Wunderbarer georgischer in Essig eingelegter Kohl mit roten Rüben?

Küchengeräte und Utensilien: Schneidebrett, Messer, Pfanne 6 l, Löffel, Messbecher, Teller, Presse, Herd, Kühlschrank.

Die Zutaten

Schritt kochen

Gemüse schneiden

1. Kohlkopf vorwaschen. Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohl. Den Kopf in 8 Teile schneiden. Wir schneiden in zwei Hälften, teilen jede Hälfte in zwei Hälften und versuchen, entlang des Stumpfes zu schneiden, damit der Kohl nicht auseinanderfällt. In diesem Fall können die verfallenen Blätter einfach in eine Pfanne gelegt werden. Der überstehende Teil des Stumpfes kann abgeschnitten werden, wir brauchen ihn nicht. Als Ergebnis erhalten wir ordentliche Stücke von dreieckigem Kohl. Wir werfen die entfernten oberen Blätter nicht weg - sie werden uns immer noch nützlich sein.
   
2. Wir sortieren 2 Knoblauchzehen. Wir hacken grob 10 - 11 Knoblauchzehen. Wenn es gehackt wird, gibt es seinen Geschmack besser ab.
   
3. Große Rüben schälen. Halbieren und in halbe Ringe schneiden.
   
4. Geeignet sind alle Grüntöne: Petersilie, Dill, Sellerie. Ein Bündel Grüns ist besser, um ganze Zweige zu verwenden, aber wenn Sie sie nicht haben, können Sie gefrorenes gehacktes Grün nehmen. Scharfe Paprika wird vorzugsweise frisch in Schoten verwendet, kann aber durch gemahlene ersetzt werden. Die Hülse kann ganz oder gehackt verwendet werden.
   

Gemüse zum Einlegen verteilen

In einer großen Pfanne von 5 - 6 Litern das geschnittene Gemüse schichtweise auslegen.

1. 1. Schicht - Kohl. Die Hälfte des vorbereiteten Kohls darauf verteilen. 2. Schicht - Rüben. Auf dem Kohl und dazwischen verteilen wir die Hälfte der gehackten Rüben.
   
2. 3. Schicht - die Hälfte der Paprika, Knoblauch und Kräuterzweige verteilen. Solcher Kohl kann ohne scharfen Pfeffer zubereitet werden, wenn Sie ihn Kindern geben möchten. Aber wenn der Kohl scharf ist, ist er schmackhafter.
   
3. Wiederholen Sie die nächste Schicht auf die gleiche Weise.
   

Proportionen für Marinade

• Für 1 Liter Wasser - 2 EL. l mit einer Prise Salz.
• Zucker 1 EL. l auf 1 Liter Wasser.
• Essig 100 g pro 1 Liter Wasser.

Marinade vorbereiten

1. Für eine solche Menge Kohl brauchen wir 2 Liter Marinade. Gießen Sie 2 Liter Wasser in die Pfanne. Gießen Sie 4 EL. l mit einer Prise Salz. Es ist besser, großes Steinsalz zu nehmen, da es keine Antibackmittel enthält und sauberer ist. Wenn nicht groß, können Sie klein verwenden. Zucker legte 2 EL. l Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, lösen das Salz und den Zucker auf.
   
2. 20 Stück hinzufügen. Piment, 14 - 15 Stück schwarzer Pfeffer Erbsen und 4 Stk. Lorbeerblatt.
   
3. Gießen Sie 1 Tasse 9 Prozent Essig. Nach dem Kochen der Marinade 3-5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen. Die Marinade ist fertig.
   

Kohl kochen

1. Gießen Sie den Kohl mit heißer Marinade.
   
2. Oben bedecken wir mit aufgeschobenen ganzen Kohlblättern. Decken Sie die Pfanne mit einer geeigneten Größe Platte. Wir stellen die Ladung ab und lassen sie etwa einen Tag warm. Nach dem Zerkleinern sollte der Kohl alle in die Marinade getaucht werden. Dann legen Sie es in den Kühlschrank.
   
3. Kohl wird in 3-5 Tagen fertig sein, aber wenn Sie wirklich wollen, können Sie am nächsten Tag essen. Es wird knuspriger als nötig, aber auch sehr lecker.
   

Vor dem Servieren die oberen Blätter entfernen, den Kohl auf einen Teller legen und in dieser Form direkt auf den Tisch legen. In solchen Stücken steckt eine besondere Schönheit. Auf Wunsch können Sie Pflanzenöl einfüllen.

Rübenscheiben werden in der Regel nicht gegessen, sie dienen dem Geschmack und der Farbe. Aber mit großem Wunsch können auch Rüben serviert werden.

Video Rezept

Dieses Video zeigt, wie man Kohl zum Einlegen hackt und verteilt sowie Marinade kocht.

Unser Kohl ist fertig auf Georgisch. Kochen Sie und Sie, es ist sehr lecker. Es ist so einfach wie möglich zubereitet. Den Kohl in ganzen Scheiben servieren oder einen Salat daraus zubereiten, in Stücke schneiden und nach Geschmack würzen. Zwiebeln, Pflanzenöl und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Das Ergebnis sind Schönheit und Leckereien.