Küchengeräte und Utensilien
- eine Reihe von Küchenbechern oder Schalen;
- Schneidebrett;
- ein Messer;
- Esslöffel;
- Sieb;
- Küchenwaage;
- Spatel;
- Abschäumer;
- Eimer;
- pan
- eine Pfanne;
- Kohlenbecken;
- Kochfeld;
- Servierteller oder portionierte Teller.
Die Zutaten
- Pasta - 400-500 g
- Champignons - 200 g
- Hartkäse (Parmesan) - 70-100 g
- Creme, 18-22% Fett - 150 ml
- Hühnerfleisch (Filet) - 400-500 g
- Geräucherter Speck - 100 g
- Tomaten - 2 Stück
- Zwiebel - 1 Kopf
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Pflanzenöl (Oliven) - 1-2 EL. l
- Weizenmehl (optionale Komponente) - 1-1,5 EL. l
- Spinat - 50-70 g
- Basilikumblätter nach Geschmack
- Trinkwasser - 1,5-2 l
- Salz, Pfeffer - eine Prise
Schritt kochen
Wir bereiten die Bestandteile der Schüssel vor
- Kochen Sie etwa 2 Liter Wasser in einem großen Topf und kochen Sie die Nudeln bis sie gar sind.
- Die fertigen Nudeln zu einem Sieb falten, sodass das Wasser, in dem sie gekocht werden, vollständig aus Glas besteht.
- 400-500 g Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden und gleichzeitig von Venen und Knorpel befreien.
- Die kleine Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- 2-3 Knoblauchzehen fein hacken und mit gehackten Zwiebeln in einer separaten Tasse vermengen.
- Champignons in Stücke schneiden, falls die Champignons klein sind, in 4 Teile schneiden.
- 100 g Räucherspeck in dünnen Scheiben auflösen.
- Speckscheiben von beiden Seiten in einer gut erhitzten Pfanne goldbraun braten und auf Papierservietten legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Scheiben gebratenen Speck in dünne Streifen schneiden.
- Wasser in einem kleinen Eimer kochen und 2 reife Tomaten in kochendes Wasser geben.
- 2 Minuten nach dem Brühen in kochendem Wasser die Tomaten in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, die Schale entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Wissen Sie?Sie müssen die Tomaten nicht mehr in kochendem Wasser kochen, indem Sie sie einfach einige Minuten lang in die Mikrowelle stellen und den Maximalmodus einstellen.
Carbonara Paste auftragen
- 1-2 EL in einer Pfanne vorheizen l Pflanzenöl. Für ein italienisches Gericht ist es besser, Olivenöl zu nehmen.
- Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung in heißem Öl anbraten.
- Wenn die Zwiebeln und der Knoblauch leicht gebraten sind, die Hähnchenstücke in die Bratpfanne geben und mischen.
- Wenn das Hühnerfleisch weiß wird, das Stroh vom Speck nehmen, die Champignons in Stücke schneiden, mischen und 3 bis 5 Minuten zudecken.
- Zum Eindicken nicht mehr als 1,5 EL in die Kochpaste laufen lassen. l Weizenmehl, wenn Gemüse eine große Menge Saft abgesondert hat, und noch einige Minuten weiterbraten.
- Wenn die Masse in der Bratpfanne gut eingedickt ist, 150 ml Sahne in kleinen Portionen unter ständigem Rühren in die Pfanne geben.
- Wenn die Sauce wieder kocht, 2-3 Handvoll (50-70 g) Spinatblätter in eine Bratpfanne geben.
- Wenn der Spinat schlaff wird, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Sofort danach die Tomaten in Stücke schneiden und die Basilikumblätter hacken.
- Lassen Sie die Sauce etwa eine Minute kochen und fügen Sie 70-100 g geriebenen Hartkäse hinzu (besser Parmesan).
- Gekochte Nudeln bei mittlerer Hitze in eine kochende Sauce geben und mischen.
- Servieren Sie heiße Pasta, bestreut mit frischen, fein gehackten Kräutern.
Video Rezept
Wir bieten einen sehr detaillierten Meisterkurs zur Herstellung von klassischer italienischer Pasta Carbonara mit Hähnchen und Pilzen an. Hier können Sie alle Geheimnisse der Herstellung einer dicken Sahnesauce kennenlernen und kleine Tricks im Zusammenhang mit dem Schälen von reifem Gemüse lernen.
Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit auf das detaillierteste Carbonara Pasta Rezept. Bitte kommentieren Sie diese Option, um ein klassisches italienisches Gericht mit Hühnchen und Pilzen zuzubereiten. Wie kochst du Nudeln? Teilen Sie mit, welche Art von Nudeln und Käse Sie für Ihr Gericht bevorzugen. Beschreiben Sie Ihre Kochmethode, indem Sie unten auf der Seite einen Kommentar hinterlassen.
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