Hausgemachte Vanille Cupcakes mit zarter Sahne

Küchengeräte und Utensilien:

• ein Mischer;
• Messgerät;
• Küchenwaage;
• Glasbehälter;
• Esslöffel;
• Teelöffel;
• tiefe hitzebeständige Platte;
• ein Zahnstocher;
• ein Sieb;
• eine Pfanne für ein Wasserbad;
• Cupcake Metallform;
• Cupcake-Papierkapseln;
• ein Ofen;
• Kochfeld;
• ein Spritzbeutel mit einer figürlichen Düse;
• Lebensmittelthermometer (optional).

Die Zutaten

Für den Test:

Für Sahne:

Schritt kochen

Führen Sie die folgenden Schritte aus, um den Test vorzubereiten:

1. Wir stellen den Ofen auf 180 Grad. 80 g weiche Butter werden mit 100 g Zucker und 2 EL gemischt. l Vanille. Als nächstes alle Zutaten mit einem Mixer schaumig schlagen.
   
2. Fügen Sie 2 Eier zur resultierenden Masse hinzu und setzen Sie fort, die Mischung mit einem Mischer zu schlagen.
   
3. Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb und fügen Sie 1 TL hinzu. Backpulver und eine Prise Salz. Alles mischen, bis das Backpulver gleichmäßig im Mehl verteilt ist. Gießen Sie die Hälfte der trockenen Mischung auf die bereits geschlagenen Zutaten und mischen Sie sie mit einem Mixer weiter.
   
4. Fügen Sie der Mischung 50 ml Milch hinzu und gießen Sie das restliche Mehl hinein. Jedes Mal müssen die Zutaten glatt geschlagen werden. Wenn der Teig anfängt, dicker Sauerrahm zu ähneln, schalten Sie den Mixer aus.
   
5. Jetzt nehmen wir ein Backblech, legen Papierkapseln in die Vertiefungen für Cupcakes und füllen sie gleichmäßig mit Teig. Die Pfanne 20 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen. Überprüfen Sie Cupcakes mit einem Zahnstocher oder einem Holzstab auf ihre Bereitschaft. Wir nehmen die vorbereiteten Cupcakes vom Backblech und lassen sie abkühlen.
   

Nun müssen Sie eine Creme vorbereiten, mit der Cupcakes dekoriert werden:

1. Zunächst entnehmen wir 170 g Öl aus dem Kühlschrank, schneiden es in Würfel und lassen es auf Raumtemperatur erwärmen. Jetzt nehmen wir 3 Eier und trennen die Proteine ​​sehr vorsichtig vom Eigelb. Legen Sie die getrennten Proteine ​​in eine hitzebeständige Schüssel und geben Sie 120 g Zucker hinzu. Wir geben eine Mischung aus Proteinen und Zucker in ein Wasserbad, damit der Boden der Platte das Wasser nicht berührt. Bei mittlerer Hitze und minimaler Rührgeschwindigkeit das Weiß und den Zucker schlagen. Dies sollte etwa 10 Minuten lang geschehen und die Mischung auf eine Temperatur von 60 Grad erhitzt werden. Um die Heizung zu steuern, können Sie ein spezielles Thermometer verwenden oder es intuitiv tun. Nehmen Sie nun die Schüssel aus dem Wasserbad und schlagen Sie weiter, bis die Proteine ​​vollständig abgekühlt sind.
   
2. Zum abgekühlten Baiser (geschlagene Mischung aus Proteinen und Zucker) in kleinen Portionen 170 g Butter bei Raumtemperatur geben. 1 TL zu der Mischung hinzufügen. Vanilleextrakt und die Sahne gut verquirlen. Ein Teil der Creme wird mit einer Prise Lebensmittelfarbe in einer beliebigen Farbe gemischt.
   
3. Die farbige Creme wird in einer dünnen Schicht auf der Oberfläche des Spritzbeutels verteilt. In der Mitte des Beutels verteilen wir die weiße Creme.
   
4. Mit Hilfe eines gefüllten Süsswarensacks legen wir lockige Rosen auf die fertigen Cupcakes.
   
5. Auf Wunsch können frische Beeren oder andere Essensdekorationen auf die Creme gelegt werden.
   

Dessert ist fertig zum Essen!

Video Rezept

Wir laden Sie ein, sich ein farbenfrohes Video anzusehen, in dem das Rezept für die Herstellung von Cupcakes mit Proteincreme ausführlich beschrieben wird.

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