Ofenkartoffeln in Töpfen mit Fleisch und Pilzen

Reinigen und schneiden

1. Schneiden Sie das Fleisch in mittelgroße, zufällige Stücke. Für ein Gericht kann man nicht nur absolut jedes Fruchtfleisch verwenden, sondern auch Fleisch auf Rippen oder auf einem kleinen Knochen.
2. Zwei oder drei Zwiebeln mit halben Ringen hacken.
3. Lösen Sie ein Kilogramm Champignons in großen Stücken, nachdem Sie zuvor die Champignons vom Substrat befreit haben.
4. Schneiden Sie ein Kilogramm geschälte Kartoffeln in mittelgroße Würfel.
5. 300 g Hartkäse auf einer groben Reibe reiben.

Braten Sie, kochen Sie, steigen Sie an

1. In einem großen Kessel sollten 250 ml Pflanzenöl erhitzt werden. In dem heißen Öl die Fleischstücke laufen lassen und leicht anbraten. Wenn das Fleisch Saft gibt, bedecken Sie den Kessel mit einem Deckel und lassen Sie die Fruchtfleischstücke 30 Minuten lang in Ihrem eigenen Saft köcheln.
2. Die Pfanne vorheizen und die Pilze in einer trockenen Pfanne anbraten. Von Zeit zu Zeit umrühren.
3. Gießen Sie ½ TL schwarzen Pfeffer, ½ EL in rohe gehackte Kartoffeln. l Salz und Gewürz Geschmacksverstärker (Typ "Lotus") in einer Menge von 1 TL. Rühren Sie die Kartoffeln mit Gewürzen durch Zugabe von 50 ml Pflanzenöl.
4. Wenn die Flüssigkeit aus der Pfanne mit den Champignons vollständig gekocht ist, 200 g Butter zu den gebratenen Champignons geben.
5. Den Inhalt der Pfanne leicht salzen und, falls gewünscht, eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Nach 20 Minuten nach Beginn des Bratens der Champignons 150 ml Fettcreme in die Pfanne geben, umrühren und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen, dann den Brenner ausschalten.
6. Nach einer halben Stunde verdunstet der Fleischsaft vollständig unter dem Deckel des Kessels und das Fleisch beginnt in Öl zu braten. An diesem Punkt die Zwiebel in Scheiben schneiden.
7. Fünf Minuten später, wenn die Zwiebel durchsichtig wird, eine Prise Salz zum Inhalt des Kessels geben, nach Belieben pfeffern und den Brenner unter dem Kessel ausschalten.

Wir formen und backen

1. Schalten Sie den Ofen zum Erhitzen ein, indem Sie die Temperatur auf 200 ° C einstellen. Stellen Sie Portionstöpfe auf die Arbeitsfläche, um die Zutaten darin gleichmäßig zu verteilen. Legen Sie Kartoffeln mit Gewürzen auf den Boden. Eine Schicht Fleisch darauf verteilen.
2. Die in einer cremigen Sauce gedünsteten Champignons gleichmäßig auf dem Eintopf verteilen.
3. Legen Sie noch ein paar Scheiben Kartoffeln, Fleisch und Champignons darauf, damit der Topf bis zum Rand gefüllt ist. Gießen Sie in jede Portion Topf 2-3 EL. l gefiltertes Trinkwasser (oder irgendeine Brühe) und bedecke die Töpfe mit Deckeln.
4. In einem gut beheizten Ofen bei 200 ° C ca. 40-45 Minuten dünsten. Nach der vorgeschriebenen Stunde die Töpfe aus dem Ofen nehmen, das zubereitete Gericht mit geriebenem Käse bestreuen, wieder abdecken und weitere 5-10 Minuten im Ofen kochen lassen.
5. Direkt in Töpfen servieren (nach Entfernen der Deckel) oder auf einen Servierteller legen. Auf Wunsch kann das Gericht mit fein gehacktem frischem / trockenem Dill- oder Petersiliengrün bestreut werden.