Überraschen Sie in Pink Salmon Carpaccio Ihre Lieben und Freunde

Küchengeräte und Utensilien: kleine und mittlere Reibe, Küchenwaage, große und kleine Schalen, Marinade, Spatel, Frischhaltefolie und Papiertücher.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Mit einer Küchenwaage 100 g Salz und 100 g Zucker abmessen, in einen Behälter füllen und mischen.
   
2. Eine rohe Zuckerrübe schälen und in einer großen Schüssel auf einer mittleren Reibe raspeln. Wir verwenden Rüben, um Lachs eine schöne rosa Farbe zu machen. Wir empfehlen Ihnen, kleine Tischrüben zu wählen. Solche Rüben verleihen der Marinade eine helle, gesättigte Farbe und machen sie süßer.
   
3. 1 Bund Petersilie und 1 Bund Dill vorwaschen, mit einem Papiertuch abtrocknen. Entfernen Sie die dicken Stängel und hacken Sie das Gemüse fein.
   
4. Rüben mit Gemüse, Salz und Zucker mischen.
   
5. Reiben Sie in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten die Schale einer Zitrone auf einer feinen Reibe.
   
6. Gut mischen. Marinade für Fisch ist fertig. Geben Sie die Hälfte der Marinade in eine gleichmäßige Schicht auf den Boden der Form, in der Sie den Fisch einlegen werden.
   
7. Wenn Ihr Lachsfilet ungeschält ist, entfernen Sie Haut und Knochen. In diesem Rezept wird der Fisch keiner Wärmebehandlung unterzogen. Wählen Sie den Lachs mit aller Verantwortung. Frischer Fisch hat eine hellrosa Farbe. Das Fruchtfleisch des Filets sollte beim Pressen elastisch bleiben. Und was am wichtigsten ist - frischer Fisch sollte nicht viel riechen.
   
8. Legen Sie das gereinigte Filet auf den ersten Teil der Marinade in die Form. Den Rest der Marinade so auf den Fisch legen, dass die Marinade ihn vollständig bedeckt. Verwenden Sie einen Spatel, um die Marinade auszurichten und leicht zu verdichten.
   
9. Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie 8 Stunden lang in den Kühlschrank.
   
10. Entfernen Sie nach der angegebenen Zeit den Fisch. Lachs wird schön rosa. Die Marinade schälen und in kaltem Wasser abspülen.
    
11. Den Fisch jeweils einen halben Zentimeter dick in Scheiben schneiden. Das fertige Gericht auf einen zum Servieren vorbereiteten Teller legen. Zitrone in Scheiben schneiden und mit Fisch garnieren. Die Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden und auf das fertige Gericht streuen. Sie können auch gehacktes Gemüse zum Servieren verwenden.
    
12. Für eine effektive Portion 1 Teelöffel neben die Fischscheiben geben. Lachskaviar. Gießen Sie die Schüssel 1-2 EL. l Olivenöl kann durch jedes Pflanzenöl ersetzt werden. Ihr Carpaccio ist fertig. Guten Appetit.
    

Video Rezept

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