Hochzeitslaib des Hefeteigs zu Hause?

Küchengeräte und Utensilien: Backofen, Auflaufform, Handtuch, Esslöffel, Teelöffel, tiefe Schalen, Messbecher, Mehlsieb.

Die Zutaten

Schritt kochen

Teig für Brot

1. Für den Teig eine tiefe Schüssel nehmen. Erhitze 500 ml Kefir auf eine Temperatur von 35-40 Grad. Zum Kefir 1 EL hinzufügen. l Zucker, 10 g Trockenhefe und 2 EL. l Weizenmehl. Alles gut mischen. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie 10-15 Minuten an einen warmen Ort.
   
2. Nehmen Sie 4 Eier und trennen Sie das Weiß vom Eigelb. In 4 Eigelb hinzufügen ½ TL. Salz, 150 g Zucker und 50 g Butter bei Raumtemperatur glatt rühren.
   
3. Mischen Sie den abgestimmten Teig mit der Eimasse.
   
4. Als nächstes geben Sie unter ständigem Rühren 1 kg durch ein Sieb gesiebtes Weizenmehl ein.
   
5. Kneten Sie einen weichen, nicht klebrigen Teig. Der Teig sollte 10-15 Minuten geknetet werden, damit er glatt wird.
   
6. Aus dem Teig eine Kugel formen, in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Handtuch abdecken. 1-1,5 Stunden ziehen lassen.
   
7. Wenn der Teig passt und größer wird, kneten Sie ihn und teilen ihn in 2 gleiche Teile. Nehmen Sie eine kurze, runde Auflaufform. Geben Sie ein Stück Teig in die Mitte der Form. Teilen Sie den zweiten Teil des Tests in 12 Teile, rollen Sie sie zu Kugeln und legen Sie sie im Kreis aus. Mit einem Handtuch abdecken und aufgehen lassen.
   

Teig für die Dekoration

1. Nehmen Sie 4 Eichhörnchen und fügen Sie 2 EL hinzu. l Zucker, 10 g Vanillezucker und 2 EL. l Pflanzenöl. Alles gut mischen.
   
2. Anschließend 300 g gesiebtes Weizenmehl dazugeben und einen gleichmäßigen, weichen Teig kneten. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 20 Minuten einwirken.
   
3. Als nächstes aus diesem Teig Rohlinge formen, um das Brot zu dekorieren. Sie können Rosen, Gänseblümchen, Blätter, Ährchen und Weintrauben sowie Schwäne und jedes Dekor nach Ihren Wünschen herstellen.
   

Laib Dekoration

1. Das Brot mit einer Mischung schmieren, damit es glänzt. Um es zuzubereiten, nimm 1 Ei und trenne das Protein vom Eigelb. Fügen Sie in Eigelb 2 EL. l Milch und Schneebesen glatt rühren. Legen Sie anschließend die vorbereiteten Dekorationen vorsichtig auf die Oberfläche des Laibs.
   
2. Legen Sie das Brot für 50-60 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Das fertige Brot vollständig abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen. Laib ist fertig, guten Appetit.
   

Video Rezept

Ein schrittweises Videorezept hilft Ihnen dabei, alle Vorgänge bei der Vorbereitung eines Brotes für eine Hochzeit zu sehen. Achten Sie darauf, einen Blick darauf zu werfen.