Fleisch oder als eigenständiges Gericht serviert werden. Wenn Sie Diät halten oder fasten, variiert Brei Ihre Diät.

Wir haben die wichtigsten Feinheiten beim Kochen von Brei aus Bulgur kennengelernt.
Jetzt können Sie die am besten geeignete Option auswählen, die Ihnen Lebhaftigkeit und gute Laune verleiht!

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