Küchengeräte und Utensilien
- scharfes Messer;
- ein Esslöffel und ein Teelöffel;
- Schneidebrett;
- emaillierte Schalen;
- Kochfeld;
- tiefe Pfanne oder Schmortopf;
- tiefe Platte;
- jede schwere Unterdrückung.
Die Zutaten
- Weißkohl - 2-2,5 kg
- Mittelgroße rote Beete - 1 Stck.
- Paprika - 1-2 Stück
- Salz - 1 EL. l
- Essig 9% - 1 EL. l
- Wasser - 1,5 l
Schritt kochen
- Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie einen durchschnittlichen Weißkohl mit einem Gewicht von etwa 2 bis 2,5 kg. Wählen Sie besser Sauerkraut. Wir schneiden den Kohl in mehrere große Teile. Der Kohlkopf selbst muss abgeschnitten werden, da er zu hart ist und nicht zum Kochen verwendet wird. Wir schneiden Kohl in große Stücke in emaillierte Schalen. Dazu können Sie ein mittleres Becken oder eine große Pfanne verwenden.
- Für das Gericht braucht man mittelgroße Rüben. Es muss gut gewaschen und die Pferdeschwänze auf beiden Seiten abgeschnitten werden. Die Rüben schälen und in Streifen schneiden.
- Für die Zugabe von pikantem Kohl benötigen Sie scharfen Pfeffer. Es ist notwendig, den Schwanz abzuschneiden und den Pfeffer in mehrere Teile mit einer Größe von 1 bis 1,5 cm zu schneiden. Wenn Sie scharfere Gerichte mögen, verwenden Sie 2 Paprikaschoten. Wenn Sie keine scharfe Würze mögen, reicht eine aus.
- In der Schüssel zum gehackten Kohl Rüben und Paprika hinzufügen. Wir fahren mit der Vorbereitung der Marinade fort. Gießen Sie 1,5 Liter Wasser in eine tiefe Pfanne oder ein Schmortopf und stellen Sie es auf den Herd. Wenn sich das Wasser etwas erwärmt, senden Sie 1 EL. l Salz. Alles gut mischen, damit sich das Salz schneller auflöst, und alles zum Kochen bringen.
- In kochendem Wasser mit Salz 1 EL gießen. l Essig 9%. Alles gut mischen und sofort vom Herd nehmen. Die resultierende Salzlösung, gießen Sie den Kohl mit Pfeffer und Rüben. Eingießende Zutaten müssen genau kochende Marinade sein.
- Wir bedecken den Kohl mit einem tiefen Teller und üben starke Unterdrückung aus. In diesem Fall wird eine 3-Liter-Dose Wasser verwendet. Wir lassen Kohl so bestehen bei Raumtemperatur für 3-4 Tage. Nach 3 Tagen ist der Kohl vollständig gebrauchsfertig. Es wird knusprig, sehr lecker und pikant. Diese Vorspeise eignet sich gut für Fisch, Fleisch und alle anderen ersten und zweiten Gänge.
Video Rezept
Das Video ist der Zubereitung von köstlichem und würzigem georgischen Kohl gewidmet. Jede Hausfrau in ihrer Küche wird es schaffen, Empfehlungen zu befolgen und ein schrittweises Rezept zu befolgen. Neben Kohl benötigen Sie weitere Zutaten, die zu Beginn des Videos in der richtigen Menge aufgeführt sind.
Haben Sie versucht, zu Hause duftenden Kohl nach georgischer Art zuzubereiten? Wurden zusätzliche Zutaten oder Gewürze hinzugefügt? Teilen Sie uns in den Kommentaren Ihre Zubereitungsmethode für einen ähnlichen Kohlaperitif und mögliche Geheimnisse mit.
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