Wie man leckeren gebratenen Karausche kocht

Küchengeräte und Utensilien:Herd, Messer, Schneidebrett, Becken, Plastiktüte, Pfanne, Schüssel, Spachtel.

Die Zutaten

Schritt kochen

Karpfenreinigung

1. Wir reinigen Fische von Schuppen. Wir fangen an, die Schuppen vom Schwanz des Fisches zu entfernen und enden zum Kopf. Wir putzen mit einem Messer, es ist besser, ein stumpfes Messer zu nehmen, da es für sie schwieriger ist, sich selbst zu schneiden. Zuerst wird eine Seite des Fisches von den Schuppen befreit, dann die andere.
   
2. Nachdem Sie die Schuppen vom Fisch entfernt haben, können Sie die Augen entfernen, obwohl dies nicht unbedingt erforderlich ist. Wir schneiden den Fischbauch. Wir machen das so, dass das Messer parallel zum Fisch ist und auf keinen Fall mit einer scharfen Spitze nach innen gerichtet war. Also vom Kopf bis zu den Bauchflossen schneiden. Hier befindet sich die Gallenblase. Von den Bauchflossen bis zum Schwanz können Sie nach Belieben schneiden. Alle Därme und Schwimmblasen sollten vom Bauch entfernt werden. Wenn ja, können Sie Kaviar oder Milch hinterlassen. Sie können dann separat gebraten werden. Versuchen Sie beim Entfernen des Darms, die Gallenblase nicht zu beschädigen. Wenn es durchbohrt ist und sich Galle über den Fisch ausbreitet, ist es einfacher, ihn wegzuwerfen, als weiter zu putzen und zu kochen. Der Geschmack wird bitter und böse sein. Nach der Reinigung darf nach der Reinigung nichts im Bauch des Fisches zurückbleiben.
   
3. Das Letzte, was mit dem Fisch zu tun hat, ist, die Kiemen zu entfernen. Dazu den Pullover mit einem Messer von unten zwischen dem Kopf und dem Rest des Fischkörpers abschneiden. Die Kiemen sind leicht zu entfernen, die Hauptsache ist, sie mit einem Messer aufzunehmen und sie einfach herauszuziehen. Nach dem Reinigen und vor dem Kochen ist es ratsam, den Fisch in sauberem Wasser abzuspülen. Das Reinigen größerer Fische dauert 5 bis 7 Minuten. Eine mittelgroße Karausche dauert 2-3 Minuten.
   

Fischzubereitung

1. Da Karausche knöcherner Fisch ist, müssen Sie Schnitte entlang des Kamms machen, damit weniger Knochen vorhanden sind. Wir machen alle 0,5 cm tiefe Quereinschnitte bis zum Kamm. Dann braten beim Braten die Knochen im Inneren mehr, und wenn wir Fisch essen, werden sie weniger auffällig. Wenn der Karausche groß ist, schneiden wir ihn in Stücke.
   
2. Jetzt müssen Sie es gut draußen und in der Mitte salzen.
   
3. Wir bewegen uns in einer Schüssel. Lassen Sie den Fisch 10-15 Minuten lang salzen. Zum Fisch 1 EL hinzufügen. l Mayonnaise, beschichte sie mit allen Stücken.
   

Panieren

Gießen Sie in eine Plastiktüte 2 EL. l Grieß. Dort addieren wir 2 EL. l Schütteln Sie den Beutel, damit sich das Getreide mit dem Mehl vermischt.

Garprozess

1. Wir setzen die Pfanne in Brand. Wir warten darauf, dass es warm wird. Gießen Sie Pflanzenöl in eine heiße Pfanne und lassen Sie es aufwärmen.
   
2. In eine panierte Tüte alle Fischstücke geben.
   
3. Wir richten den Beutel aus, blasen etwas Luft hinein, drehen ihn und schütteln ihn. Es stellte sich heraus, dass der Fisch von allen Seiten genau ohne Knochen war. Fischstücke in die Pfanne geben.
   
4. Verschließen Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel, damit der Fisch knusprig wird. Den Fisch von allen Seiten ca. 5 Minuten braten.
   

Video Rezept

In diesem Video sehen Sie, wie man gebratenen Karausche kocht. Welche Einschnitte in den Fisch machen, damit die Knochen frittiert und weniger gefühlt werden. In welche Panade man rollen kann, um eine knusprig gebratene Kruste zu bekommen.

Es stellte sich heraus, sehr lecker, sehr duftend, mit einem Minimum an Knochen, gebratenem Fisch.

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