Küchengeräte und Utensilien
- Ofen;
- eine Pfanne;
- pan
- ein Messer;
- Schneidebrett;
- ein Sieb;
- Küchenwaage;
- Messbecher.
Die Zutaten
- Kartoffeln mittlerer Größe - 5-6 Stk.
- Hühnerei - 1 Stck.
- Butter - 20-25 g
- Weizenmehl - 200 g
- Geschmorter Kohl - 500 g
- Tafelsalz - nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Lorbeerblatt - 1 Stck.
- Pflanzenöl - 100-150 ml
Schritt kochen
- Waschen, schälen und kochen, bis 5-6 Stück mittelgroße Kartoffeln fertig sind. Wenn Sie in Wasser kochen, geben Sie 1 Lorbeerblatt und etwas schwarzen Pfeffer dazu und salzen Sie mit Wasser nach dem Kochen der Kartoffeln. Die Kartoffeln abgießen.
- Übertragen Sie die Salzkartoffeln in eine tiefe Schüssel. Brecher glatt zerkleinern. In einer Reihe von Rezepten wird Kartoffelteig aus geschälten Kartoffeln zubereitet, die in der Schale gekocht werden. In diesem Fall ist der Geschmack von Zrazov etwas anders.
- 1 Hühnerei in einer Schüssel zerbrechen (zwei können, wenn die Eier klein sind), 20-25 Gramm Butter geben. Rühren Sie die Masse gut um und zerdrücken Sie sie. Auf Wunsch können Sie die Salzkartoffeln durch einen Fleischwolf schieben. Sie sollten keinen Mixer verwenden, da sich die Konsistenz des Pürees ändert und der Zrazy verstopft.
- Fügen Sie 3-4 Esslöffel Weizenmehl (vorgesiebt) zu den Kartoffelpürees hinzu.
- Der Teig sollte mitteldick und leicht klebrig sein. Sie können das Mehl durch Grieß ersetzen. In diesem Fall sollte der Teig eine Weile ruhen, damit der Grieß anschwillt.
- Streuen Sie Mehl (von der restlichen Menge von 200 Gramm) auf die Arbeitsfläche des Teppichs, Schneidebretts oder der breiten flachen Platte. Sammeln Sie eine Portion Kartoffelteig - einen Esslöffel mit einer großen Folie. Den Teig in Mehl geben.
- Aus dem Teig einen Kuchen formen. Damit der Teig nicht an Ihren Händen klebt, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein.
- Setzen Sie einen Teelöffel mit einer Scheibe gedünsteten Kohls (500 Gramm) in die Mitte eines Kartoffelteigkuchens.
- Kneifen Sie die Ränder des Kuchens zusammen, wie beim Formen von Kuchen. Nehmen Sie das Produkt in die Hand, formen Sie es und glätten Sie die Naht. Aus dem ganzen Kartoffelteig Zrazy machen.
- In einer Pfanne raffiniertes Pflanzenöl (100-150 ml) gut erhitzen. Setzen Sie Zrazy in die Pfanne. Die Frikadellen auf jeder Seite 2-3 Minuten bei starker Hitze braten, bis eine schöne goldene Kruste entsteht.
- Das zubereitete Zrazy auf ein Backblech geben und in einem auf 180 ° C erhitzten Ofen 10-15 Minuten zur Bereitschaft bringen. Als Hauptgericht oder Snack servieren.
Kartoffel Zrazy gehören zu Gerichten verschiedener Küchen der Welt, sie können in der russischen, ukrainischen, litauischen, polnischen, belarussischen Küche gesehen werden. Oft werden sie Kartographen genannt. Die Füllung für Zraz kann sehr vielfältig sein: Fleisch, Pilze, Eier mit Kräutern, gebratene Zwiebeln, Käse. Servieren Sie zrazy zu fermentierter Backmilch, Joghurt, essen Sie ein Gericht mit verschiedenen Saucen, Sauerrahm.
Video Rezept
Sehen Sie, wie ein erfahrener Koch Zrazy aus mit Kohl gefüllten Kartoffeln kocht. Spielen Sie alle Aktionen der Gastgeberin und bereiten Sie ein köstliches Gericht für den Familientisch zu.
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