Küchengeräte und Utensilien:große Pfanne oder Schüssel, Kartoffelbrecher, Sieb, Nudelholz, Bratpfanne oder Grill, Kochschaufel, Kochzange, Teller.
Die Zutaten
| Die Zutaten | Menge |
| Große Kartoffel | 4 Stck |
| Weizenmehl | 200-300 g |
| Frische Petersilie | großer Haufen |
| Frischer Dill | großer Haufen |
| Schnittlauch | großer Haufen |
| Olivenöl | 3 EL. l |
| Eine Mischung aus trockenen Kräutern (Oregano, Basilikum, Thymian und andere nach Ihrem Geschmack) | 1 EL. l |
| Salz | zu schmecken |
| Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
| Speiseöl | 1-2 EL. l |
Schritt kochen
- Kochen Sie ganze große Kartoffeln und nehmen Sie sie aus dem Wasser, lassen Sie sie leicht abkühlen, damit die überschüssige Feuchtigkeit verschwunden ist. Warme Kartoffeln mit einem Stopfer in Kartoffelpüree ohne Klumpen zerdrücken. Eine trockene Kräutermischung (einen Esslöffel) in Olivenöl (3 Esslöffel) einfüllen und mischen. Gießen Sie die Kräuterbutter in die Kartoffelpfanne.
- Das Gemüse waschen (ein Bündel grüne Zwiebeln, ein großes Bündel Petersilie und Dill), trocknen und so fein wie möglich hacken.
- Das fein gehackte Gemüse in die Kartoffelpfanne geben.
- Salz und Pfeffer die Mischung abschmecken. Es werden ungefähr 2 Teelöffel Salz und ein Teelöffel schwarzer Pfeffer benötigt. Mehl (Glas) in eine Kartoffelpfanne sieben und die Zutaten zuerst mit einem Löffel oder Spatel und dann mit den Händen mischen.
- Die Oberfläche des Tisches mit Mehl bestäuben und den Kartoffelteig auslegen. Mehl darüber sieben und mit den Händen gut kneten.
- Wenn der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt, ist er fertig. Reißen Sie kleine Stücke vom entstandenen Teig ab, formen Sie zuerst Kugeln daraus und rollen Sie dann dünne flache Kuchen mit einem Durchmesser unter Ihrer Pfanne. Den Teig gut mit Mehl bestreuen, damit die Kuchen nicht am Nudelholz kleben.
- Nachdem Sie einige Kuchen gerollt haben, braten Sie sie weiter. Sie können diese Kuchen auf einem Grill oder einer Grillpfanne braten, ohne Öl zu verwenden, aber Sie können sie in einer gewöhnlichen Pfanne braten, indem Sie etwas Pflanzenöl hinzufügen. Sowohl bei der ersten als auch bei der zweiten Bratmethode sind die Kuchen köstlich.
- Zum Braten in einer Pfanne die Pfanne erhitzen, etwas Pflanzenöl dazugeben, gut erhitzen und die Tortilla verteilen. Auf einer Seite goldbraun braten, auf der anderen Seite mit einem Spatel oder einer Zange wenden und ebenfalls goldbraun braten.
Lebensmitteloptionen
Kartoffelkuchen können als eigenständiges Gericht mit verschiedenen Saucen serviert werden: Tomaten, Sauerrahm, Sahne oder anstelle von Pitabrot für hausgemachte Gerichte wie Falafel oder Döner.
Video Rezept
Wie man Kartoffelteig knetet, Fladenbrot rollt und brät, sehen Sie im Video.
Sie haben gelernt, Kartoffelkuchen ohne Eier mit viel frischem Dill, Petersilie und Zwiebeln zuzubereiten. Übrigens können Sie jedes beliebige Grün verwenden. Es kann Koriander, Basilikum und sogar junge Rüben sein. Sie können den Geschmack von Tortillas auch verbessern, indem Sie gebratene Sesamsamen oder Leinsamen hinzufügen. Kochen Sie gerne und teilen Sie Ihre Ergebnisse in den Kommentaren.
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Viel Spaß beim Lesen!
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