Im Ofen in Folie gebackener Karpfen - lecker, leck deine Finger

Küchengeräte und Utensilien: Schneidebrett, Teller, scharfes Messer, Folie, Backblech, Backofen.

Die Zutaten

Sie können hochwertige Karpfen nach folgenden Kriterien auswählen:

• Kiemen sind sogar rosa oder leuchtend rot;
• der Bauch ist nicht geschwollen;
• Fischkadaver ist elastisch;
• Schuppen sind glänzend und glatt;
• Augen sind sauber, ohne Dunst.

Wenn es nicht möglich ist, lebende Karpfen zu kaufen, verwenden Sie trocken gefrorenen Fisch (der Fisch sollte nicht mit einer Eiskruste bedeckt sein). Tauen Sie einen solchen Karpfen nach und nach auf und lassen Sie ihn im Kühlschrank, bis er vollständig aufgetaut ist.

Schritt kochen

1. Reinigen Sie den frischen Karpfen von den Schuppen. Gut es. Achten Sie darauf, die Kiemen zu entfernen, den Schwanz und die Flossen zu kürzen.
   
2. Große Karotten schälen (1 Stück), waschen und in große Riegel schneiden. Dazu die Möhren in 2 gleiche Teile schneiden. Dann schneiden Sie jede Hälfte der Länge nach in drei Teile, die 3-4 mal durchgeschnitten werden.
   
3. Die vorbereitete Karpfenkarkasse innen und außen mit Salz nach Belieben salzen.
   
4. Karpfen großzügig mit Ihren Lieblingsgewürzen oder speziellen Fischgewürzen bestreuen. Mit Gewürzen bestreichen und in den Fisch geben.
   
5. Legen Sie den Karpfen auf die Folie in der Mitte.
   
6. Decken Sie die Karpfenränder mit frischen Karotten ab.
   
7. Wickeln Sie den Fisch allseitig in Folie, damit der Saft beim Backen nicht ausläuft.
   
8. Übertragen Sie den in Folie gewickelten Karpfen und backen Sie ihn eine Stunde lang in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
   

Die folgenden hilfreichen Tipps machen Ihr Gericht noch schmackhafter:

• Um den Geruch von Tina, der Süßwasserfische begleitet, loszuwerden, Karpfen in Zitronensaft und Gewürzen marinieren. Dill, Zwiebeln und Knoblauch bekämpfen den Geruch.
• Karpfen ist ein sehr knochiger Fisch: Viele kleine Knochen können den Gaumen stechen oder im Hals stecken bleiben. Die Lösung dieses Problems ist einfach: Führen Sie mit einem scharfen Messer häufige vertikale Schnitte entlang der Rückseite der Karkasse durch. Dies erleichtert das Backen von kleinen Knochen.
• Es ist besser, Karpfen ganz zu backen, daher ist es besser, nach dem Reinigen und Ausnehmen den Kopf nicht abzuschneiden.
• In Folie ist Karpfen am saftigsten, weil die Folie keinen Saft abfließen lässt. Mit dieser Kochmethode erhält man Karpfen ohne eine köstliche bräunliche Kruste. Die Situation kann wie folgt korrigiert werden: 10-15 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs die Folie ausdehnen und den oberen Backmodus oder die Grillfunktion einschalten.

Dekorationsmethoden und Servieroptionen

Den Karpfen heiß servieren, das Ganze vorsichtig auf eine Schüssel legen und die gebackenen Karottenriegel darauf legen. Das Gericht kann mit Gemüse und Zitronenscheiben dekoriert werden. Die Knoblauchsauce dem Karpfen servieren, der Knoblauch (4-5 Nelken) enthält, der mit Wasser und Zitronensaft durch die Presse geschickt wurde.

Als Beilage eignen sich am besten Salzkartoffeln. Von Getränken bis zum Karpfen sind Tafelwein von weißer oder roter Farbe sowie Beeren-Tinkturen geeignet.

Video Rezept

Es ist sehr einfach, im Ofen gebackene Karpfen in Folie zu garen. Sehen Sie sich das Video an und überzeugen Sie sich selbst.

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