4 Rezepte für einen köstlichen Kartoffelauflauf

Kartoffelauflauf ohne Fleisch ist eine einfache Möglichkeit, Ihre tägliche Ernährung zu variieren. Die Kartoffel von gestern oder Kartoffelpüree sind die Grundlage für den Auflauf. Auch die notwendigen Zutaten - Ei, Sauerrahm oder Sahne, Milch und Käse - werden immer im Kühlschrank aufbewahrt. Auflauf kann mit hausgemachten Saucen serviert werden. Zum Beispiel cremige saure Sahne, Knoblauch oder Tomate. Eine solche Beilage eignet sich für alle Fleisch- und Fischgerichte.

Wie kocht man einen Kartoffelauflauf, damit er nicht auseinanderfällt, gleichmäßig backt, nicht verbrennt und einfach köstlich wird?

Die Feinheiten des Kochens

• In welcher Form können Sie Kartoffeln verwenden? Nehmen Sie für dieses Gericht Kartoffelpüree oder eine Knolle, die halbfertig gekocht und in dünne Scheiben geschnitten ist. Sie können das Gemüse auch in der Jacke kochen und in einem Fleischwolf mahlen. Und die letzte Option ist, einen geriebenen Kartoffelgratin roh zu machen.
• Überschüssige Flüssigkeit entfernen. Wenn Sie die Kartoffeln auf einer Reibe hacken, bevor Sie sie in die Form legen, drücken Sie sie zusammen. Gleiches gilt für anderes Gemüse. Beispielsweise muss gedünsteter Kohl in ein Sieb geworfen werden. Dann wird das Gericht gleichmäßig gebacken und brennt nicht.
• Kartoffelpüree. Nach dem Kochen der Kartoffeln alles Wasser abtropfen lassen. Fügen Sie nur Butter und Salz hinzu. Lassen Sie kein Gramm Wasser in dem die Kartoffeln gekocht wurden, sonst fällt der Auflauf auseinander.
• Die Eier Die Anzahl der Eier muss nicht mit dem Rezept übereinstimmen. Nehmen Sie mehr - die Masse "klebt besser zusammen", weniger - die Konsistenz wird lockerer.
• Käse Eine Menge Käse ist natürlich köstlich, aber manchmal beeinträchtigt er die richtige Zubereitung von Kartoffelaufläufen. Es ist besser, es zwischen den Schichten zu verteilen.
• Füllen. Die Sauce zum Eingießen von Kartoffeln sollte gleichmäßig verteilt sein. Gießen Sie dazu nicht nur in die Mitte, sondern auch an die Seiten des Behälters. Mehrmals schütteln und erst dann in den Ofen geben.

Kartoffelauflauf im Ofen wie auf dem Foto

Klassisches Rezept

Die Richtigkeit von Backformen hängt nicht nur von Zeit und Temperatur ab, sondern auch von der gewählten Form. Nehmen Sie eine breite Form oder Pfanne. Kleine Backbehälter am Umfang sind nur für die Mindestmenge an Zutaten geeignet. Wie man einen Kartoffelauflauf macht, lesen Sie in der Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Sie benötigen:

• Kartoffeln - 1 kg;
• Ei - 2 Stück;
• Sahne - 1 Tasse;
• Milch - ein halbes Glas;
• Käse - 100 g;
• Wasser - 200 ml;
• Muskatnuss - 1 Teelöffel;
• Salz und weißer Pfeffer (oder andere) nach Geschmack.

Kochen

1. Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Kreise, die nicht dicker als 3 mm sind.
2. Gießen Sie Wasser und Milch in die Pfanne, Salz. Zum Kochen bringen und Kartoffeln hinzufügen.
3. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen. Drehen Sie es dann in einem Sieb um.
4. 2 Eier schütteln, Sahne dazugeben, salzen. Muskatnuss und Pfeffer darüber streuen. Gut mischen.
5. Käse auf einer groben Reibe reiben.
6. Die Form mit Butter einfetten. Die Kartoffeln willkürlich legen. Die cremige Masse auffüllen. Gleichmäßig mit Käse bestreuen.
7. 30 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen. Bei 200 Grad kochen.

Mit Käse und Knoblauch

Diese Beilage ist in nur 15 Minuten zubereitet, der Rest der Zeit wird zum Backen verwendet. Ein geriebener Kartoffelauflauf mit Käse und Knoblauch besteht aus einfachen Bestandteilen, aber das Aroma und der Geschmack sind nicht schlechter als ein festliches Gericht.

Sie benötigen:

• Kartoffeln - 6 Stück;
• Ei - 2 Stück;
• Knoblauch - 3 Zinken;
• Mayonnaise - 4 Esslöffel;
• Käse - 100 g;
• Butter - 20 g;
• getrocknete Kräuter (Dill, Petersilie) - 2 Esslöffel;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochen

1. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Kombinieren Sie die Hälfte der Gesamtmasse mit einem Ei und Gemüse. Diese Mischung ist eine Füllung für die goldene Kruste des Auflaufs.
2. Kombinieren Sie das zweite Ei mit dem restlichen Käse und Mayonnaise. Den Knoblauch auspressen und ebenfalls hinzufügen.
3. Die Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben und mit der Käse-Mayonnaise-Masse mischen. Salz, Pfeffer.
4. Eine Form einfetten oder mit Pergament bedecken. Die Kartoffeln dazugeben und mit Käse und Eiersoße belegen.
5. Bei 200 Grad backen und 40 Minuten goldbraun kochen.

Kartoffeltorte mit Zwiebeln

Kartoffelauflauf Rezept ist für 3 Portionen. Es stellt sich heraus, dass der Kuchen weich und aromatisch ist, da er mit Zwiebeln und Knoblauch gekocht wird. Sie können die Füllung nach Ihren Wünschen zubereiten: auf der Basis von Tomatensauce oder Fleisch- oder Gemüsebrühe. In diesem Rezept wird saure Sahne verwendet.

Sie benötigen:

• Kartoffeln - 5 mittelgroß;
• Zwiebeln - 1 Medium;
• Knoblauch - 2 Zinken;
• Hartkäse - 100 g;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• saure Sahne - 150 ml;
• Mayonnaise - 2 Esslöffel;
• Ei - 1 Stück;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochen

1. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Knoblauch hacken. Zwiebel und Knoblauch in Pflanzenöl klar anbraten. Stellen Sie sicher, dass Knoblauch nicht verbrannt wird.
2. Geschälte Kartoffeln in dünne Blütenblätter schneiden.
3. In kochendes Salzwasser geben und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
4. Käse auf einer groben Reibe reiben.
5. Bereiten Sie die Auflauffüllung vor: Schütteln Sie das Ei in einem separaten Behälter, fügen Sie Mayonnaise und saure Sahne, Salz und Gewürze hinzu. Alles glatt rühren.
6. Eine Auflaufform oder ein Backblech mit einem Stück Butter einfetten, die Schichten auslegen. Der erste ist die Hälfte der Masse Käse. Der zweite ist Kartoffel (halb). Die dritte ist Zwiebel mit Knoblauch. Das vierte sind die restlichen Kartoffeln. Fünftens - verteilen Sie den restlichen Käse gleichmäßig und gießen Sie die Ei-Sauerrahm-Mischung ein.
7. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und 20 Minuten goldbraun garen.

Diätkasserolle mit Kartoffeln und Kohl in einem langsamen Kocher

Dieses Rezept in einem Langsamkocher kann sicher als Diät bezeichnet werden. Trotz der Tatsache, dass das Hauptprodukt Kartoffeln sind, ist das Gericht kalorienarm, viele verwenden es auf Seiten. Eine halbe Portion Weißkohl ist kalorienarm. Saure Sahne sollte fettarm oder fettfrei verwendet werden. Es gibt nur zwei Eier, eines kann nach Belieben genommen werden. Dadurch beträgt der Kaloriengehalt des Gerichts nur 109-118 kcal.

Sie benötigen:

• Weißkohl - 200 g;
• Kartoffeln - 200 g;
• Ei - 2 Stück;
• Butter - 30 g;
• Milch - 1 Tasse;
• Wasser - 1 Tasse;
• saure Sahne (nicht fettig) - 2 Esslöffel;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochen

1. Kohl hacken und in Milch mit Wasser köcheln lassen, bis er fast fertig ist. Wirf es in ein Sieb.
2. Kochen Sie die Kartoffeln und machen Sie Kartoffelpüree mit der Zugabe von Butter.
3. Kombinieren Sie den Kohl mit Kartoffeln. Fügen Sie Eier, saure Sahne und Salz mit Gewürzen hinzu.
4. Eine Schüssel Multikocher mit Pflanzenöl einfetten. Auf Wunsch mit Semmelbröseln bestreuen, damit die Masse nicht an der Form haftet.
5. Im Backmodus 40 Minuten garen.

Wenn Sie wissen, wie man einen Kartoffelauflauf kocht, können Sie sicher mit der Füllung experimentieren. Fügen Sie Gemüse hinzu, um zu schmecken. Milchprodukte ersetzen. Nehmen Sie beispielsweise anstelle von Sauerrahm Sahne oder Joghurt. Wählen Sie die Anzahl der Eier nach Ihren Wünschen. Es ist auch sinnvoll, die restlichen Kartoffeln zu verwenden und aus einfachen Produkten schnell ein kulinarisches Meisterwerk zu schaffen.

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