Küchengeräte und Utensilien:
- Kochfeld oder Herd;
- pan
- ein Messer;
- Schneidebrett;
- eine Pfanne;
- Zangen für Nudeln;
- Reibe.
Die Zutaten
| Spaghetti | 200 g |
| Eier | 3 Stück |
| Parmesan | 100 g |
| Bacon | 150 g |
| Butter | 25 g |
| Knoblauch | 2 Gewürznelken |
| Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
| Salz | 1 TL |
| Raffiniertes Pflanzenöl | 1 EL. l |
Schritt kochen
- In kochendem Wasser (Sie benötigen ca. 2 Liter) geben wir 200 g Spaghetti (wir geben auch 1 Teelöffel Salz hinzu) und kochen sie für 5 - 7 Minuten bis sie al dente sind (dies bedeutet, dass sie innen leicht fest bleiben müssen).
- Wir schneiden den Speck (in einer Menge von 150 g) in dünne Streifen und dann in kleine Scheiben von etwa 3 cm Länge und 1 cm Breite.
- Wir stellen eine Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen 20 g Butter (wir geben auch etwa 1 EL Pflanzenöl hinzu, damit es nicht anbrennt).
- 2 ganze Knoblauchzehen in eine Pfanne geben, leicht anbraten, herausnehmen und beiseite stellen (wir brauchen sie nicht mehr).
- Wir verteilen den Speck in der Pfanne und braten ihn 1 - 2 Minuten goldbraun.
- Wir lassen das Wasser mit Spaghetti abtropfen (gleichzeitig sammeln wir etwa 100 ml Wasser in einem Glas und stellen es beiseite, wie wir es später brauchen werden).
- Spaghetti in einer Pfanne auf dem Speck verteilen, gut mischen und vom Herd nehmen.
- Wir teilen Hühnereier (3 Stk.) In Proteine und Eigelb.
- Wir verschieben die Proteine (da wir sie nicht brauchen) und mischen das Eigelb mit 50 g Parmesan, der auf einer feinen Reibe vorgerieben ist. Fügen Sie eine kleine Menge Wasser zu dieser Käse-Ei-Mischung hinzu, in der die Paste gekocht wurde (ungefähr 50-100 ml), fügen Sie sie dann der Paste hinzu und mischen Sie gründlich.
- Spaghetti großzügig mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Da der Speck selbst ziemlich salzig ist, fügen Sie Salz nach Belieben hinzu, nachdem Sie das Gericht probiert haben.
- Wir verteilen die Paste mit Hilfe einer Spezialzange auf einem Teller und bestreuen sie unmittelbar vor dem Servieren zusätzlich mit Parmesan. Das Gericht ist fertig, guten Appetit!
Möglichkeiten zum Servieren und Dekorieren von Speisen
In Italien wird Carbonara oft mit Eigelb dekoriert. Legen Sie dazu die Spaghetti in Form eines Nestes auf einen Teller und legen Sie ein Eigelb in die Mitte dieses "Nestes". Sie können jedoch ohne Bedenken darauf verzichten und die Pasta mit einem Zweig frischem Basilikum dekorieren. Carbonara passt gut zu leichtem Gemüsesalat, gewürzt mit Olivenöl und trockenem Rotwein.
Video Rezept
Wie so ein tolles Gericht zubereitet wird, sehen Sie im Detail in diesem Video-Rezept.
Knuspriger Speck, schmelzender Käse und duftender frisch gemahlener Pfeffer ... Carbonara ist ein echtes kulinarisches Meisterwerk, das Sie unbedingt kochen müssen!
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