Kohlkasserollenrezepte in einem langsamen Kocher und in einem Ofen

Jeder Auflauf ist Raum für Kreativität. Ein Kohlauflauf ist doppelt. Es ist nur wichtig, die Anteile der Sauce oder des zu gießenden Teigs zu kennen. Und den Rest mit der Füllung können Sie sicher experimentieren.

Weißkohlauflauf oder einfach Kohlpastete ist nur scheinbar schwer zuzubereiten. Tatsächlich besteht der gesamte Prozess aus drei einfachen Schritten: Kohl hacken, Eifüllung (Sauce, Teig) zubereiten und backen.

Klassisches Rezept für saure Sahne

Kohlauflauf wie im Kindergarten - das ist das Rezept. Kohl selbst ist ziemlich frisch, daher ist es für einen pikanten Geschmack und ein pikantes Aroma ratsam, natürliche Gewürze und Kräuter hinzuzufügen. Wenn Sie ein Gericht für ein Kind zubereiten, schließen Sie alle Gewürze aus und fügen Sie nur Salz hinzu.

Sie benötigen:

• Weißkohl - 500 g;
• saure Sahne - 200 ml;
• Ei - 3 Stück;
• Mehl - 250 g;
• Dill, Petersilie - ein kleines Bündel;
• Backpulver - 1 Esslöffel;
• Salz, Gewürze.

Kochen

1. Kohl mit einem Messer oder einem Spezialschredder fein hacken.
2. Das Grün hacken und zum Kohl hinzufügen. Sie können auch fein gehackte Frühlingszwiebeln verwenden.
3. Fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Gewürze hinzu und mischen Sie gut (drücken Sie) mit Ihren Händen, damit der Kohl den Saft herauslässt.
4. In einer separaten Schüssel die Eier schaumig schlagen. Die Eier mit Sauerrahm bestreuen, Mehl und Backpulver dazugeben. Mit einem Mixer nochmals gut mischen, bis eine homogene Luftmasse entsteht.
5. Verteilen Sie den Kohl gleichmäßig in einer Silikonform oder Backform. Top mit dem resultierenden Teig aus Sauerrahm, Mehl und Eiern.
6. Heizen Sie den Ofen vor und backen Sie das Gericht etwa 30 Minuten lang bei 180 Grad, bis eine Kruste entsteht.

Ofen und Sauerkraut und Kartoffelpüree

Sie benötigen:

• Kartoffeln - 5-6 Stück;
• Gemüsebrühe - 1 Tasse;
• Sauerkraut - 500 g;
• Dillsamen - ein halber Teelöffel;
• Zwiebeln - 1 Stück;
• Pflanzenöl - 3-4 Esslöffel;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochen

1. Kartoffelpüree zubereiten: Kartoffeln schälen und gar kochen. Brei mit heißer Gemüsebrühe. (Bereiten Sie die Brühe aus jeglichem Gemüse zu: Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Blumenkohl, Brokkoli, Spargel usw.).
2. Wenn Sauerkraut zu sauer ist, sollte es vorgewaschen werden und abtropfen gelassen werden.
3. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. In Pflanzenöl nicht länger als 2-3 Minuten braten.
4. Nehmen Sie eine Keramik, Gusseisen oder eine hitzebeständige Form. Mit Pflanzenöl schmieren. Die Hälfte der Kartoffelpüree mit der ersten Schicht und den gebratenen Zwiebeln bestreichen. Die dritte Schicht ist Sauerkraut, dann wieder Kartoffelpüree.
5. Gießen Sie das restliche Öl darauf und backen Sie es 15-20 Minuten bei einer Temperatur von 180-200 Grad im Ofen.

Jeder Salat oder frische Gurken ist perfekt für Sauerkrautauflauf. Cremige Sauerrahmsaucen wie Zahnstein- oder Knoblauchsauce fügen sich harmonisch in das Gericht ein. Soßen enthalten oft mehrere Arten von Kräutern. Basilikum verleiht eine besondere Würze. Kohlkasserolle im Ofen schnell kochen.

Multikocher Kohl Auflauf Rezepte

Mit Hackfleisch

Kohl-Auflauf in einem Slow Cooker - eine 2 in 1-Schüssel - und eine Beilage und eine Fleischspeise zusammen.Ein herzhaftes und nahrhaftes Mittag- oder Abendessen wird jedes Familienmitglied ansprechen. In einem Slow Cooker ist ein Kohlauflauf mit Hackfleisch weich und luftig. Es ist köstlich, heiß und kalt.

Sie benötigen:

• Kohl - 550 g;
• Fleisch (Huhn, Schweinefleisch, Rindfleisch) oder Hackfleisch - 300 g;
• Ei - 4 Stück;
• Zwiebeln - 1 Medium;
• Butter - 40 g;
• saure Sahne (20%) - 200 ml;
• Grieß - 120 g;
• Salz nach Geschmack.

Kochen

1. Kohl in dünne Streifen schneiden. Zwiebel fein hacken.
2. Das Fleisch waschen, trocknen, in kleine Stücke schneiden oder in einem Mixer oder Fleischwolf hacken.
3. Schalten Sie den Slow Cooker im "Vegetable Frying" -Modus ein. Die Butter in einer Schüssel schmelzen.
4. Die Zwiebel in Butter weich anbraten. Ständig umrühren.
5. Wenn Sie den im letzten Jahr gelagerten Kohl verwenden, hacken Sie ihn, gießen Sie 10 Minuten lang kochendes Wasser hinein und lassen Sie das Wasser abtropfen. Wenn das Gemüse dieser Ernte und die Blätter weich sind - keine Notwendigkeit zu füllen.
6. Sauerrahm, Eier, Hackfleisch oder fein gehacktes Fleisch zum Kohl geben. Gießen Sie 2 Teelöffel. Fügen Sie auch die gebratene Zwiebel und den Grieß hinzu. Mischen Sie alles gründlich mit Ihren Händen oder einem Löffel zu einer homogenen Masse.
7. Waschen Sie den Topf nicht nach dem Braten der Zwiebeln, damit der Auflauf einen angenehmen Zwiebelgeschmack erhält.
8. Den Behälter mit Butter schmieren. Um eine Kruste zu bilden, bestreuen Sie den Boden und die Wände reichlich mit Grieß (2-3 Esslöffel).
9. Die Kohlmischung in eine Schüssel geben und gleichmäßig verteilen.
10. Schließen Sie den Deckel und garen Sie im Backmodus 1 Stunde oder im Multipovar bei 125 Grad ebenfalls 1 Stunde.
11. Wenn sich der Topf abschaltet, öffnen Sie den Deckel und lassen Sie die Schüssel weitere 15 Minuten stehen. Dann mit einem Korb einen Wasserbad herausnehmen. Kohlauflauf mit Hackfleisch ist fertig!

Mit Schinken und Käse

Sie benötigen:

• Weißkohl - 300-400 g;
• Speck oder Schinken - 200 g;
• Hartkäse - 100-150 g;
• Milch - 250 ml;
• Paniermehl oder trockenes Weißbrot - 100 g;
• Ei - 3 Stück;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• Salz, Gewürze, Dill - nach Geschmack.

Kochen

1. Den Kohl fein hacken und den Schinken in Scheiben oder Würfel schneiden.
2. Braten Sie den Schinken oder Speck in der Mehrkochschüssel im Modus "Braten" oder "Backen" etwa 10-15 Minuten lang goldbraun.
3. Gießen Sie den Kohl in den Schinken und braten Sie ihn weitere 15 Minuten an.
4. Trockenes Brot oder Semmelbrösel in Milch einweichen. Wenn sie voll sind, schlagen Sie die Eier in die Mischung und schlagen Sie mit einem Mixer oder Mixer.
5. Gehackte Kräuter, geriebenen Käse, Salz und Gewürze zur Masse geben.
6. Sobald der Kohl und der Schinken gedünstet sind, gießen Sie sie mit einer Ei-Milch-Mischung. Gut mischen.
7. Im Backmodus ca. 30-40 Minuten garen. Nach dieser Zeit den Krautauflauf in einem langsamen Kocher mit einem Dampfkorb umdrehen und auf der anderen Seite weitere 15 Minuten garen. Sie können es nicht umdrehen, aber dann müssen Sie den Backmodus für 60 Minuten einstellen.

Das Rezept für den Kohlauflauf kann durch Hinzufügen anderer Produkte leicht modifiziert werden. Der Geschmack wird nicht schlechter, sondern erhält im Gegenteil eine weiche Konsistenz und ein zartes Aroma. Anstelle von Schinken oder Speck können Sie auch Jagdwürste mitnehmen. Cracker durch Grieß ersetzen. Und zur Ei-Milch-Mischung ein paar Löffel Sauerrahm hinzufügen.

Kohlkasserolle im Backofen oder Slow Cooker ist nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder ein Fundstück eines herzhaften und gesunden Snacks. Sehr oft wissen Eltern nicht, wie sie ihr Kind dazu bringen sollen, geschmortes Gemüse zu essen. Kohlauflauf mit Ei und anderem gesunden Gemüse ist die einzige Option, die Kinder nicht ablehnen. Und im Gegenteil, sie essen gerne.

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