Küchengeräte und Utensilien:
- ein Messer;
- Schneidebrett;
- eine Pfanne;
- Schneebesen;
- große Auflaufform;
- Backofen.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Karausche | 2 Stück (1200 g) |
| Zwiebeln | 3 Stück |
| Hühnereier | 3 Stück |
| Dill | Kleiner Haufen |
| Saure Sahne 15-20% Fett | 300 g |
| Weizenmehl | 150 g |
| Raffiniertes Sonnenblumenöl | 70-80 ml |
| Salz | 1,5-2 TL |
| Mischung aus Paprika | Nach Geschmack |
Schritt kochen
- Um 2 Fische von der Waage zu befreien. Es ist richtig, dies mit einem scharfen Messer oder einem speziellen Gerät zu tun, um Fische unter warmem Wasser zu reinigen, angefangen vom Schwanz bis zum Kopf.
Wissen Sie? Ein interessanter Life-Hack zum schnellen und einfachen Entfernen von Schuppen: Gießen Sie den Kadaver des Fisches auf beiden Seiten mit kochendem Wasser ein. Danach werden die Schuppen weicher und können sich auch mit den Fingern leicht von der Haut entfernen. - Dann ist es notwendig, alle Innenseiten mit den Kiemen zu reinigen und die schwarzen Folien von innen zu entfernen. Schneiden Sie auch die Flossen und, falls gewünscht, den Schwanz mit einer Schere ab.
- Reiben Sie die Kadaver von beiden Seiten und von innen mit Salz ab und legen Sie sie beiseite.
- 3 Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
- Zum Braten reichlich in eine Pfanne Sonnenblumenöl gießen, erhitzen und gehackte Zwiebeln dorthin schicken. Goldbraun braten. Wenn die Zwiebel fertig ist, legen Sie sie beiseite.
- In einer tiefen Pfanne ca. 50 ml Pflanzenöl erhitzen. Crucian Kadaver in 150 Gramm Weizenmehl rollen und in eine vorgewärmte Pfanne geben.
- Den Fisch von beiden Seiten bei starker Hitze anbraten, bis er gar ist.
- Eine homogene Masse aus 300 g Sauerrahm und 3 Eiern einrühren.
- Den Dill fein hacken und zur Ei-Sauerrahm-Mischung geben.
- Gießen Sie etwa einen halben Teelöffel gemahlenen Pfeffer und zuvor gebratene Zwiebeln hinein und mischen Sie alles gründlich durch.
- Fetten Sie die Auflaufform mit Öl ein, legen Sie die Karkassen hinein und gießen Sie die fertige Mischung hinein.
- In einem auf 160 Grad vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten lang eine Karausche schicken.
Um die Art des Servierens zu variieren, können Sie Bratkartoffeln um den Fisch legen und eine köstliche Sauce anbieten. Eine eher ungezwungene Variante ist das Servieren mit Buchweizen oder Kartoffelpüree. Sie können es auch sofort portionieren oder für jedes Familienmitglied freigeben. Sogar auf dem festlichen Tisch wird das Gericht wunderschön aussehen und die Gäste begeistern.
Video Rezept
Die Gastgeberin im Video erzählt bis ins kleinste Detail alle Schritte und Stadien des Kochens köstlicher Karausche in einer Sauerrahmfüllung. Wie und warum man es in einer Pfanne brät, wie viel Zeit man braucht, um das Gericht im Ofen zu lassen und andere dringende Probleme verrät der Autor im Video.
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